A tejelő alternatívák piaci értéke a következő 5 évben megduplázódik
Az alternatív tejtermékek értékesítése, amely 2016-ban 7,37 milliárd dollárt tesz ki, az előrejelzések szerint 2022-ben 14,13 milliárd dollárra nő - írja a Dairy Reporter.
Ez a piaci növekedés a gyógynövényes élelmiszerek vásárlásának növekvő tendenciájának, a laktóz-intoleranciában szenvedők növekvő számának és az innovatív tejipari alkalmazások iránti növekvő keresletnek tudható be.
Szójatej uralja az alternatív tejtermékek piacát, amely a tejtermékek kategóriájában a legnagyobb szegmenst képviseli, valószínűleg a szójaalapú élelmiszerek táplálkozási előnyeinek fokozott tudatosságának köszönhetően. Azonban a tej nélküli, ízesített és édesített termékek, a tej nélküli joghurt és a fagyasztott tej desszertek szegmense adja az értéket a legnagyobb eladásokkal.
Ezen új piacok fejlődése bőséges lehetőségeket kínál a kreativitásra és az új termékek bevezetésére, ideértve a tejipart is.
Az átmenet a fülke szegmensről a táblázat szegmensre
A mandulatej, a szójatej vagy a laktózmentes tej értékesítése 2000 óta mintegy 250% -kal nőtt, és a mai napig elérte a 894,6 milliárd dollár . A tej alternatívái népszerűek mind az egészségtudatos, mind a "kalandosabb" vásárlók körében.
A tejtermék-alternatívákat használók felmérésében a válaszadók 70% -a azt mondta, hogy egészségesebb ételeket igyekszik fogyasztani, és 63% -uk szerint új ételeket szeretne kipróbálni.
Az elmúlt évtizedben a laktózmentes tej és a növényi tej mindennapossá vált a nagy szupermarketláncokban. Az eredetileg nem hűtött, csomagolt és porrá alakított szójatejjel szemben, amelyet az 1970-es években vezettek be, a következő generációs növényi tejmárkák ugyanúgy csomagolhatták termékeiket, mint a hagyományos homológ termékek és elhelyezkedhettek az üzletek tejelő folyosóján. Ez hatással volt az ügyfelekre, és arra késztette őket, hogy a gyógynövénytejet a hagyományos tejjel egyenértékű friss alternatívának tekintik.
Fagylalt, nem fagylalt
Ahogy a növényi tej a folyosókon mindenütt elérhetővé válik a hűtött termékekkel, tejmentes fagylalt még mindig a szupermarketek hűtött dobozaiban várja a helyet. Új típusú tejmentes fagylaltok kibocsátása az összes fagylaltkibocsátás 4% -át teszi ki. Sok új termék elismert fagylaltmárkáktól származik. A Häagen-Dazs, a Breyer's, valamint a Ben & Jerrys elindította saját fagylalt nélküli vonalát. Érdekes, hogy a tejmentes fagylaltot nem vegánként, hanem a tejtermékekkel egy helyen forgalmazzák.
Mintel-tanulmány szerint a fogyasztók tejmentes fagylaltot tartanak ajánlott desszertnek. A márkák pedig nem vegánként, hanem inkább tejmentes termékként nem címkézik termékeiket.
A tejfogyasztó rendben van?
Néhány hagyományos tejtermelő jogi lépéseket tesz helyzetének megerősítése érdekében a legutóbbi élelmiszer-tájon. Az amerikai tejpiac vezetői "a tejtermékek rendszeres fogyasztásának elősegítése érdekében védekeznek a joghurt, a tej és a sajt elnevezéseinek cseréje ellen, és helyettesítik a tejtermékek rendszeres fogyasztását (Milk Pride Act)", annak érdekében, hogy egységesítsék a tejtermékek jogi meghatározását. tej.
Az ipar vezetői azt állítják, hogy a növényi eredetű tejtermékek megtéveszthetik a fogyasztókat a tejtermékek vásárlásán való gondolkodásban, mert a termékeket hasonló módon csomagolják, és mindkettő tejjel van ellátva. A törvény kimondja, hogy az Egyesült Államok lakosságának 80% -a nem tartja be a tejtermékek napi fogyasztására vonatkozó ajánlásokat. Felszólítja az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságot (FDA), hogy határozottan támogassa a tej meghatározását a tejtermékek csomagolásán.
Mennyire szükséges vagy hasznos a vita megvitatása? Michael Lynch, az alternatív tejipari szegmens vezetője marketing alelnöke Daiya Foods, úgy véli, hogy az új címkézés nagyobb zavart okoz, és azzal érvel, hogy a növényi tej iránt érdeklődő fogyasztók aktívan keresik ezeket a termékeket és megalapozott vásárlási döntéseket hoznak. És a tejipar vezetői ahelyett, hogy az alternatív tejpiac növekedése ellen harcolnának, úgy tűnik, hogy kihasználják a változó tejpiac előnyeit - mivel megmutattuk, hogy a tej nélküli fagylaltvonalakba befektető fagylaltmárkák.