A tej egészséges SAT
2011.10.28. • 05:30 • 4:38 perc
Napi három pohár tej halálos lehet
Egy friss svéd tanulmány szerint a tej minden más, csak egészséges. Épp ellenkezőleg: a magas tejfogyasztás növelheti a halálozás kockázatát. A tudósok szerint nem mindegy, hogy teljes tejről vagy félzsíros tejről van-e szó.
A tanulmány, amelyet a British Medical Journal most publikált, 60 000 39 és 74 év közötti nőt és 45 000, 45 és 79 év közötti férfit vizsgált meg. "Azoknak a nőknek, akik naponta három vagy több pohár tejet fogyasztottak, 90% -kal magasabb volt a halálozás kockázata, 60% -kal nagyobb a csípőtáji törés és 15% -kal magasabb a törések kockázata azokhoz képest, akik kevesebb, mint egy pohárral ittak" - mondja Prof. Karl Michaelsson.
Ennek oka lehet a tejben található két cukor laktóz és galaktóz, amelyek növelhetik az oxidatív stresszt és a krónikus gyulladást - a krónikus betegségek és az idő előtti öregedés fő kiváltó okai.
Ezek az eredmények azonban csak a tejre, mint italra vonatkoznak. Az erjesztett tejből készült termékek, például vaj, sajt és joghurt továbbra is jó hírnévnek örvendenek a csontritkulás megelőzésében. A tudósok rámutatnak arra is, hogy további vizsgálatokra van szükség a tej fogyasztási ajánlásával kapcsolatban.
A tej egészséges? A kalcium segít a csontok felépítésében.
A tej jó a csontoknak, ennyi egyértelmű. De mennyire kell fittek maradnunk? A tej különösen egészséges a gyermekek számára, mert sok kalciumot tartalmaz, ami nagyon fontos a csontok felépítéséhez. A tej nagyon jó az oszteoporózisos betegségek ellen is. Három adag tej és tejtermék ideális naponta, ami megfelel egy pohár tejnek, egy bögre joghurtnak és egy szelet Emmentalernek. De a füge, a mandula és a kalciumot tartalmazó ásványvíz is erősíti csontjainkat.
A tej egészséges? A tej igazi hizlaló étel lehet.
A kalcium mellett a teljes tejben magas a zsír- és laktóztartalom. Egy pohár 12 gramm zsírt tartalmaz, és így a napi szükségletünk negyedét fedezi. Egy pohár teljes tejhez (140 kalória) képest a kóla és az almalé 90 kalóriával szinte könnyű ital.
Egészséges a csökkentett zsírtartalmú, homogenizált és pasztőrözött tej?
Az alacsony zsírtartalmú tej is egészséges. A zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin kivételével, az alacsony zsírtartalmú tej szinte ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a teljes tej. A pasztörizálás miatt a tej tovább tart. Néhány másodpercig melegítik 70–95 fokos hőmérsékleten. A homogenizálás olyan fizikai folyamat, amely megakadályozza a krém leülepedését a tetején.