A táplálkozási szakemberek megtanítják nekünk, hogyan ne emésztjük fel a húsvéti asztalon tiltott emésztési zavarokat
Szerző: Georgeta Petrovici/Megjelenés dátuma: 2020-04-18 07:04
Gondoljunk arra, hogy egy hétköznapi menü ezen az ünnepen mindent összefog: főtt tojást, töltött tojást, különféle előételeket, báránylevest és steaket, sarmale-t, marhasalátát, csülköt, zöldhagymát, grilleket, húsvétot, süteményt, süteményeket tejszínnel, borral, pálinkával, sörrel, szénsavas italokkal.
Hogyan szabadulhatunk meg az emésztési zavaroktól? Nagyon egyszerű: kerüljük a létrehozását, tiszteletben tartva néhány alapvető szabályt, amelyet a táplálkozási szakemberek elmagyaráznak.
A hagyomány szerint a húsvéti étkezés tele van finomságokkal. Sokan böjtöltek már korábban, de ez nem számít annyira. Ami az ünnep szempontjából fontos, az a megfelelő étkezés. Az emésztési zavarok és más emésztési problémák elkerülése érdekében a táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy néhány egyszerű és világos szabályt be kell tartani.
"Legyen szó tojás, sarmale, cozonac vagy alkohol fogyasztásáról, a mértékletesség a kulcsszó. A legtöbb hagyományos román házi készítésű étel egészséges mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják "- mondja Maria Mihăilă, táplálkozási szakember és fitoterapeuta.
A mértékletességen túl, amelynek továbbra is kulcskérdésnek kell maradnia, különösen ebben az elszigetelődés időszakában, amelyben általában a szokásosnál kevesebbet sportolunk, a táplálkozási szakemberek elmagyarázzák, mit kell kerülni.
Az első szabály: fehérje szétválasztás
Először is kerülni kell a többféle állati fehérjét tartalmazó készítmények fogyasztását. Vagyis röviden: nem szabad kombinálni a húst a sajttal. De a tojásokat "semleges" fehérjéknek tekintik, ezeket akár húskészítményekkel (például csülökben, főtt sonkában) vagy tejtermékekkel (azaz a sajt mellett) is el lehet fogyasztani.
A fehérjék szétválasztása azért szükséges, mert eltérő az emésztési idejük, emellett az emésztés során különböző enzimekre van szükség. Mindegyik terméket egy bizonyos enzim emészti meg: a tejtermékekben és a sajtokban található laktózhoz laktázra van szükség, a húsban található állati fehérjékhez pepszinre van szükség. Ellenkező esetben kombinációjuk közvetlenül emésztési zavarokhoz vezet. A tojás bármivel együtt fogyasztható, de legkésőbb 16.00-ig, mert nehezen emészthetőek.
Az a végzetes hiba, amelyet minden román elkövet
Ideális esetben az étkezésnek salátákkal és nyers szezonális zöldségekkel kell kezdődnie. Magyarázat: a bennük lévő enzimek és rostok megkönnyítik a tápanyagok felszívódását. A végén leveseket vagy más meleg ételeket szolgálnak fel, amelyek elősegítik a gyomorban lévő ételek homogenizálását, beleértve a hő szempontjából is, ami ismét elősegíti az emésztést.
Az egyik legnagyobb hiba, amelyet minden román elkövet, az, hogy előétel, első és második fogás elfogyasztása után, miután tojást is ütöttek, és megették őket, nem kelnek fel az asztaltól édes desszertet is tálalhat. Végzetes hiba.
A szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a sós és az édes között legalább másfél órát kell várni. A magyarázat ebben az esetben is egyszerű: az emésztőrendszerbe a többi étel fölé juttatott cukor erjedésbe hozza őket.
Ne felejtsük el az alkoholt sem. Enélkül nincs húsvéti étkezés. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az alkoholt mértékkel fogyasszák, különösen a túlsúlyos emberek számára, mert több kalóriát tartalmaz, mint édesség. Meg kell jegyezni, hogy az alkohol "csökkenti a máj képességét a glükóz metabolizmusára és a mérgező maradványok eltávolítására a szervezetből" - mondja Maria Mihaila.
Még vizet sem lehet inni bármikor
Peter optimális emésztést, igyon egy pohár vizet fél órával étkezés előtt. Evés után nem iszunk azonnal vizet, de legalább egy órát várunk. Magyarázat: Az étkezés közbeni ivóvíz hígítja a gyomornedveket és akadályozza az emésztést.
Ha úgy gondolja, hogy túl "keményen" evett, akkor ehet ananászt vagy papayát - emésztőenzimeket tartalmazó gyümölcsöket. Endívia, sült saláta kitûnõ, édeskömény, sárgarépa, cékla, zeller, paszternák, gályák, avokádó, édesburgonya vagy spárga stimulálja az epét.
Ajánlásaink
Egy ismert gasztroenterológus, Andrei Haidar elmagyarázta, hol tévedünk, amikor…
Az ortodox naptár szerint 2020-ban a karácsonyi nagyböjt november közepén kezdődik, pontosabban…