A teljes csokoládé, kérem, csokoládé torta, szeder keksz; koriander

csokoládé

Csak a legjobb a (kissé idősebb) születésnapi gyermek számára.

A sütemény alapvető receptje:

  • 2 tojás
  • 100 g cukor
  • 120 ml természetes joghurt
  • 100 ml olajat
  • 150 gramm liszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 teáskanál szódabikarbóna

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tojásokat és a cukrot habosra verjük, majd felváltva adjunk hozzá olajat és joghurtot, és keverjük össze. Keverje össze a lisztet a kakaóval és a sütőporral, és keverje hozzá. Körülbelül 40 percig a sütőben (tapadáspróba!)

A recepthez Maria csodatortájának receptje inspirált.

A ganache és a bogyós töltelék esetében:

  • 300 ml tejszín
  • 400 g csokoládé
  • 100 g krémsajt
  • 100 g szeder
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál barna cukor
  • 1 csipet fahéj
  • 50 g fondant

A ganache esetében közepes lángon forraljuk fel a tejszínt. Közben aprítsa fel a csokoládét, és öntsön egy nagy tálba. Öntsük a forró tejszínt a csokoládéra, és keverjük addig, amíg a csokoládé megolvad. Hagyja kihűlni, majd másnap hűtőszekrényben tárolja.
A töltelékhez a bogyókat a citromlével, a cukorral és a fahéjjal keverjük össze egy sütőálló edényben. Tegye a sütőbe körülbelül 15 percre, miután a torta kívül van. Ezután a bogyóknak szépeknek és puháknak kell lenniük, villával péppé pépesíthetők. Hagyja kihűlni, és tegye félre a nagy napra.

A nagy show napján:

Vágja szét a tortát középen, ideális esetben helyezze az alsó alapot egy forgótányérra (pl. Möbelschwedenből). A ganache-t a keverővel felverjük, a krémsajtot addig keverjük, amíg kenhető krém képződik. Ezután a harmadát kenje meg a tortaalapon. A tetejére kenjük a szeder tölteléket. Ezután tegye a tetejére a tortaalapot. A maradék ganache nagy részét elosztjuk a torta oldalán és tetején, palettával elsimítjuk. Tegye az utolsó megmaradt ganache-ot egy csillagfúvókával ellátott csövekbe, és egyenletes időközönként ossza szét az élen a kis foltokat, majd helyezzen egy közepes közepén egy újabb.
Gyúrja a fondantot a kezével puhára, majd forgassa el porcukoron. Legyen óvatos, ehhez mindennek aprólékosan tisztának kell lennie, a fondantban minden apró szösz látható. Vágjon ki kis szíveket és egy nagyobbat a fondantból, szükség esetén készítsen sablont. Kenje meg a szíveket a ganache kekszeken, és tegye a tortát ismét hidegbe, egészen a nagy bejáratáig.

Kedves rokonaim nagyon jól fogadták a süteményemet, de azért, hogy ne vágjam előre, és ne készítsek neked vérző képet. Belső része mindig titok marad - hacsak nem sütjük meg őket, természetesen!