A tej és a jód állapota - MIV Milchindustrie-Verband e
Németországban sok embernek nincs elegendő jódja. Különböző szakértői csoportok ajánlják ezért többek között. a tej és tejtermékek napi bevitele a jódigény kielégítése érdekében.
Miért van szükségük az embereknek jódra?
A jód nyomelemet az emberi test maga nem képezheti, ezért étellel kell bevenni. A jód elengedhetetlen a trijódtironin és a tiroxin pajzsmirigyhormonjainak képződéséhez. A pajzsmirigyhormonok különböző folyamatokat szabályoznak, például növekedést, emésztést, testhőmérsékletet vagy teljesítményt. A jódhiány golyva és pajzsmirigy betegségekhez vezethet, amelyek súlyos egészségügyi következményekkel járhatnak, például rosszindulatú elváltozások a pajzsmirigyben, a hajtóerő hiánya, termékenységi rendellenességek vagy komplikációk a terhesség során.
A jódbevitel az ajánlások alatt van
Az ajánlott bevitel felnőtteknek 180-200 µg/nap. Terhes és szoptató nőknél megnövekedett a jódigény, 230 és 260 µg/nap (DACH referenciaértékek, 2015).
A németországi gyermekek és serdülők egészségére vonatkozó KiGGS-vizsgálat jódellenőrzésének jelenlegi eredményei azt mutatják, hogy az átlagos jódkiválasztás 88,8 mikrogramm/liter vizelet. A WHO osztályozása szerint ez enyhe jódhiánynak felel meg. Németországot ezért jódhiányos országnak kell tekinteni (AK Jodmangel, 2019).
A DEGS-tanulmány (Study on Adult Health in Germany) eredményei azt mutatják, hogy a jódellátás Németországban még mindig nem elegendő. A bevitelt a jód kiválasztása alapján becsülik meg. Átlagosan ez 126 µg/nap, tehát jóval a referenciaértékek alatt van. A felnőttek és a gyermekek 30% -át veszélyezteti a túl kevés jódbevitel (DGE, 2016).
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) összefoglalja, hogy a jódellátás Németországban még mindig nem optimális, vagy csökkenő tendenciát mutat (BfR, 2020).
Ha állati eredetű étel nélkül él, akkor nagyobb a jódhiány kockázata (BfR, 2020). A nem megfelelő bevitel különösen terhes nőknél jellemző,
A munkacsoport jódhiánya olyan fiatal nőket, gyermekeket és embereket tájékoztat, akik soha vagy csak ritkán esznek halat vagy tejtermékeket, vagy akik vegán étrendet követnek (AK Jodmangel, 2016 1.).
Tej és tejtermékek, mint jódforrások
A tej és a tejtermékek a legfontosabb jódforrások közé tartoznak Németországban (MRI, 2015), és ez a gyermekekre is vonatkozik (Johner, 2013; AK Jodmangel, 2016 2.).
A jódellátás biztosítása négy oszlopon alapul: teljes táplálkozás, jódozott só, jódozott sóval készült étel és szükség esetén jódtabletta használata. Az alap kezdetben egy teljes étrend, legalább heti két étkezés tengeri halból, valamint napi tej- és tejtermékfogyasztás (250–500 ml vagy g) (AK Jodmangel, 2016. 1., 2.).
A BfR többek között ajánlja. A jódozott konyhasó használata mellett a tej és tejtermékek napi fogyasztása. Hangsúlyozzák, hogy „jódozott állati takarmányok alkalmazásával a tej jódszintje az elmúlt években nőtt. A hagyományos tej literenként körülbelül 120 mikrogramm jódot tartalmaz (bár a szintek nagyban változhatnak). A hagyományos tejet és tejtermékeket ezért jó jódforrásnak tekintik. "
A szerves tej csak a kétharmadát tartalmazza a hagyományosan előállított tej jódkoncentrációjának. Bio tej és biotermékek rendszeres fogyasztása esetén a jódigényt más forrásokból kell fedezni (BfR, 2020).
A tej jódtartalma
Ha növelnénk a tej jódtartalmát a tehenek ásványi keverékeken keresztül történő önellátó jódellátásához, a 2004/2005-ös 97 ± 32 μg/l-ről a 2009/2010-es 110 ± 36 μg/l-re meg lehetne kerülni a populációban a jódellátás nagyobb csökkenését (Johner, 2012). A szerves tej jódkoncentrációja jelentősen elmarad a hagyományos tej tartalmától (kb. 140 vs. 95 µg/l) (Köhler, 2012). Ennek oka a különböző etetés.
dagad