A tanulmány elárul egy keserű igazságot az egészséges táplálkozásról, amelyre senki sem gondol - Business Insider
A tanulmány elárul egy keserű igazságot az egészséges táplálkozásról, amelyre senki sem gondol
Míg a pizza, a hamburgerek, a chips és a csokoládé nagyon rossz hírnévnek örvend, a gyümölcsök és zöldségek a legegészségesebb ételek közé tartoznak, és a kiegyensúlyozott étrend részét képezik. A táplálkozási szakemberek szerint napi 650 gramm körül kell enni. De mi van, ha ezt az elméletet eleve nem lehet a gyakorlatban alkalmazni?
Amint azt a „PLOS” szaklapban megjelent tanulmány is mutatja, pontosan ez a helyzet. A kanadai Guelph Egyetem kutatócsoportja 2050-ig vizsgálta a mezőgazdasági termelést, és összehasonlította a különféle élelmiszerek ajánlott napi adagjával. Az eredmények félelmetesek.
Egészségtelen ételek túltermelése
"A jelenlegi gazdálkodási rendszerrel egyszerűen nem táplálkozhatunk mindannyian egészségesen" - mondta Evan Fraser, a Guelphi Egyetem tudósa és a tanulmány társszerzője. Mint Fraser kifejti, "a gabonafélék, a zsírok és a cukor túltermelése van, miközben a gyümölcsök és zöldségek termelése nem elegendő a jelenlegi lakosság táplálkozási szükségleteinek kielégítésére".
Ahogy a kutatók írják, étrendünknek fél gyümölcsből és zöldségből, negyed teljes kiőrlésű gabonából és további negyedéből fehérjéből, zsírból és tejtermékekből kell állnia. Ez azonban jelenleg nem érhető el. "Jelenleg fejenként 12 adag gabonát állítunk elő az ajánlott nyolc helyett, öt adag gyümölcsöt és zöldséget 15 helyett, három adag olajat és zsírt egy helyett, három adag fehérjét öt helyett és négy adag cukrot egyik helyett" - állítják a kutatók.
A jövő előrejelzése drámai
A kutatók az okot a fejlődő országokban látják, amelyek költségeik miatt a szénhidrátok egyszerűbb előállítására támaszkodnak. Másrészt az egészségtelen élelmiszerek iránti kereslet nagyon magas, így maguk a fogyasztók a hibásak ezért a fejleményért. A kutatók szerint ahhoz, hogy a változás az elkövetkező évtizedekben megvalósuljon, kevesebb húst kellene enni, és több növényi fehérjét kellene kifejleszteni. Ha 2050-ig nem ez a helyzet, akkor legelőre és szántóra lesz szükség a jelenlegi kereslet kielégítéséhez.