A táplálkozási szakemberek kiegyensúlyozott étrendet javasolnak a gyermekek számára
A kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen a gyermekek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, miközben hozzájárul az étkezési szokások kialakulásához és meghatározásához, amelyeket életük során követni fognak - hangsúlyozza Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.
Szerinte a megfelelő étrend nemcsak az egészség javulását és a betegségekre való alacsony fogékonyságot segíti elő, hanem hozzájárul a kognitív fejlődéshez és az iskolai sikerhez is.
"Hadd válasszanak kritériumaik szerint, a gyerekek nem mindig választják ki a legegészségesebb ételeket és ételkombinációkat. Az édes ételek belső preferenciája még kiszolgáltatottabbá teszi őket a profilhirdetések lavinája ellen, amelynek gyakorlatilag születésüktől fogva ki vannak téve. Az oktatás és a reklám közötti küzdelem tisztességtelen, a szülő és különösen a pedagógus idő és türelem erőfeszítésének állandónak és tartósnak kell lennie "- mondta a táplálkozási szakember.
Alexandrescu pontosította, hogy a gyermek étrendjének elemeinek megállapításában hasznos eszköz a számukra létrehozott ételpiramis, amely különbözik a felnőttekétől az ajánlott adagok mérete és a legfontosabb tápanyagok - kalcium, vas, nátrium, zsírok stb.
"Az élelmiszer-piramisból fakadó ajánlások helyes betartásával különféle termékeken alapuló, tápanyagban gazdag és energikusan (kalórikusan) kiegyensúlyozott élelmiszer-programok hozhatók létre, a gyermek életkorától függően. Ezért a gyermek étrendjének alapja összetett szénhidrátok lesznek, közepesen adagolva (kenyér, gabonafélék, rizs, polenta, tészta). A friss és diétásan főtt gyümölcs és zöldség a következő kötelező ételosztály a gyermek étrendjében, a bennük lévő rostok, enzimek, multivitaminok és ásványi anyagok bevitele miatt "- magyarázta a táplálkozási szakember.
A sovány hús, hal, tojás fehérjét tartalmaz és vasbevitelt biztosít a gyermek számára, de az adagok nem haladhatják meg a napi 80-100 g húst, és a főzés módjának diétásnak kell lennie - főtt, grillezett vagy sült, nem sült befejezte Lygia Alexandrescu.
Hozzátette, hogy ugyanazon a szinten az élelmiszer-piramisban a tejtermékek - teljes tej, sajt, joghurt, kefir, sana stb. - fontosak a kalcium, a fehérje és a D-vitamin bevitele miatt.
"A piramis legkorlátozottabb szintje finomított olajokat, zsírokat és édességeket tartalmaz, ezért ezeket nagyon körültekintően és csak alkalmanként kell fogyasztani, kalóriadúsak és tápanyagokban szegények. Ha összeállítanánk azokat az ételeket, amelyeket meg kell találni a gyermek étrendjében, tartalmaznia kell teljes kiőrlésű gabonából (rizs, zab, teljes kiőrlésű), zöldséges (zöld levelű, klorofillban és pigmentben gazdag) termékeket is lehetőleg sötét színű, likopinban gazdag), gyümölcs (citrusfélék, C-vitaminban gazdag alma, bogyós gyümölcsök, antioxidánsokban gazdag), tojás (főtt ragacsos), friss és alacsony sótartalmú sajtok, pulyka és lazac, szárított bab, dió és más nyers olajos magvak, fűszerek - kurkuma, menta, fahéj, méz. Vigyázzon a mézzel, amely valóban természetes termék, számos előnnyel jár, de a testsúlyra gyakorolt hatása megegyezik a cukoréval "- mondta a táplálkozási szakember.
