A táplálkozási gyakorlatban szerzett tapasztalat értéke - ANCA IGNAT-SÂNCRĂIAN
Táplálkozási és étrendi hivatal
Voltak olyan tanáraim is, nemcsak a szakterületen kívüli emberek, akik karrierem elején megkérdezték: "Mit fogsz kezdeni ezzel a szakterülettel?" vagy "Más emberek éheznek, és te a quinoára gondolsz." Emlékezetes helyzet volt egy daganatos betegek országos konferenciáján, ahol az „A daganatölő szerek közötti időszakra jellemző táplálkozásról” című előadásomat követően egy orvos gyorsan abba a feltételezésbe keveredett, hogy az adott menü költségvetése drága a retorikai kérdés sarkába állítva: "Hány beteg engedheti meg magának, hogy anyagilag enni igy?"
Ezek a kérdések egy táplálkozási szakember számára, aki körülbelül 10 éve, minden munkanapon dolgozik, értelmetlenek, és bizonyítják a tapasztalat, a látás hiányát, és talán még az alkalmazott táplálkozás minimális oktatásának hiányát is.
Tapasztalatok alapján egyre jobban tudatában lesz annak az értéknek, amelyet a beteg táplálkozási terápiával hoz. De az időben elért legszebb eredmény kétségtelenül a MEGELŐZÉS értéke. Ha az út kezdetén, az egyetem második éve óta (a választott alapképzésen keresztül) úgy döntöttem, hogy a rákos táplálkozást közelítem meg, az utóbbi években ugyanezzel a szenvedélymegelőzéssel teszem. A rákos megbetegedésekben nagy a motiváció, hogy bármit is tegyenek, beleértve a táplálkozási szakember által készített terv szerinti fogyasztást is. De ha valakinek segíteni tud egy patológia megelőzésében, az rejtélyes, titokzatos beteljesülést eredményez, mert csak te tudod, amiért harcolsz, és talán az illető soha nem fogja aktiválni azt, amit halogatni próbálsz táplálkozás útján. A megelőzés a táplálkozáshoz tartozik, és a beteg megelőzés céljából történő értékelését táplálkozási vizsgálatokkal, a mikrobiom tesztelésével végzik, de különösen egyes tünetek, állapotok, preferenciák, averziók és mások pontos összegyűjtésével.
Egy emésztési problémákkal küzdő beteg azt mondta nekem ma, hogy az elmúlt 13 évben évente ellenőrizték, hogy magyarázatot találjon problémájára. Lenyűgöző nyilvántartása van neurológiáról, gasztroszkópiáról, ultrahangról, biokémiai elemzésről stb. 13 éven át a beteg keresett, de tünetei enyhék voltak, hogy lábon álljon és magyarázat nélkül az elvégzett teszteken keresztül. Látszólag örült, hogy nem volt semmi komoly. De abban a fájlban sehol nem volt utalás a következőkre: 1) Táplálkozás-dietetika és életmódváltás (az úr nagy stresszben volt, napi egy étkezéssel, este) vagy 2) Pszichoterápia. 13 évesen diagnosztikussá váltak ezek a tünetek, amelyeknél először bemutatta.
A táplálkozási szakember, aki táplálkozási és mikrobiológiai tesztekkel dolgozik, még alaposabban is megközelíti a beteget, még akkor is, ha még nem tesztelték. Itt fontos elmondani, hogy nem minden beteg vesz igénybe ilyen tesztet, aki igénybe veszi szolgáltatásainkat. Az első konzultációra egy sor standard vérvizsgálatot kérünk, a többi tesztet javasoljuk, hogy teljesítsük a precíziós megközelítést. Számos beteget nem tesztelnek táplálkozási szempontból, de közvetett módon szélesebb körű megközelítést kapnak a táplálkozással kapcsolatban, a tapasztalatok révén, amelyeket a táplálkozási szempontból tesztelt betegeknél vagy a mikrobiómás elemzésben részesítettek.
- Mit fog kezdeni ezzel a térséggel? Segíteni fogok azoknak a betegeknek, akik táplálkozás révén keresnek segítséget, ahogy véleményem szerint ez a kezdetektől fogva volt.
- Más emberek éheznek, és te a quinoára gondolsz. Az évek során létrehozott táplálkozási szolgáltatásokat mind azoknak a betegeknek szólítjuk meg, akik ezt nem tudják megfizetni, mind pedig azokat, akik a lehető legtöbb személyre szabást szeretnék, kapcsolódó költségekkel. Lenyűgöző esetekben ingyenes táplálkozási szolgáltatásokat nyújtottunk, támogattuk a lakosság számára ingyenes táplálkozási oktatási programokat. Mindkét végletnek szüksége van táplálkozási szakemberre és rugalmasságára. Véleményem szerint nincs mindenki számára kielégítő étrend. Ha Albert monacói herceg lenne vendégem az asztalnál, biztosan nem turmixolnám vele, hogy dicsekedjek azzal, hogy hány szuperélelmiszert adtam hozzá, mert ez még mindig keverék. De lehet, hogy reggelire futás közben, kora reggel nekem megfelelő lenne.
- Hány beteg engedheti meg magának, hogy enni igy? Sok. Idővel megfigyelhető, hogy az élelmiszerek strukturálása valójában jó módszer az élelmiszer-költségvetés kezelésére. 2-3 hónapos gyakorlat után sok beteg azt mondja nekünk, hogy ennél többet takarítanak meg ezen az ágon. Hamis összefüggés van azonban azzal, hogy az egészséges étel drága. Ha az étel minőségi, jól kombinálható, akkor kisebb adagokkal jóllakottságot és elégedettséget hoz. Ami a rákos betegeket illeti, az élelmiszerek és a kiegészítők költségvetése havonta kiszámítható és a beteg stádiumához igazítható (preoperatív, posztoperatív, tumoricid kezelésben stb.).
A gyakorló tapasztalata óriási értéket jelent a beteg számára, aki nem információkra, hanem eredményekre törekszik. Az utóbbi időben egyre többet dolgozunk a táplálkozási terv végrehajtásának különböző stratégiáin, annak érdekében, hogy a betegeket ne csak táplálkozásukra tanítsuk, hanem arra is, hogyan kell megtanulni a számukra optimális étkezést. Kerüljük a merev terv elküldését, olyan élményközpontú pozíciót szeretnénk elérni, amely kompatibilis egy érzékeny és humanista klinikai megközelítéssel.