A tea a "teafa, Camellia Sinensis" nevű növényből származik -
Néhány anekdotát találtak a tea eredetéről:
Az üzem több mint 5000 éve ismert Kínában.
Hogyan lehet zöld vagy fekete teát kapni ?
A teát úgy készítik, hogy a friss (ezért zöld) leveleket egymásra tárolják, amíg hervadnak. Ezután feltekercselik, így a gyümölcslevek érintkezésbe kerülnek az erjedés kezdetét okozó enzimekkel, a növény katechinjeit (antioxidáns) oxidázok transzformálják flobafénekké (tanninok).
Így kialakulnak az aromás elvek, a leveleket ezután megpirítják és szárítják fekete teához.
A zöld tea esetében az erjedés nem történik meg, az enzimeket nyomás alatt lévő gőzzel inaktiválják, majd szárítják.
A tea elkészítése céljai szerint:
Ahhoz, hogy a tea egészségügyi előnyökkel járjon, úgy gondolják, hogy a növényekhez legalább 2% -ra, de legfeljebb 10% -ra van szükség a vízhez viszonyítva. Ezután meghatározzuk a dózist a kívánt hatásnak megfelelően.
2% alatt ez egy élvezeti infúzió vagy egy örömital.
Tehát 20 g-tól 100 g-ig növény egy liter vízhez.
Az ideális hőmérséklet a zöld vagy a fehér tea esetében 3-4 perc infúzió esetén 70 ° C, a fekete tea esetében pedig 2–3 perc infúzió esetén 85–90 ° C, de mindenekelőtt a technika számít:
- a vizet a fenti hőmérsékleten tegye a növényre, és hagyja az infúziót maximum 2–15 percig, alul vagy felül már nem jelent terápiás jelentőséget !
Ha valóban nem akarunk koffeint (ha ezért meg akarjuk ölni a növény alkotóelemeit), akkor sokáig hagynunk kell, hogy beolvadjon ...
De általában a tea infúziójának elkészítésekor az összes tulajdonságának megőrzése és a szinergia megteremtése az, mert néha, ha egyetlen összetevőt eltávolítasz, minden más már nem működik, de ez egy másik történet ....
A tea tulajdonságai:
Serkentő hatás a koffeinnek köszönhetően - Hasmenésgátló a csereknek köszönhetően - Vízhajtó. A polifenolok antioxidánsok és szabad gyökök eltávolítói. A katechinek (antioxidánsok) megvédik a DNS-t és az aminosavakat a szennyezés miatti stressztől (lehetőleg a zöld teában). Flavonoidok (kvercetin) inhijólt az LDL (rossz koleszterin) oxidációja. A teafogyasztás a szívrohamok csökkenésével és a rák, a demencia kockázatának csökkenésével, a csontsűrűség javulásával jár.
Alkotóelemek:
Tanninokhoz kapcsolódó metilxantinok: koffein (= tein) legfeljebb 4% -ig, teobromin, teofillin, adenin, xantin - Polifenolok: proantocianidolok, katechin-tanninok (10-20%), epikatechin, gallokatechin, flavon-dimerek, sárga (theaflavflag) és vörös ) fenol-, gallus- és klorogénsavak - Flavonoidok: apigenin-származékok (izoszafaftosid és vicenin-3) - Triterpene-szaponozidok - Ildóolaj aldehidekkel és monoterpenolokkal
Mi okozhat aggodalmat a teában:
A zöld tea fogyasztása zavarhatja a tápanyagok felszívódását. Az antioxidánsok, például a zöld teában található polifenolok, kötődhetnek a vashoz, gátolva annak felszívódását a belekből. Önnek is nehézségei lehetnek a B12-vitamin felszívódásában. Az étrendből származó vitaminok és ásványi anyagok felszívódásának maximalizálása érdekében kerülni kell a zöld tea egyidejű bevitelét.
Vas felszívódása:
A zöld tea tannint tartalmaz, amely blokkolja az ételek és kiegészítők vas felszívódását. Ebben az esetben a legjobb, ha citromot adunk hozzá, vagy étkezés közben isszuk a teát. A citrom ugyanis tartalmaz C-vitamint, amely elősegíti a vas felszívódását. A terhes és szoptató nőknek kerülniük kell a teát. A tanninok átjuthatnak a csecsemőnek az anyatejjel. A csecsemőknél a vas metabolizmusának zavarait és mikrocitás vérszegénységét okozhatja.