A hallgatók által kitalált étel: csokoládé lucernával, kaktuszlekvár, répasör
Étcsokoládé, táplálkozási szakemberek által ajánlott
Ön is érdekelheti:
A Bánsági Fővárosi Egyház öt tonna ételt adományozott társadalmi-egészségügyi intézményeknek
Katonai rendelet 9. Új intézkedések a koronavírus fertőzések terjedésének megakadályozására
Katonai rendelet 8. Új intézkedések a koronavírus fertőzések megelőzésére
Élesztőválság a szupermarketekben. Maja recept a kenyérhez
TANULMÁNY. A vegán és a vegetáriánus étrend stroke-ot válthat ki
Receptek a kolostorból. Kukoricadara - a gluténmentes gabonafélék jó helyettesítője
Írj hozzászólást
Táplálás
A feta sajt oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott görög termék, ami azt jelenti, hogy Görögország egyes területein csak "feta" néven készíthető. Pontosabban a juh- és kecsketejből készült telemeafajta, amelyet különleges íze, de az emberi testre gyakorolt jótékony hatása is megkülönböztet.
A feta sajt kissé összehúzó ízű, lyukak nélküli, vastag bevonata nincs. A hagyományos recept szerint készült sajt egészségesebb, mint a tehéntej. Könnyebben emészthető, alacsonyabb az allergiás potenciálja és kevesebb gyulladást generál a szervezetben, ami azt jelenti, hogy jobb lehetőség a tehéntej számára. Összetétele ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz: foszfor, kalcium, magnézium, B2-vitamin, fehérje, szénhidrát, nátrium, B6, B12, A, D, PP, szelén stb.
A feta sajt egyik nagy előnye a rák elleni védelem. Segít az immunrendszer javításában, védi a csontokat, javítja a bél egészségét, probiotikus hatása miatt, megakadályozza a fejfájást, védi a szemet, kezeli a vérszegénységet stb.
Mivel nátriumban gazdag és emellett telített zsírokat tartalmaz, a feta sajtot alkalmi fogyasztásra ajánlják, nem naponta. A feta sajt hozzáadható salátákhoz, szendvicsekhez, előételekhez, desszertekhez, fogyasztható feltétként stb.
Spenóttal és feta sajttal való torta
összetevők: néhány szelet kenyér, 4 tojás, tej, vaj, 150 g feta sajt, 100 g sajt, 100 g spenót, 4 evőkanál tejföl, néhány szelet sonka, zöldhagyma, bors, koktélparadicsom.
Készítmény: Verj fel egy tojást és keverd össze a tejjel, kenj meg egy lepénysüteményt vajjal, majd tedd a korábban a tojásba tejjel átitatott kenyérszeleteket, majd tegyél rá néhány darab vajat. A spenótot egy evőkanál vajjal megdinszteljük, és ízesítjük, majd a zöldhagymát megdinszteljük. A kenyérszeletek tetejére felváltva helyezzük a sonkát, a spenótot és a feta sajtot, végül a meggyparadicsomot. 3 tojást felverünk a tejszínnel, majd a torta tetejére tesszük, és lereszeljük a sajtot. Tegye a tálcát 20 percre a sütőbe, amíg enyhén meg nem pirul. Tálaljuk forrón.
Parmezán sajt feta sajttal
összetevők: 1 kg hámozott és felszeletelt padlizsán, 1 evőkanál reszelt só, 150 ml olívaolaj, 1 nagy hagyma hámozva és apróra vágva, 700 g frissen hámozott és vágott paradicsom, őrölt fekete bors, 60 g liszt, 30 g reszelt parmezán, 350 g feta sajt, 2 evőkanál frissen apróra vágott bazsalikom.
Készítmény: Hintsünk sót a padlizsánszeletekre, és hagyjuk, hogy a keserű lé kijöjjön. Egy fazékba tesszük a hagymát kevés olívaolajjal megkeményedni, hozzáadjuk a paradicsomot, a sót és a borsot; pároljuk 10-15 percig, majd tegyük félre és adjuk hozzá a bazsalikomot. Melegítsük fel a padlizsánszeleteket, és jól eresszük le a levét. Helyezzen egy padlizsánréteget egy kerek tálca aljára, szórja meg a parmezán sajttal, a feta sajt egy részével és a paradicsomszósz egy részével, majd helyezzen rá egy másik padlizsán, parmezán sajtot, paradicsomszószt és a többi sajtot díszítésre. . Helyezzük a sütőben 180 fokon 30 percre.
forrás: Apáca Ecaterina Vicleanu, Ziarul Lumina
Táplálás
Ha egy nap folyamán csak 6-8 órás időközönként étkezünk, a nap hátralévő részében tartózkodunk az ételtől, egészségesebbek lehetünk és tovább élhetünk - következtetett a Johns University amerikai kutatócsoportja Hopkins, Maryland.
