A táplálkozás elnyeri nemesi leveleit a Les Echos orvosi szakmában
Az étrend egyensúlyhiánya felelős az elhízásért, a fiatalok cukorbetegségének növekedéséért és valószínűleg a rákos megbetegedések harmadáért. A kórházakban a betegek alultápláltsága jelenti a legnagyobb problémát, különösen az idősek körében. A táplálkozási szakemberek felhívják a figyelmet az orvosi szakma körébe.
A táplálkozási szakemberek egyre nagyobb számban vannak. A nemrég Párizsban megrendezett éves táplálkozási és dietetikai nap megerősítette ennek a tudományágnak a jelentőségét, a teljes értékű specialitás státuszának elérése felé vezető úton.
Igaz, hogy a lakhelyben veszély van. Az étrend és az egészség közötti összefüggések már nem vitatottak, és a „gyorsétel” pusztítása egyre nyilvánvalóbb. A rákok körülbelül egyharmada valószínűleg táplálkozási tényezőkkel függ össze. Az étrend egyensúlyhiánya a fiataloknál a 2-es típusú cukorbetegség aggasztó növekedéséért is felelős.
Ugyanezen okokból majdnem minden ötödik felnőtt koleszterinszintje túl magas (több mint 2,5 g/l). Ha a túlsúlyról és az elhízásról van szó, ez a "modern világ csapása", amely minden országot sújt, különösen a fiatal felnőtteket. A legutóbbi ismert felmérés (lásd a grafikont) szerint 2000-ben a franciák több mint 29% -a volt túlsúlyos (testtömeg-index 25 és 29,9 között), és a lakosság 9,6% -a túllépte a hivatalos kritériumok szerint mért elhízási küszöböt ( BMI nagyobb, mint 30). Az 5–12 éves gyermekek csaknem 14% -a szenved korai túlsúlytól, és ez az arány folyamatosan növekszik.
A kórházakban az ellenkező jelenség aggasztó: az alultápláltság. Egy nemrégiben készült jelentés szerint a kórházi betegek több mint 30% -a szenved súlyos táplálkozási hiányosságokban (lásd a keretet). Egyetlen adat _ az egészségügyi intézmények élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos közelmúltbeli szimpóziumán kiderült _ összefoglalja a probléma mértékét: a francia kórházakban felszolgált ételek majdnem felét nem fogyasztják el, és a szemétbe kerülnek.
Növelje a tudatosságot a kórházi környezetben
Ezekkel az adatokkal felvértezve a táplálkozási szakemberek megpróbálják tudatosítani kollégáikban a táplálkozási állapot figyelembevételének sürgősségét és fontosságát az állapotfelmérés során. „A táplálkozás jogos aggodalomra és fő érdeklődésre vált, amely messze túlmutat a szakembereken. Hatása a közegészségügyre nyilvánvaló ”- foglalja össze Arnaud Basdevant professzor, a párizsi Hôtel-Dieu táplálkozási osztályának vezetője.