A tea paletta

hervadva majd

A tea másodpercenként 70 000 csészével van elfogyasztva a világon !

Kereskedelmi titok

Természetes fekete, illatos zöld, finom fehér… Mindegyiknek megvan a maga tea-személye! Mégis, ezek a teák a Camelia család egy és ugyanazon cserjéből származnak. Betakarítás után a leveleket másképp dolgozzák fel, hogy minden tea személyiségét adja.

• Fekete tea (erjesztett tea) Szedés után a leveleket néhány órán át szárítják (hervadva), majd hengerelve megtörik a növényi rostokat és felszabadítják az aromákat.

Minél több fekete teát forgatnak, annál testesebb ízű. Ezután a levelek természetesen oxidálódnak a levegőben (erjedés), ami a teának fekete színt ad.

Végül a levelek kiszáradnak.

• Zöld tea (nem erjesztett tea) A leveleket közvetlenül megpirítják (néhány percig erős hő hatására), hogy megakadályozzák az erjedést és minél jobban megőrizzék a tea erényeit.

Ezután hosszában (chun mee), golyóban (puskapor), tűkben (sencha), lapos (természetes levél) vagy porrá (matcha) forgatják ...

Végül kiszáradnak.

• Kék-zöld tea (félig erjesztett tea) A leveleket néhány órán át szárítjuk (hervadva), majd hengereljük.