A táplálkozási édesítőszerek híznak - DER SPIEGEL
A kalóriatudatos és a fogyókúrázók számára az édesítőszerek úgy tűnik, hogy jó módszerek a cukor és ezáltal a kalóriák megtakarítására. Amint egy patkányokkal végzett amerikai kutatás most megmutatta, az édesítőszerek súlygyarapodást okoznak. A kalória hiánya azt jelentette, hogy a szervezet rosszabbul használta az ételt, és egyre jobban vágyott.
Édesítőszer: Ha a cukrot kalóriamentes helyettesítőkkel helyettesíti, akkor nem fogy, hanem hízik
Susan Swithers és Terry Davidson, az indianai Purdue Egyetem patkányokat fogyasztott joghurttal, amelyet rendes cukorral vagy szacharinnal édesítettek. Az eredmény: azok a patkányok, amelyek megették a kalóriamentes édesítőszert, nagyobb súlyt kaptak, mint az összehasonlító patkányok a tesztidőszak alatt. Az édesítő patkányok ezután nagyobb mennyiségeket ettek. A cukorcsoport már elégedett volt kisebb adagokkal - írják a kutatók a "Behavioral Neuroscience" folyóiratban.
A tudósok úgy vélik, hogy az édesítőszerek elrontják a szervezet anyagcseréjét. Ha már nincs kapcsolat az édesség és a kalória között, akkor a test egy bizonyos ponton már nem emeli normális szintre az emésztést az édes ételekkel. A tápanyagokat rosszabbul használják, és a test egyre több kalóriát igényel. Úgy tűnik, ez továbbra is fennáll, amikor az édesítőszert ismét cukor váltja fel.
A patkányok belső hőmérsékletének mérése alátámasztani látszik ezt a magyarázatot. A maghőmérséklet emelkedik, amikor az emésztőrendszer aktívvá válik: minél magasabb a hőmérséklet, annál magasabb az emésztőszervek teljesítménye. Swithers és munkatársai lényegesen alacsonyabb belső hőmérsékletet mértek az édesítőszerrel táplált patkányokban. A kutatók szerint ez azt bizonyítja, hogy az emésztés itt nem működik hatékonyan.
Aki fogyni akar, ezért jobban járjon a mesterséges édesség nélkül. A kutatók azonban hangsúlyozzák, hogy a reakciót a tapasztalatok vezérlik. Ha az illető tisztában van a problémával, elkerülhetők lennének a negatív következmények.
Az USA-ból származó tanulmányok azonban azt mutatják, hogy ez sokak számára úgy tűnik nem működik: A diétás üdítők bevezetése óta az elhízottak száma jelentősen megnőtt. Más kutatócsoportok összefüggést látnak a diétás italok fogyasztása és a hasi zsírlerakódások, a magas vérnyomás és az inzulinrezisztencia fokozott kockázata között.