A tehenek étrendjében szereplő mikroalgák magasabb omega 3 tartalmat eredményezhetnek a sajtban - ch -

Tehenek mikroalgák etetésével az Egyesült Királyság Harper Adams Egyetemének PhD hallgatója sikeresen növelte a hosszú láncú omega-3 szintjét, miközben csökkentette a sajtban a telített zsírsavak szintjét, miközben a termék íze változatlan maradt.

Bethan Till, a walesi Caernarfonból elmondta, hogy a projekt célja az volt, hogy javítsa az egészséggel kapcsolatos tejtermékek minőségét azáltal, hogy növeli a tejben és így a sajtban található omega-3 mennyiségét.
"A halat általában természetes omega-3 forrásnak tekintik, de a halak omega-3 szintje csökken, mivel a halfogyasztás alacsonyabb."
Az omega-3 azért fontos, mert számos előnye van, többek között csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a depresszió kockázatát, valamint javítja az általános mentális egészséget és javítja a gyermekek tanulási képességét. "

Omega-3 gyermekeknek
Ha növeli az omega-3 szintjét a sajtban, olyan ételben, amely már sok ember étrendjében szerepel, akkor egészségügyi előnyökhöz juthatnak anélkül, hogy megváltoztatnák étkezési szokásaikat. Továbbá, hogy a gyerekek általában több tejet és sajtot fogyasztanak, így ideális módja annak, hogy a gyermekeknek omega 3-at adjunk.

Nincs hatása az ízre
A vizsgálatot nagy produktivitású holstein-fríz fejősteheneken végezték, amelyekhez a négy étrend egyikét rendelték. Ebből az étrendből három különböző arányban tartalmazott mikroalgákat annak meghatározása érdekében, hogy melyik szint eredményezte a legjobb eredményt. A mikroalgák hozzáadása nem befolyásolta a tehenek teljesítményét, beleértve a szárazanyag-fogyasztást, a tejhozamot, a test állapotát és az élősúlyt.
"A sajtkóstoló panel azt mutatta, hogy az ízre nincsenek negatív hatások" - magyarázta Till.

---