A táplálkozási gyorsétterem hosszú távon agresszívabbá teszi az immunrendszert.BR ismeretek
A hamburgerek, a krumpli és a fagyasztott pizza nemcsak testünket formálja meg, hanem valószínűleg meg is bolondul: legalább az egerek immunrendszere úgy reagál a gyorsételekre, mint egy bakteriális fertőzés.
Tudjuk, hogy a gyorsétterem árt az alakunknak - és akár önkísérletben is megfigyelheti. Most, a Bonni Egyetem vezetésével a tudósok rájöttek, hogy a hamburgerek, chipsek és társai is befolyásolhatják immunrendszerünket: A zsírban és kalóriákban gazdag étrend hosszú távon legalább agresszívebbé teszi az egerek testvédelmét. A test gyorsabban reagál a gyulladással, még akkor is, ha az étrendet régen egészséges táplálékra cserélték.
Flammasomák
A gyulladásos sejtek a veleszületett immunrendszer érzékelői. Felismerik a káros anyagokat, és ezt követően erősen gyúlékony hírvivő anyagokat szabadítanak fel.
Az úgynevezett gyulladásos betegség, amelyet az élelmiszer bizonyos összetevői aktiválnak, részt vesz ebben a folyamatban. Felismeri a szervezetben található káros anyagokat és erősen gyúlékony hírvivő anyagokat bocsát ki. A bonni tanulmány szerint ezek viszont számos krónikus betegséghez vezethetnek, mint például az arteriosclerosis, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.
Az egészségtelen étrend gyulladást okoz az egerekben
Az egészséges táplálkozás napja
A Táplálkozási és Dietetikai Egyesület (VFED) minden évben március 7-én rendezi az "egészséges táplálkozás napját". Az akció ezen napjával az egyesület a német lakosságot szeretné felhívni az egészséges táplálkozás fontosságára. E nap alkalmából különféle tevékenységekre kerül sor, amelyek gyakorlati tippeket adnak a vásárláshoz, a főzéshez és az étkezéshez.
A tudósok négy hétig sok zsírt, sok cukrot és kevés rostot etettek az egerekkel. Testük hatalmas testszerte kiterjedő gyulladással reagált, szinte mintha veszélyes baktériumokkal fertőződtek volna meg. Amikor az állatoknak négy hétig fajnak megfelelő gabonaeledelt adtak, a gyulladás megszűnt. Azonban: Az étrend megváltoztatása után is sok örökletes tényező volt aktív, amelyek a gyorsétterem szezonban aktiválódtak. Az immunsejtek genetikai újraprogramozása megmaradt.
Az immunrendszerünknek van memóriája
Veleszületett immunrendszerünknek van memóriája:
"A fertőzés túlélése után a szervezet saját védelmi rendszere hiperaktív riasztási állapotban marad, így a test gyorsabban reagálhat egy új támadásra."
Prof. Dr. Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének vezetője és a német neurodegeneratív betegségek központjának (DZNE) tudósa
Mint a tanulmány kimutatta, ez nemcsak a fertőzésekre, hanem az étrendre is vonatkozik: a finomított cukor, só és telített zsírsavak túlzott fogyasztása kiválthatja a veleszületett immunrendszer gyulladásos reakcióit, és a testsejtek hosszú távú átprogramozásához vezethet . A test védelme egyfajta állandó riasztási állapotban marad.
Az élettartam az étrendtől és a testmozgástól függ
Az ember élettartamát az egészségtelen ételek és a túl kevés testmozgás is befolyásolja: Míg a nyugati országokban várható élettartam az elmúlt évszázadok során folyamatosan emelkedett, Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének vezetője szerint ez a tendencia most először törik meg.: A ma született gyermekek valószínűleg rövidebb ideig élnek, mint szüleik. Számára ez egy óriási társadalmi jelentőségű téma:
"Az egészséges táplálkozás alapjainak sokkal fontosabbá kell válniuk, mint manapság. Ez az egyetlen módja annak, hogy korán immunizáljuk a gyermekeket az élelmiszeripar kísértéseivel szemben - még mielőtt azok hosszú távú következményekkel járnának."
Prof. Dr. Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének vezetője és a DZNE tudósa