A szomjúság ellen AMP
Az alkoholmentes búza frissítően és alacsony kalóriatartalmú módon csillapítja a szomjat
A németek évek óta egyre kevesebb sört isznak. Az egyik típus azonban visszafogja a trendet: alkoholmentes sör, különösen alkohol nélküli búzasör. Frissítő módon csillapítja a szomjat, és olyan alacsony a kalóriatartalma, mint az alma spritzerében. A piac növekszik. A Stiftung Warentest 20 alkoholmentes búzát tesztelt: minden másodpercnél több volt "jó".
Arco gróf és Schönbuch viszont "szegényeknek" nevezte a terméktesztelőket, mert a sörök élő tejsavbaktériumokat tartalmaztak. A sörfőzők felhasználhatják őket a sör megsavanyítására, de a kész sör nem tartalmazhat élő tejsavbaktériumokat. Elronthatják a sört, mert nem a sörmáltából származó cukrot alakítják alkohollá, mint élesztővé, hanem tejsavvá. És ezt meg kell kóstolni. A teszt során Graf Arco és Schönbuch csak az érzékelők szempontjából voltak „elegendőek”. Érezhetően dohos illatot és ízt kaptak.
A tesztben szereplő alkoholmentes búzasörök közül 17-en "jó" illatot és ízt kaptak, bár másképp: a tesztgyőztes Schneider Weisse, palackonként 80 centért, egyértelműen savanykás és malátás íze van, míg a majdnem ugyanolyan "jó" Erdinger 75 centért egyértelműen édes és malátás.
A „jó” bio sör, a Neumarkter Lammsbräu (1,09 euró) íze is malátás és édes. A Krombacher (65 cent) és a Paulaner (77 cent) élesztőkarokat azok élvezhették, akik inkább a kristálybúzát fogyasztják, ha alkoholról van szó. Ha megnézzük az árat, kapunk egy "jó" sört Original Oettinger-rel, mindössze 35 centért.
Az alkoholmentes kevésbé hoppy
Senki ne várjon olyan ízt, amely túl közel áll az alkoholos búzasörhöz. Hat szolgáltató többé-kevésbé közvetlenül az alkoholos búzához hasonló módon hirdet. De amikor a márkákat megkóstolták, az alkoholmentes volt vizesebb, kevésbé keserű és kevésbé hoppos. Az utóíz nem volt olyan intenzív, és az alkoholos búzasörök, például a szegfűszeg vagy a banán tipikus aromái gyengébbek voltak. Mert nem számít, hogyan készül, az alkoholmentes búza kevesebb aromás anyagot tartalmaz. Ezen kívül nincs alkohol ízhordozóként. A tesztben egyetlen sör sem teljesen alkoholmentes, de az átlagos 0,4 százalék nem elegendő. Elővigyázatosságból a terhes nők nem fogyaszthatnak alkoholmentes búza sört e kis mennyiségű alkohol miatt.
A „jó” tesztben szereplő szinte összes alkoholmentes búzasör alkalmas szomjoltóként. 100 milliliterenként átlagosan 23 kalóriájuk van, és ásványianyag-összetételük kedvező azok számára, akik általában szomjasak.
Az állóképességű sportolóknak viszont más igényeik vannak egy italra edzés közben. Az alkoholmentes búza sörök legjobb esetben "kielégítőek". A legtöbb izotóniás, ami azt jelenti, hogy ugyanannyi oldott anyagot tartalmaz, mint a vér, és ezért gyorsan felszívódik a belekben. De nem biztosítanak elegendő nátriumot ahhoz, hogy a sportolók gyorsan felszívják a vizet és a túl sok káliumot. Az izomsejtek maguk eresztik ki a káliumot. A sportitalban nem szabad túl sok lenni, csökkentheti a teljesítményt. td
Alkoholmentes búzasör maradék alkoholt tartalmaz (átlagosan 0,4% alkohol), ezért nem alkalmas gyermekek, terhes nők és alkoholisták számára!
"Jó" alkoholmentes: Schneider Weisse; Erdinger búzasör; Tucher élesztőbúza; Krombacher búza; Maisel's Weisse; Franziskaner búzasör; Maxlrainer Angel Weisse; Neumarkter Lammsbräu Weisse; Eredeti Oettinger búzasör; Pyraser búza búza; Schöfferhofer Hefeweizen; Weihenstephaner Hefeweissbier.