A szójabab csíra mung babcsírává vagy hajtássá válik Paule Neyrat által

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2016.01.24., 22:55

babcsírává

Amit addig szoktak hívni babcsíra nem szójababból származott, hanem egy másik, teljesen más családból származó növényből, a mungóbab.

A szója hüvelyes családba tartozó növény, amelynek különböző fajtái vannak, másznak vagy másznak. Kínai borsónak vagy olajbabnak is nevezik.

A babhoz hasonlóan olyan gyümölcsöket termel, amelyek meglehetősen nagy (5–11 mm) magokban tartalmaznak zsírban és fehérjében gazdag magokat.

Ezeket egy csomó termékké alakítják: olaj, szójalé (nem tej), tofu, liszt, szójaszósz (vagy shoyu), tempeh, natto, miso, tamari stb.

A legtöbb magja szója liszt és dara formájában állati takarmányként használják.