A koleszterin hogyan kell jól enni PassionSant
dosszié Mit kell tudni a jó (HDL) koleszterinről? Hogyan lehet megakadályozni, hogy a rossz (LDL) koleszterin az egekbe szökjön? Milyen összefüggések vannak a koleszterin és az étrend között? Miből álljon az egészséges étrend? Íme a válasz ezekre a kérdésekre.
A koleszterin egy lipid, egy zsír, amely fontos szerepet játszik a hormonok és az epesavak képződésében (szükséges a zsírok emésztéséhez). A szervezet önmagában termeli a szükséges koleszterint, a fő gyártóüzem a máj. De a koleszterinszintet az étrend befolyásolja, különösen a telített zsírok elfogyasztása, amelyek főleg az állati termékekben találhatók meg. Valójában az exogén (élelmiszer) koleszterin rossz hatással van az endogén (belső) koleszterinre, ami túlzottan stimulálja a szintézist.
Jó és rossz koleszterin
Amikor a koleszterinről beszélünk, meg kell különböztetnünk a "rossz" (LDL) és a "jó" (HDL) koleszterint.
• LDL részecskék az ereken keresztül juttatja a koleszterint a szövetekbe. A probléma akkor merül fel, amikor ez a koleszterin találkozik egy artériával, amelynek fala irritálódik (dohány, magas vérnyomás, cukorbetegség.) És ezután fokozatosan kapcsolódik hozzá.
• HDL részecskék rögzítse a felesleges koleszterint a szövetekből, és szállítsa a májba, amely a belekben az epével ürül.
Ez az oka annak, hogy nemcsak a teljes koleszterinszint számít, hanem mindenekelőtt a jó (HDL) és a rossz (LDL) koleszterin kiegyensúlyozott aránya is.
A túl magas LDL-koleszterin elősegíti az artériákban az atheroma plakkok képződését, amelyek fokozatosan blokkolódnak. Nyak, lábak, vesék, szív.: minden artéria érintett lehet. Érelmeszesedésről vagy érelmeszesedésről beszélünk. A következmények rendkívül súlyosak lehetnek, mivel hosszú távon az artériák teljesen elzáródhatnak, megakadályozva a vér keringését (a szívbe, az agyba), vagy egy lepedék leválhat és elzárhatja az artériát egy másik helyen.
Mi az ideális koleszterinszint ?
• Teljes koleszterinszint kevesebb, mint 200 ml/dl vér.
• LDL-koleszterin a 115 ml/dl vér meghaladása a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát jelenti.
• HDL koleszterin dl vérnek 35 ml felett kell lennie. Ha pedig meghaladja a 60 ml-t dl vérenként, akkor az nagyon kedvezőnek tekinthető.
Rendellenességek esetén az első intézkedés étrendi, szükség esetén gyógyszerekkel (koleszterinszint-csökkentő) kiegészítve. A gyógyszeres kezelés nem mentesíti az étrend alkalmazkodását.
A táplálkozási megközelítés jó eredményeket hoz, mivel önmagában hozzájárulhat a teljes koleszterinszint 10–15% -kal történő csökkentéséhez, kedvezően befolyásolva a kardiovaszkuláris kockázatot.
A teljes koleszterinszint 10% -os csökkenése csökkenti a következők kardiovaszkuláris kockázatát:
• 40% -ban 50%
• 50% -ban 40%
• 60% -ban 30%
• 70% -ban 20%
Annak érdekében, hogy a kockázat még alacsonyabb legyen, fontos, hogy artériáit jó állapotban tartsa, megvédve azokat a gyengüléstől, amely elősegíti a falukon a lerakódások felhalmozódását: a nem dohányzás és a rendszeres testmozgás két alapvető pillér.
A fő elvek
A koleszterinellenes étrend célja a zsírok és koleszterin teljes fogyasztásának korlátozása, a többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelének növelése, a telített zsírsavak csökkentése, valamint sok zöldség, gyümölcs és rost integrálása.
Zsírok
A teljes energiamennyiség legfeljebb 30% -át nyújthatja zsír.
• Kevésbé telített zsír. Nem haladhatják meg a teljes energiamennyiség 7-10% -át. Belgiumban az. az átlagosan elfogyasztott dupla. A telített zsír főleg a húsban és más állati termékekben található meg, például vajban és sajtban.
• Több telítetlen zsír. A telítetlen és telített zsírok arányának 2/1-nek kell lennie. A telítetlen zsírok főleg a növényi eredetű termékekben találhatók.
• 10-15% egyszeresen telítetlen zsír. Az egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik az LDL-koleszterint, miközben védik a HDL-koleszterint. Különösen a mogyoróban, az olívaolajban és a repceolajban találhatók.
• Legfeljebb 7% többszörösen telítetlen zsír, mind az omega-6 (például a linolsav, napraforgó-, kukorica-, dió-, szójaolajban van jelen), mind az omega-3 (zsíros hal, dió, szójabab, repce). Az omega-6 növekedése csökkenti a teljes koleszterinszintet. Az omega-3 növekedése csökkenti a trombózis kockázatát.
Koleszterin