A tejelő tehenek táplálása a tej zsírsavprofilja alapján

Az élelmiszer-tanácsadás terén a Seenorest csoport most javasolja a tej zsírsavprofiljának értékelését. Corine Portemont, a kutatás és fejlesztés vezetője kifejtette: „A zsírsavak elemzése feltárja az étrend egyensúlyhiányát, amely ronthatja a tej minőségét és az állat egészségét. "

A zsírsavprofil használatának több célja van: új elemeket biztosítani a tejelő tehenek táplálása hanem a tej finom összetételének jobb megértése annak javítása és a fogyasztók számára történő kiemelése érdekében.

Milyen zsírsavak vannak a tejben? ?

Corine Portemont, a Seenorest csoportból elmondja: „A tehéntej 4% -ot tesz ki zsír. A tejben több mint 400 különféle zsírsav van jelen, de ezek közül csak 15 van többségben. A rövid és közepes zsírsavakat szénláncuk hossza különbözteti meg a hosszútól. Három kategória van: telített zsírsavak (AGS), telítetlen (AGI) és többszörösen telítetlen (PUFA), amelyek az emberi egészségre törekszenek. Az egyes zsírsavak aránya az állat anyagcseréjétől függően változik. "

" A a tejben található zsírsavak akár táplálékból, akár a testtartalékok mozgósításából származhat, és a bendőn és a tőgyön keresztül változásokon megy keresztül. Így a tej zsírsavösszetétele függ az állat étrendjétől és anyagcseréjétől. Táplálkozási egyensúlyhiány esetén fermentációs eltérések léphetnek fel, és az állat anyagcseréje megváltozhat, ami ronthatja a tejminőség és az állat egészsége. Ezt tudjuk megfejtenitejzsírsav-elemzés. "

---