A táplálkozási fórum a zsírra koncentrál
Leginkább olvasott
Block House felugró üzlet
A Szövetségi Tanács megerősítette természetbeni juttatásokat
Megkezdődik a novemberi segély
A zsír már régóta az elhízás oka. Jelenleg azonban a zsírsavak számára a szervezet számára fontos feladatok visszatérnek a figyelem középpontjába. A 22. Heidelbergi Táplálkozási Fórumon dr. A Rainer Wild Foundation szakértői november közepén intenzíven megvitatták a lipidek anyagosztályát.
A jó ízlés és a rossz lelkiismeret között
Kívánt és nem kívánt funkciók
Túl sok fogyasztás, túl kevés "egészséges" zsírsav
A német táplálkozási társaság (DGE) irányértéke szerint a napi elfogyasztott energia összesen 30–35 százalékának zsírbevitelből kell származnia. A 2006-os felmérések szerint ez az érték meghaladja a férfiakat (35,5%), a nőknél pedig a felső tartományban van (34,1%). De nemcsak az általános magas zsírbevitel jelent problémát, hanem mindenekelőtt a telített zsírsavak vagy a túl kevés többszörösen telítetlen zsírsavak túlzott aránya.
Dr. professzor Ibrahim Elmadfa rámutatott, hogy mind a DGE, mind az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a növényi alapú, változatos vegyes étrendet tartja helyes választásnak, és nem javasolja az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrendet állandó étrendként az egészséges emberek számára.
Omega-3 zsírsavak tárgyalás alatt
A szakértőknek különböző véleményeik voltak arról, hogy a nagy mennyiségű omega-3 zsírsav bevitele vagy kiegészítése hogyan működik terhesség alatt, illetve gyermekeknél és serdülőknél. Míg Hauner nem minősítette az adatokat egyértelműnek, addig Dr. professzor Clemens von Schacky és Dr. Volker Schmiedel rámutatott az "optimalizált omega-3 ellátás" számos pozitív hatására.
A kétnapos táplálkozási fórum témakörei más szakterületeket is felöleltek: a fenntartható, tanúsított olajpálma termesztéstől a zsírminőségig és elemzésig vagy algákig, az omega-3 követelmények kielégítéséig, a klinikán vagy a versenyző sportolóknak szóló speciális táplálkozási ajánlásokig.
Tárgyak:
Kérdései vagy észrevételei vannak ezzel a cikkel kapcsolatban?
Küldjön e-mailt a szerkesztőségnek.