A tej rákot okoz Mi igaz a kutatók tézisében - és mi nem - a FOCUS Online
Tényellenőrzés a tejtermékeken
Joghurtként, sajtként vagy egyenesen: sokan esznek tehéntejet minden nap. Egyre több kutató figyelmeztet arra, hogy a tej rákkeltő. Nem javasolják fogyasztásukat, különösen csecsemők számára. Mit találtak a kutatók - és hol folytassák a kutatást.
"A tej fáradt férfiakat rejt magában" - a tejipar ezt a szlogenet használta az 1950-es években a vásárlók figyelmének felkeltésére. Sok gyermeknek meg kellett tanulnia, hogy csak azok válhatnak naggyá és erősekké, akik tejet isznak. De közben az egészséges ételek képe karcolódik.
Egyes kutatók azt gyanítják, hogy a tej bizonyos összetevői rákot okozhatnak. Mi a helyzet a tézissel?
A tej rákot okozhat?
Értékelés: Valójában homályos jelek utalnak arra, hogy a tehéntej olyan kórokozókat tartalmaz, amelyek elősegíthetik a rákos sejtek fejlődését. Ugyanakkor továbbra sem állnak rendelkezésre megbízható kutatási eredmények.
Amit a megfigyelési tanulmányok feltárnak
Annak a feltételezésnek az oka, hogy a tejfogyasztás hozzájárulhat a rák kialakulásához, a populációban végzett megfigyelési tanulmányok adják, amint arról a német rákkutató központ (DKFZ) beszámolt. Például a magas tejet és marhahúst fogyasztó országokban szintén magas a vastagbélrák aránya.
Harald zur Hausen és a DKFZ orvostudományi Nobel-díjának új meglátásai felkavartak februárban. A kutatók a tehéntejben és a marhahúsban eddig ismeretlen kórokozókat találtak, amelyek veszélyt jelenthetnek az emberre. A DKFZ szerint az úgynevezett szarvasmarha-hús- és tejfaktorokat (BMMF) krónikus gyulladás okozásával gyanítják, ami viszont növeli a vastagbélrák, esetleg emlő- és prosztatarák kockázatát.
Zur Hausen és munkatársai tanulmányukhoz több száz európai tejelő tehén vérszérumát vizsgálták, és a szupermarketek tejét és tejtermékeit elemezték. Vérmintákat vettek egészséges emberektől és vastagbélrákos betegektől is. A kutatók szerint az eredmény egyértelmű volt: A BMMF nemcsak az állati termékekben, hanem a vizsgált emberi sejtekben is megtalálható volt. Azt azonban még nem lehet megbízhatóan megbecsülni, hogy a kórokozók mennyire fontosak a daganatok kialakulásában.
A videóban - A sztárorvos elmagyarázza: Mit kell enned ahhoz, hogy egészséges bőrt kapj
A csillagorvos elmagyarázza: Mit kell enned ahhoz, hogy egészséges bőröd legyen
A tudósok azt gyanítják, hogy az emberek életük első évében megfertőződnek a BMMF-fel, mert immunrendszerük ebben az időszakban még nem teljesen fejlett. Ebből a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a csecsemőket nem szabad túl korán etetni tehéntejjel, hanem inkább a tizenkettedik hónapig kell szoptatni. Felnőttkorban azonban a tehéntej és marhahús mellőzése nem használ, mert a fertőzés már megtörtént.
További kutatásokra van szükség
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) hangsúlyozza, hogy ezek az eredmények és ajánlások egy nagyon vékony adatbázison alapulnak. A néhány hete közzétett nyilatkozat szerint még nem lehet megbízhatóan felmérni, hogy a BMMF milyen mértékben befolyásolja a rák kockázatát. Sürgősen szükség van a fertőző ágensek további kutatására. Független tudósok dolgoznak a BfR-nél, és eredményeikkel tanácsokat adnak a szövetségi kormánynak.
Noha a BfR nem zárja ki azt a tényt, hogy a zur Hausen által felvetett tézis helytálló, a BfR kezdetben tehéntej fenntartás nélküli fogyasztását javasolja. Ez sok embert megnyugtatna, mert a mai napig a tejtermékek állnak a németek bevásárló listájának élén: Tavaly a tejipari szövetség előzetes adatai szerint az egy főre eső friss tejtermékek fogyasztása jó 88 kg volt. Ezenkívül mindegyikünk átlagosan 24 kilogramm sajtot és majdnem hat kilogramm vajat vásárolt.
Mikro-ribonukleinsavak a tejben
Bodo Melnik bőrgyógyász, aki az Osnabrücki Egyetem professzoraként tanít, egy másik elméletet képvisel a tej és a rák kialakulásának kapcsolatáról. Kutatása a tejben található mikro-ribonukleinsavakra (miRNS-ek) összpontosít. Melnik feltételezi, hogy ezek a savak tejtermékek fogyasztásakor vírusként kerülnek az emberi testbe - és itt károsodást okoznak a gének aktivitásának befolyásolásával.
A miRNS-ek növekedést elősegítő hatása elősegítheti a rosszindulatú daganatok kialakulását. És Melnik figyelmeztet: "A fogyasztó jelenleg védtelen és öntudatlanul kegyes a tehén miRNS-ének genetikai manipulációs hatásai miatt."
Ez a nézet azonban rendkívül ellentmondásos a tudományban. Eddig a BfR azt feltételezte, hogy „a tejjel elfogyasztott miRNS-eknek az emberi egészségre gyakorolt hatása nagyon valószínűtlen.” A Szövetségi Intézet többek között rámutat arra, hogy a savak lebomlanak az emberi testben. "A korábbi tudományos eredmények nem szolgáltatnak okot arra, hogy a lakosságnak tanácsot adjon a tej és tejtermékek Németországban szokásos ajánlott mennyiségű fogyasztása ellen" - mondta a szóvivő.
Következtetés: Az egyes tejkomponensek rákkeltő vagy rákkeltő hatásáról szóló tézisek ezért még mindig nem csak bizonytalan lábakon vannak. Valamennyi szakértő véleménye szerint sürgősen további kutatásokra van szükség az adathelyzet javítása és megbízható eredmények elérése érdekében.