A tea termesztése a kínai hagyományok és szakértelem alapján
Referencia, intenzitás, gép, kávé, tea, márka.
A mezőgazdaság Kína legfontosabb gazdasági ágazata. Globálisan az Kína foglalja el az első helyet a dobogón a gabonafélék, a búza, a burgonya és a tea előállításában. Ez az ország hozzávetőlegesen termel millió tonna teát. Ami a japán teát és az indiai teát illeti, első magjaik Kínából, pontosabban a Yunnan régióból származnak. A legrégebbi teanövény másutt található Kína délnyugati részén.
Ebben a cikkben fedezze fel a tea helyét a kínai kultúrában, a tea előállításának és fogyasztásának eredetét Kínában, valamint a kínai tea fajtáit és előnyeit.
A tea története Kínában
A kínai legenda szerint az a teaivást egy Shennong nevű császár kezdeményezte. Abban az időben azt követelte az emberektől, hogy forraljanak fel vizet, mielőtt megitta. A királyságától távol eső út során a császár útközben meg akart pihenni, és megkérte udvarát, hogy készítsen vizet, hogy minden tag lehűlhessen.
A víz forrása közben néhány szárított levél hullott bele. A víz így egyfajta infúzióvá vált. Mint nagy tudós, a császárt megdöbbentette ez az új élmény. Néhány korty elfogyasztása után magához vette ennek a frissítő italnak az édességét. A legenda szerint ez volt az első csésze tea Kínában, Kr. E. 2737-ből származik.
Ez a Han-dinasztia idején hogy a teát a hagyományos kínai orvoslásban használták. Ha az elején a teafogyasztást csak a császár és a nagy nemesek számára tartották fenn, a tea gyorsan az egész kínai lakosság nélkülözhetetlen forró italává vált, és ez a Tang dinasztia korszakából származott (618–907).
Tea kultúra
A kínai teatermelés nagy részét ennek szentelik zöld tea (A termelés 75% -a). A tea termesztése nagy területen terül el, mivel több mint húsz kínai tartományban találhatók teanövények. A legtöbb teát Fujian tartományban állítják elő. A nemzeti termelés több mint 17% -át valóban ebben a régióban állítják elő. A tealeveleket és rügyeiket tavasztól őszig szüretelik, három szedés ütemében.
Az elsőre tavasszal kerül sor, és úgy hívják, hogy chun cha, ami jelentése: „fej tea”. A második szüret nyáron, július elején történik, és xia cha-nak vagy „második teának” hívják. Az utolsó szedést, amely cha, ősszel, szeptemberben végezzük. A szedést általában kézzel végzik.
Betakarítás után a tealeveleket a napra helyezzük vagy szövetekben az oxidáció érdekében, a tea fajtájától függően több vagy kevesebb idő alatt, majd megszárítják. Ami a zöld teát illeti, levelei nem oxidálódnak, ezért a betakarítás után azonnal szárítják.
A tea-szertartás Kínában
A tea-szertartás Kínában eltér a japánétól. Ez egy szokatlan szertartás, amely nagy felkészülést és nagy koncentrációt igényel. Lássuk most ennek a különleges szertartásnak a kibontakozását.