A táplálkozási egyensúlyhiány néhány magyarázata

Zsírsavak

néhány

Nélkülözhetetlen vagy esszenciális zsírsavak ?

méhpempő

A vitalitás szövetségese

Fedezzen fel több mint 400-at

Táplálkozási egyensúlyhiányok

A napi étrendnek elegendő mennyiségű makrotápanyagot (fehérjék, lipidek, szénhidrátok) és mikrotápanyagokat (vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek) kell biztosítania az egyének számára annak érdekében, hogy minden igényüket kielégítsék.

Minden tápanyag esetében meghatároztuk Franciaországban azt a hozzájárulást, amely szinte az egész populáció fiziológiai szükségleteinek kielégítését lehetővé teszi. Ajánlott táplálkozási bevitelnek (ANC) hívják őket.

30 éven keresztül számos tanulmány, köztük az SU.VI.MAX 2003-as tanulmánya kimutatta, hogy a francia lakosság nagy része nem kap ANC-t vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben.

Az ipari országokban az élelmiszer számos látszólagos paradoxont ​​mutat, úgy tűnik:

• Egészségesebb: az ételmérgezéshez kapcsolódó balesetek ritkábbak, a tartósítási módszerek javultak,

• Kevésbé hiányos: olyan betegségek, mint a beriberi vagy a skorbut eltűntek,

• Kevésbé gazdag: az átlagos kalóriabevitel egy évszázad alatt jelentősen csökkent, ugyanakkor az elhízás és a túlsúly továbbra is növekszik, és a lakosság nagy részének mikrotápanyag-hiánya van.

Ezek az ellentmondások csak nyilvánvalóak és némi magyarázatot érdemelnek.

➢ Az átlagos kalóriabevitel csökken:

1960 és 1994 között az Egyesült Államokban az átlagos napi kalóriabevitel 1854-ről 1785 kcal-ra nőtt (az étrendben a lipidek aránya 41-ről 37% -ra emelkedett), míg az elhízás prevalenciája a férfiaknál 97% -kal, a férfiaknál pedig 65% -kal nőtt nőknél.

Franciaországban a kalóriabszorpció 15% -os csökkenését regisztrálták 1965 és 1981 között. Ugyanez a tendencia figyelhető meg Európában mindenhol.

A kalóriabevitelnek ezt a csökkenését az életmódváltás miatti energiafelhasználás csökkenésével magyarázzák: a munkaidő csökkenése, számos kézi tevékenység gépesítése, autóval tett utak, liftek általánosítása, a fűtés növekedése, a háztartási gépek fejlesztése, javult ruházat, televíziónézéssel töltött szabadidő ...