A "szakaszos böjt", ahogyan a tanulmány szerzői ezt a napi étrend-programot nevezték, anyagcsere-változást vált ki, amelynek révén a test elfogyasztja zsírtartalmait, és energiává alakítja azokat. Így ellenállóbbá válik a stresszel szemben, és csökkenti a megbetegedések kockázatát, beleértve a rákot vagy az elhízást is, ráadásul hosszabb életet élvezhetünk.
A Kelet-kínai-tengeren fekvő japán Okinawa-sziget lakóinak élettartama világszerte a legmagasabb, és egészségi állapotuk kiváló, ami lehetővé teszi számukra, hogy idős korukig függetlenek legyenek. Rendszeres étrendjük alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagokban gazdag.
A Johns Hopkins Egyetem kutatóinak tanulmánya, amelyet a "The New England Journal of Medicine" adott ki, és amelyet a CNN vett át, okinawai lakosok hosszú élettartamát okolja azzal a szokással, hogy napi 18 órán át nem esznek semmit. Ez a napi étrend-program képes lenne szabályozni a vércukorszintet. Egy másik, 2018-ban kis mintán végzett tanulmány szerint három, II. Típusú cukorbetegségben szenvedő férfinak már nem volt szüksége gyógyszerre a fogyás után, tiszteletben tartva ezt a "szakaszos böjt" programot. Bíztató eredmény, amely gyakorlatilag felszámolja azt, amit korábban hittek, nevezetesen azt, hogy a cukorbetegség gyógyíthatatlan betegség.
Azok a betegek, akik ezt a kezelési módot követték, nagyobb ellenállást mutattak a stresszel szemben, az agy alkalmazkodóképességének növekedése révén (neuroplaszticitás). Azoknál az időseknél, akik megfigyelték a napi éhgyomri periódusokat, javult a verbális memória az ebben a programban nem szereplő alanyokhoz képest. További kutatások szükségesek azonban az "időszakos koplalás" hosszú távú hatásainak jobb megértéséhez. Az amerikai kutatók klinikai vizsgálatai csak a túlsúlyos fiatal és középkorú felnőttekre összpontosítottak, ezért az előnyök és a biztonság nem általánosítható más korcsoportokra.
A rendszeres étkezési program általában napi három főétkezést és egy vagy két harapnivalót tartalmaz közöttük. Úgy tűnik, sokunk számára a napi három étkezés és harapnivaló legfeljebb 8 órás koncentrálása sokunk számára meglehetősen nehéz cél. Az éhség megjelenése ingerlékenységet és koncentrációhiányt okoz, ami visszatarthatja étkezési szokásaink megváltoztatásától.
Amikor az éhségérzet átjut az agyba, a hipotalamusz, ahol az éhség idegközpontjai találhatók, felszabadítja az étvágyat okozó hormonokat. Így megjelenik a kísértés, hogy többet eszünk, mint amire szükségünk van. De ez nem leküzdhetetlen akadály, ha van türelmünk és akaratunk megváltoztatni ebédidőnket - állítják az amerikai szakemberek. Az éhség és az ingerültség normális ebben a helyzetben, és általában két hét alatt vagy legfeljebb egy hónap alatt elmúlik, mivel a test megszokja az új étrendet.
Táplálás
Karácsony estéjén a keresztények a hagyományok szerint felkészülnek a betlehem befogadására. Itt az ideje főzni az ünnepi étkezéshez, beleértve a kolostorokat is. A húst nem sok helyen készítik, de az apácák imádsággal az ajkukon és a Megváltó születésének lelkében való megközelítésének örömével finom halételeket készítenek.
Ecaterina anya a Bukaresti Főegyházmegye belsejében található Patriarchális Székesegyház kolostori trapézjának konyhájából karácsonyi menüt javasol, amilyen egyszerű, csak ízletes: előételként - tonhal saláta majonézzel; főétel - zöldségekkel töltött csuka; és desszert sütemények - `az Úr pelenkái.
