A tányérján rókagomba

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2002.09.20., 02:00 órakor

rókagomba

A rókagomba, a Cantharellus cibarius, a basidiomycetesek osztályába tartozik. A közönséges rókagomba nevén kívül számos más neve is van: jaunotte, roussotte, crête de coq, girandolle, girondelle. Neki van egy domború kalap amely folytatódik ben tölcsér alakú amelynek színe megváltozik halványsárga tojássárgájával. Ez a kalap általában nem rendelkezik lamellákkal, de többé-kevésbé vastag ráncai lehetnek. Ne keverje össze a rókagomba család többi tagjával, amelyeket szintén forgalmaznak, de kevésbé kifinomultak, mint például a rókagomba és a sárgás rókagomba, amelyek főleg Savoy. Ezeknek vékony, rugalmas kalapjuk van, és sokkal kevésbé kövérek. Ennek ellenére nagyon jó illatuk van. A rókagomba tűlevelű és lombhullató erdőben található. A viharos esőzések ennek a gombának a hatalmas kiáramlását váltják ki. A száraz nyarak egyáltalán nem kedveznek neki.