A táplálkozási szakemberek koplalása segíthet a fogyásban
A nagyböjt hamvazószerdán kezdődik. Lehet logikus dolog nélkülözni valamit - mondja Ulrike Birmoser táplálkozási szakértő. De az ételt sem szabad túlbecsülni.
Egy nemrégiben készült Forsa-felmérés szerint a németek kétharmada el tudja képzelni, hogy nagyböjt idején valamit nélkülözne. Ennek van értelme?
Ulrike Birmoser: Ezt abszolút ajánlom. A legjobb, ha olyan luxus ételeket hagyunk ki, mint az alkohol vagy az édesség. Egyszerre fogyhat. 500-800 kalóriát spórol meg valaki, aki a nagyböjt idején elhagyja a napi csokoládét, és egy órát sétál is. Egy hét alatt megszabadulhat körülbelül 500 gramm valódi zsírszövettől. A nagyböjtöt tekintve ez három kiló lenne.
Böjt hamvazószerdától
Hogyan tartja magát az állásfoglalásaihoz?
burmai: Ez mindig a legnehezebb pont. Sokan nagyon lelkesen indulnak, de aztán kiesnek. Ha a nagyböjtöt szeretné fogyni, reális célokat kell kitűznie magának. 10 kiló egy hónap alatt nem lehetséges. Bárki, aki fél az étvágytól, felkészülhet. Például a híres uborka- vagy sárgarépacsíkokkal vagy egy ropogós kenyérrel helyettesítve. Ez is megtölti a gyomrot. És ha fogyni akar, tisztáznia kell: nincsenek csodaszerek.
A kulcsszó a csodaszer. Jelenleg mindenki az úgynevezett szuperélelmiszerekről beszél. Ez mindent megígér. Mit kell tenni belőle?
Burmai: Nem várhatsz el mindent az ételtől. Ezen ígéretek közül sok tiszta marketing. Mivel az élelmiszer gyakran ismeretlen Európában, az emberek hisznek benne. De a chia mag például nem jobb, mint a lenmag, ami mindig is volt. 40 éve dolgozom táplálkozási tanácsadással. Évente új csodánk van.
Miért van az, hogy az embereket ilyen könnyen izgatja az új ételek?
Burmai: Valószínűleg azért, mert mindenki a lehető leghosszabb ideig egészséges akar lenni, anélkül, hogy bármit is akarna tenni ellene. De csodák nem léteznek. Az egészség egyszerűen a genetika és az életmód keveréke. Az egészséges életmód pedig magában foglalja az egészséges étrendet is.
Böjt: Ennyire értelmes megtenni
Burmai: Az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak, a lehető legfrissebbnek és a növényeken alapulónak kell lennie. Sokkal gyakrabban kell támaszkodnunk a józan eszünkre. Ez azt jelenti, hogy ne ijedj meg, de ne higgy a legújabb csodában, és ne is ígérj.
Miért olyan fontos ma a táplálkozás témája az életünkben?
Burmai: Ez egyrészt társadalmunk testkultuszának köszönhető. Az emberek úgy vélik, hogy étkezéssel és testmozgással modellezhetik álom testüket. Ez részben működik. És szeretnénk minél tovább a legjobban kinézni. A szépségideálunk részben eltúlzott. És természetesen a táplálkozási és diétaipar mögött egy hatalmas marketinggép is áll.
Egyesek számára az evés szinte az élet középpontjába került.
Burmai: Igen, néhány ember számára az étel szinte helyettesítő vallású. Nem akarok senkit becsmérelni, de amikor az emberek inkább az ételekkel kapcsolatos saját meggyőződésüket részesítik előnyben másokkal szemben, és másokat tanítanak, az veszélyesé válik. Az étkezés nem életfilozófia. Szókratész egyszer azt mondta: "Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért, hogy éljünk". Ehhez ragaszkodni kell.
Ebben a környezetben kell enni
Vannak táplálkozási szakemberek, akik azt tanácsolják: egyél, ha éhes vagy, akkor hagyd abba, ha jóllakott. Akkor nem kell aggódnia a súly miatt.
Burmai: Alapvetően az ötlet helyes. De a probléma az, hogy nem is tudjuk, mikor vagyunk éhesek. Nagyon sok külső inger serkenti éhségünket, és elfelejtettük, hogyan figyeljünk a testtudatunkra.
Nem lenne jó megoldás nagyböjtre? Csak akkor egyél, ha nagyon éhes vagy?
Burmai: Ez egy ötlet. Ehhez újra meg kell ismernie saját testét. A lassú étkezés és az evés elkerülése evés közben segíthet. Amikor étkezés közben tévét nézek, csak sokkal később veszem észre, hogy tele vagyok.