A Pasărea kolostor apácáinak pedig hal lesz a karácsonyi asztalon.
Tonhal saláta majonézzel
Hozzávalók: 5 sárgarépa gyökér, 2 petrezselyem gyökér, 1 zeller gyökér, 1 kg burgonya, 250 gramm pácolt uborka, 400 gramm üveg borsó, konzerv tonhal. A majonézhez 6 tojás szükséges.
Forraljuk fel a zöldségeket, majd lehűlés után tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra. A borsót lecsepegtetjük, és összekeverjük a zöldségekkel, savanyúsággal, tonhalkonzervel és majonézzel. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és őrölt fehér borsot.
Majonéz - Forraljon fel 3 tojást, majd lehűlés után hámozza meg. A megfőtt sárgáját összekeverjük a nyersekkel, ízlés szerint sót adunk hozzá, és az elegyet folytatjuk, miközben az olajat fokozatosan "esőben" öntjük, amíg a majonéz kész nem lesz. Ha megkeményedik, citromból és 1-2 evőkanál mustárból levet tehet. Néhány evőkanál megáll a díszítéshez, majd keverje össze a másik oldalát a salátával.
Zöldségekkel töltött csuka
Hozzávalók: 1 alkalmas csuka, 2-3 megfelelő méretű hagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, zöld kapor, paprika, őrölt fehér bors.
A csukát a fejétől kezdve megtisztítják, megmossák és meghámozzák, ügyelve arra, hogy a bőr ne törjön el.
A zöldségeket szeletekre vágják, megkeményítik és hűtőszekrényben tartják. A halból kivont húst kicsontozzuk, és a zöldségekkel, valamint a fokhagymával együtt átengedjük a darálón. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, apróra vágott kaporral, 1-2 tojással, 2-3 evőkanál búzadarával. Keverje össze az egészet, és töltse fel a csukát a faroktól a fejig, beleértve a fejét is, majd varrja és tegye a sütőbe sütőpapírral bélelt tálcába. Külön készítsen mártást 250 ml fehérborból, 150 ml vízből, 1 evőkanál cukorból, ízlés szerint sóból, 250 ml paradicsomléből vagy 2-3 evőkanál paradicsompüréből. Homogenizáljuk, öntsük a serpenyőbe, és tegyük az előmelegített sütőbe 150 fokon 50-60 percre. Sütés közben időről időre megszórjuk mártással. Tálalható mind melegen, mind hidegen, előételként vagy alapként.
Az Úr pelenkái
Hozzávalók: 500 g liszt, csipet só, víz (125-150 ml).
Sziruphoz: méz vagy cukor, víz (a mennyiséget állítsd be tetszés szerint), rum és vanília esszencia, narancshéj és citrom.
A töltelékhez: 500 g darált dió, vanília ízű porcukor, citrom és narancshéj.
Lisztből, vízből és kevés sóból készítsen olyan tésztát, mint a kenyér, de kovásztalan. A deszkán nagyon vékony lapok vannak, amelyeket főzőlapon vagy teflon tálcán sütnek meg. Sütés után 24–48 órán át hagyják száradni, majd általában karácsony este előtt töltik meg (mert karácsony estéjén szolgálják fel). Vízből, cukorból/mézből, rum- és vaníliaeszenciákból, citromhéjból, narancsból készítsen felmelegedett szirupot, majd töltse meg a süteményeket vaníliás cukorral, citromhéjjal, narancssal.
Szirupolja a süteményeket és tegye egy tányérra, majd megszórja a dió keveréket, és addig tegye, amíg meg nem telnek. Fedjük le fóliával és hagyjuk kihűlni. Desszertként szolgálják fel.
Töltött ponty
Hozzávalók: 2-3 kg-os ponty, két halfilé, 300 g dió, 2 tojás, apróra vágott petrezselyem.
A halhúst (filét) jól összekeverjük a dióval, a tojással és a petrezselyemmel. Sózzuk, és ezzel a kompozícióval töltsük meg a pontyokat. Kenj meg egy serpenyőt olajjal, tedd a pontyokat és tedd a sütőbe 30 percre.