A táplálkozási szakértő figyelmeztet a gyakori étkezési trendekre - gyógyító gyakorlatra
Táplálkozási koncepciók trendek helyett
Chia magok, quinoa, goji bogyók, moringa, spirulina algák, baobab gyümölcsök és még sok más - a divatos szuperélelmiszerek listája hosszú és a hype magas. A táplálkozási trendeknek állítólag mindenféle pozitív hatása van az egészségre, a koleszterinszint csökkentésétől a rák megelőzéséig. Valóban van értelme követni ezeket a trendeket? "Nem" - mondja elismert táplálkozási szakértő. A következőkben elmagyarázza, mi számít igazán.
Dr. Michael Blaha a Johns Hopkins Ciccarone Központ klinikai kutatásainak igazgatója a szívbetegségek megelőzésében. Csapatával együtt tanulmányozza az étrend egészségre gyakorolt hatását. A szakértő kritikusan viszonyul az élelmiszer-trendekhez. "Csak zavaró az emberek számára" - magyarázza dr. Blaha. Sokkal jobb összeszokni az egészséges étkezési stílust, mint néhány „szuperételre” hagyatkozni.
Az egész számít
"Minden olyan tanulmány, legyen az bármilyen kicsi, azt sugallja, hogy egy adott étel egészséges, a médiában felfújódik" - kommentálja a kutatási igazgató. Tipikus példa: Tojás - néha azt mondják, hogy a tojás egészséges, néha nem. Valami hasonló megfigyelhető a kávénál is. Ez csak zavart vezet a fogyasztók körében. "Az egyes termékeknél sokkal fontosabb egy általános egészséges táplálkozási szokás" - mondja Blaha.
A megfigyelés nem bizonyíték
Blaha arra figyelmeztet, hogy az élelmiszerek számos tudományos vizsgálata nem nyújt meggyőző bizonyítékot, inkább megfigyeléseken alapuló elméleteket tükröz. Ezek azonban nem ellenőrzött kísérletek. A kutatócsoportok gyakran megfigyelési tanulmányokat végeznek annak kiderítésére, hogy az emberek életében milyen tényezők felelősek bizonyos eredményekért. Ennek célja, hogy nyomokat adjon az olyan kérdésekre adandó válaszokra, mint például: „Ki él tovább?”, „Kinek nagyobb a valószínűsége egy bizonyos betegség kialakulásának?” Vagy „Ki boldogabb?”.
Nem minden arany, ami csillog
Az ilyen típusú vizsgálatok alapvető problémája, hogy más tényezők is felelősek lehetnek a hatásért. Példa: Ha megfigyeli, hogy a kávéivók egészségesebbek, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a kávé egészséges. "Lehet, hogy a kávéfogyasztók is többé-kevésbé alszanak, több gyümölcsöt esznek, többet mozognak, több pénzt keresnek, jobb munkájuk van vagy elsősorban egy bizonyos etnikai csoporthoz tartoznak" - jegyzi meg Blaha. Az ilyen háttéreket gyakran elrejtik a reklámokban.
Táplálkozási filozófia folytatása
Ahelyett, hogy néhány állítólag egészséges ételre összpontosítana, Blaha szerint sokkal jobb az egészséges táplálkozás filozófiája. Azoknak, akik egy bizonyos koncepció szerint terveznek, vásárolnak és készítenek ételeket, már nem kell napi 200 döntést hozniuk az ételekkel kapcsolatban. Hasonlóképpen, az embernek már nem kell minden trendet üldöznie.
Példa: mediterrán étrend
A táplálkozási szakértő példaként említi a mediterrán étrend fogalmát. Az ilyen típusú étrendet számos orvosi tanulmány már megerősítette, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A diéta sikerének receptje nem az, hogy bizonyos élelmiszerekre támaszkodunk, hanem hogy sok különféle ételt integrálunk, amelyek egész egészében jól kiegészítik egymást. Például az emberek, akik ezt a koncepciót követik, több zöldséget, halat és olívaolajat használnak a főzéshez, vagy az éttermekben a lazacot és a kuszkuszt választják a sajtos makaróni helyett.
Kitartás a hype helyett
"Jobb figyelmen kívül hagyni az egyes ételek iránti háborgást, és ehelyett egy olyan általános egészséges étkezési mintára kell törekedni, mint a mediterrán étrend" - ajánlja Blaha. Az egészséges táplálkozási szokások között több zöldség és gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona, sovány fehérjék, például hal és csirke, valamint egészséges olajok találhatók. A feldolgozott készételek viszont nem részei az egészséges étrendnek. Azok, akik szeretik a változatosságot, természetesen beépíthetik a trendeket az egészséges táplálkozási szokásokba. "Mindaddig, amíg ez egy általános egészséges táplálkozási szokás része, nincs semmi ellen étcsokoládé, kávé, speciális olajok vagy hasonló trendes ételek fogyasztása" - összegzi Blaha. vb)