A táplálkozási iránytű; írta Bas Kast - 1. rész
Sok rossz és néhány jó könyv van a táplálkozásról. Bas Kast táplálkozási iránytűje * az egyik jó - ezért szeretnénk a 2018-as bestsellert részletesen bemutatni nektek a beVegt podcast ebben és a következő epizódjában.
Katrin és én megégett gyerekek vagyunk, ha táplálkozási könyveket nézünk: Elég sokat olvastunk és gyakran csalódtunk.
Sok szerző (tudatosan vagy öntudatlanul) elköveti azt a hibát, hogy a „tökéletes” étrendet illetően nagyon konkrét ötletekkel és meggyőződéssel közelíti meg projektjét.
Íráskor alapvetően csak bizonyítékokat és megfelelő anekdotákat keresnek személyes filozófiájuk alátámasztására - legyen szó paleo-ról, nyers ételről, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú táplálékról vagy a számos más, többé-kevésbé értelmes fogalomról. Élelmiszer üzlet ".
Meta-tanulmányok anekdoták helyett
Bas Kast más útvonalat választ. Az egészséges táplálkozás elveinek keresését személyes indíttatásból kezdi meg (40 évesen hirtelen súlyos mellkasi fájdalmat kap futás közben), de aztán nyitott elmével közelíti meg kutatását.
Anekdoták elmondása helyett * című könyvében elsősorban az úgynevezett táplálkozással kapcsolatos meta-vizsgálatok eredményeit állítja össze. Az ilyen meta-tanulmányokban a kutatók számos kisebb, egyedi vizsgálatot értékelnek, amelyek ugyanazzal a témával foglalkoztak (pl. "Milyen hatással van a diófogyasztás bizonyos betegségekre?").
Az egyes vizsgálatokban mindig előforduló torzulásokat, mérési hibákat és módszertani gyengeségeket statisztikailag kiegyensúlyozza a meta-vizsgálatok összesítő szempontja, így az eredmények nagyon megbízhatóak.
A növényi ételek nagyon jól leválnak
Ezzel a megközelítéssel Kast az egyik tápanyagcsoportról a másikra halad a táplálkozási iránytűben (szénhidrátok, zsírok, fehérje stb.). Minden fejezet végén összefoglalja az adott kategória „legegészségesebb” vagy „legegészségtelenebb” ételeit a tudomány jelenlegi állása szerint.
Mint valószínűleg már sejteni lehet, a növényi eredetű ételek nagyon jól jönnek ki, még akkor is, ha maga Kast nem vegán és nem tud ellenállni egy-két ellopásnak a „hip vegán apostolok” ellen.
Véleményünk szerint a táplálkozási iránytű nagyon sikeres tanácsadó, amely objektív, de mégis szórakoztató módon foglalja össze az étrendünkkel kapcsolatos ismeretek jelenlegi állapotát. A beVegt podcast ebben és a következő epizódjában bemutatjuk a könyv legfontosabb üzeneteit - és összehasonlítjuk őket saját vegán táplálkozási filozófiánkkal.
Az első részben megtudhatja többek között:
- Miért töltenek fel bennünket egyes ételek gyorsabban, mint mások.
- Miért fogyaszt sok ember ma több kalóriát, mint amire valójában szüksége van (és ezért hízik).
- Miért van „túl sok”, ha a fehérjéről van szó?.
- Miért tévesen teszik fel a "Melyik a jobb: szénhidrát vagy zsír?" Kérdést?.
- Miért vannak rossz emberek "szénhidrát-fogyasztók" (és hogyan tudnak ezen változtatni).
Reméljük, hogy örömmel hallgatja, és várom a visszajelzéseket erről az epizódról a megjegyzésekben!