A táplálkozási biomarkerekben különbségeket észlelnek a fogyasztók és a nem fogyasztók között

Curr Dev Nutr. 2018 november 15; 3 (3): nzy090
Baudry J, Ducros V, Druesne-Pecollo N, Galan P, Hercberg S, Debrauwer L, Amiot MJ, Lairon D, Kesse-Guyot E.

táplálkozási


Háttér: A metaanalízisek összehasonlították a bio- és nem bioélelmiszerek tápanyag- és nehézfém-tartalmát. Az ilyen változásoknak a táplálkozási biomarkerek koncentrációjára gyakorolt ​​hatását azonban emberben értékelni kell.

Célkitűzés: A NutriNet-Santé tanulmánynak ebben a beágyazott vizsgálatában az volt a célunk, hogy összehasonlítsuk az "organikus" és a "nem organikus" fogyasztók tápláltsági állapotát hajlékonysági pontszám alapján.

Módszerek: Az élelmiszer-gyakorisági kérdőív (FFQ) által becsült, ökológiai élelmiszerek saját bevallása alapján 150 alacsony fogyasztót és 150 nagy fogyasztót választottak ki a biotáplálék with 10% -kal vagy> 50% -kal étrendjük, (a biotáplálék arányában kifejezve teljes étrendjükben, g/d-ben kifejezve). A résztvevőket a szocio-demográfiai, étrendi és egészségügyi változókból származtatott hajlam alapján értékeltük. Az éhomi résztvevőktől vett plazmamintákat megfelelő módszerekkel elemeztük a vas-, magnézium-, réz-, kadmium-, karotinoid-, A- és E-vitamin- és zsírsavprofilok mérésére.