A táplálkozás - a hústól való lemondás helyett a mainstream a trendgazdaság
Biztonságos vonattal - vagy?
Még mindig fel tud szállni spontán a vonatra, mekkora távolság van a melletted ülőtől, és hogyan kerülheti el a teljes vonatokat? Mire számíthatnak az utazók, ha decemberben vonatra akarnak szállni.
Remélem a BNT162b2-t
Egy időbe telik, míg a vakcina megmutatja a kívánt hatásokat. A Biontech oltás ekkor sokaktól véd, de valószínűleg nem egy ellen. Áttekintés.
A ZDF csapatfelügyelője
Péntek estére Lisa Eckhart kabareművészet meghívják az "Irodalmi Kvartett" -be, egykor Marcel Reich-Ranicki életművét megkoronázó műsorba. Néhány megjegyzés ehhez.
Hogyan akarja Trump elkerülni a büntetést
Trump amerikai elnöknek azon kellene gondolkodnia, hogy megelőzően kegyelmezzen önmagának és családjának. Ez felvet néhány kérdést.
Arch konzervatív preferenciák
Szájer József európai parlamenti képviselő hagyományos házasságot írt az alkotmányba hazájában. Most egy orgia után lép vissza 20 emberrel.
Nem sikerült az egész vonal
Ez a büntetőjogi panasz nehéz: A felügyeleti hatóság súlyos hibákkal vádolja az EY auditorait. Most a Bundestag vizsgálati bizottságában akarnak védekezni.
Hogyan számítják ki hivatalosan a Riester nyugdíjat?
A szövetségi kormány számít minden alkalmazott szorgalmas megtakarítására, a Riester-nyugdíjjal is. Akkor a jövőbeli nyugdíjasok még jobban járnak, mint a mai idősek. A Szociális Tanács ezt megkérdőjelezhetőnek tartja.
Hogyan harcol egy menekült az iszlamisták ellen
14 éves korában Amed Sherwan felment egy tetőre, kihívta Allahot - és elvesztette hitét. Most Németországban van, és tovább küzd, hogy ne kelljen senkinek hinni.
Nincs pihenés Maradonának
Kaotikus temetése után heves vita robbant ki Argentínában: Ha megakadályozták volna az imádott ex-nemzeti játékos halálát?
"Senkinek nem kell igazolnia önmagát a szeretet módja miatt"
A kijövetel súlyos terhet jelenthet, függetlenül attól, hogy hány éves vagy. Hogyan segíthetnek a barátok és a család.
Diéta: a fülke helyett a mainstream: nincs hús a trend
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Nürnberg (dpa) - Korábban hentesüzlet működött az üzletben, amint az a bejárat feletti napellenzőből is látszik. Ma Ayhan Akbal hamburgert, Dürümöt és kebabot árul az egykori húspult mögött.
Egy helyi újság olvasói nemrégiben utóbbit választották a legjobbnak egész Nürnbergben - bár vegán, vagyis nem tartalmaz állati termékeket. Akbal "Vegöner" nevű alkotása sok salátát és száraz szójaból készült húspótlót tartalmaz.
A fiatalok körében divatos a húsmentes étrend
Ebédidőben és este gyakran hosszú sorok alakulnak ki vegán snackbárja előtt. Ezen a napon főleg divatos szemüvegű, felvetett farmer és tornacipő fiatalok ülnek kint a padokon. Benedikt Jahnke, a trieri Agrárpolitikai és Élelmezési Kulturális Hivatal szerint a vegetáriánusként vagy vegánként élők aránya a 15-30 évesek körében a legmagasabb. Ebben a korban nagyon fontos, hogy megkülönböztesse magát az étellel. "A Péntek a jövőért mozgalom mindent újból átnyomott." A vegetáriánusok nem esznek húst, de - ellentétben a vegánokkal - nem feltétlenül nélkülözik a tojást és a tejtermékeket.
A fiatalabb generációk másképp szocializálódnak - mondja Ulrika Brandt a ProVeg érdekképviseletből. "Az együttérzés és az empátia jobban megengedett, az állatokat gyakran értékes lényeknek tekintik, és már nem dolgoknak vagy pusztán hússzállítóknak." Ezért a 26 éves Franziska Bohn szintén egy ideje vegán. "Ez nem olyan nehéz számomra, mert sok alternatíva van" - mondja.
További vegetáriánus ételek ajánlatok
Amikor az elvihető tulajdonos Akbal vegetáriánus lett a kilencvenes évek elején, a dolgok egészen másként alakultak. "Akkor még nem volt ennyi gyönyörű termék" - emlékezik vissza. Abban az időben a hús elfogyasztása azt jelentette, hogy nélkülözte. De most sok német városban vannak olyan ételek, mint a "Vegöner". Az étkezdék és a büfék minden nap húsmentes alternatívákat kínálnak. És még számos bajor vendéglőben is szerepel legalább egy vegetáriánus étel.
"Legkésőbb az ezredfordulóra a vegetarianizmus eljutott a tömegekig" - mondja Jahnke. A ProVeg szerint a németek 12 százaléka vegetáriánus vagy vegán ételt fogyaszt. A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási jelentése hat százalékra teszi számukat. De: Minden második német többnyire flexitáriusnak írja le magát, ezért időnként szándékosan csinálják hús nélkül.
Ez a szupermarketben is észrevehető. A nürnbergi székhelyű GfK fogyasztói kutató cég információi szerint az olyan húspótló termékek értékesítése, mint a vegetáriánus vagy vegán kolbász, a szelet és a húsgombóc az elmúlt hónapokban több mint 50 százalékkal nőtt. "A húspótló termékek elhagyták a rést, és most a lakosság nagy része megveszi őket" - mondja Kecskes Robert, a GfK szakértője. Különösen a rugalmas szakemberek vásárolták ezeket a termékeket. "Sokak számára egyre kevésbé helyettesíti, hanem gazdagítja a menüt."
A túl sok hús káros az egészségre
Orvosi szempontból mindenképpen tanácsos lenne sok embernek kevesebb húst enni. "Nagyon magas a húsfogyasztásunk" - mondja Hans Hauner, aki a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási orvoslásának székhelyét vezeti. "Ennek negatív következményei lehetnek, különösen, ha sok feldolgozott húskészítményt eszik, például kolbászt." Bár ez az állítás kitartó, a hús nem elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendhez, és a vegetáriánusok önmagában nem vashiányosak.
Az október 1-jei vegetáriánus világnap a hús nélküli étrend előnyeit jelzi. 1977-es alapítása óta sokkal könnyebb vegetáriánusnak lenni. Ennek ellenére nem mindenki tartja magát. "Sokaknak ez csak egy életszakasz" - mondja Jahnke táplálkozási szociológus. "De ez a további táplálkozás szempontjából képző."
A volt vegetáriánusok általában kevesebb és tudatosabb húst esznek, azaz flexitoristákká válnak. A ProVeg szakértője, Brandt véleménye szerint számuk továbbra is emelkedni fog: "Ebből a szempontból a jövőben valószínűleg október 1-jén ünnepeljük a Flexitárius Világnapot."