Müzli - egészséges és ízletes
Hogyan jött létre és hogyan alakult a müzli?
Zabpehely, tej, joghurt és friss gyümölcs: Sokan így képzeljük el a finom reggelit. Természetesen egészséges müzliről beszélünk. Vele egészséges és fitt állapotban kezdhetjük a napot. De honnan származik, és ki fejlesztette ki? Az érdeklődők itt sokat megtudhatnak.
Egész ételek az egészséges táplálkozáshoz
Maximilian Oskar Bircher-Benner svájci orvost tartják a teljes ételek első képviselőjének. 1867-ben született és 72 éves volt. Már diákként is foglalkozott az akkori társadalom étkezési szokásaival. Megtudta, hogy a polgárság főleg húst evett.
A munkások étkezése is nagyon egyoldalú volt. Úgy gondolták, hogy a gyümölcsök, a saláta és a zöldségek tápanyag-tartalma alacsony, ezért felesleges. Ezért Bircher-Benner diétát dolgozott ki. Étrendjének hozzá kell járulnia az emberek egészségéhez. A nyers zöldségdiéta nagyon fontosá vált. Mivel az orvos meg volt győződve arról, hogy sok tápanyagot tartalmaz. Azt is hitte, hogy a növények közvetlenül elnyelik a napfényt. Fogyasztás után vitalitást kell adniuk a testnek. Ez az elmélet azonban később kiderült, hogy téves.
Mr. Bircher-Benner és az almás pite
De eljött az almás pite születésének órája. Ez a mai müzli elődje. Bircher-Benner Zürichben megépítette a „Lebendige Kraft” szanatóriumot. Ott ellátta vendégeit a "Spy" -vel. Ez a svájci német élelmiszer szó. Ezt könnyű és élvezetes vacsorának tartották. Összetételük zabpehelyből, almából, őrölt dióból, citromléből és édesített sűrített tejből állt. Bircher-Benner számára az alma volt az almás étel legfontosabb része. Ezt frissen dörzsölte a héjjal és a maggal a zabpehelybe. A receptet azonban nem ő maga fejlesztette ki, hanem a svájci Alpokban élő pásztoroktól vette át. Mert több mint száz éve ismerik az ételt. Az orvos sok betegnél jó eredményeket ért el nyers zöldségével. Kollégáit azonban nem tudta meggyőzni. Úgy gondolták, hogy a nyers gyümölcs és zöldség emészthetetlen. Patogeneket is sejtettek benne.
A Birchermьesli fejlődése
Bircher-Benner sok előadást tartott. Ezen kívül a Bircher család rengeteg szakácskönyvet írt. Az 1920-as évektől kezdve a vegetáriánus éttermek almás ételeket kínáltak. Ennek eredményeként a "kémek" egyre népszerűbbek voltak Svájcban. A svájciak később az orvosról nevezték el az ételt, és vacsorára otthon ették Bircher müzlijüket. A svájciak ma is Müesliről beszélnek, világosan ejtik az "e" -t. Mivel Mьsli egy kis egér Svájcban, és semmi köze az almához és a zabpehelyhez. Az idő múlásával az almás pite otthonokba, kolostorokba, laktanyákba és börtönökbe is bejutott. Mivel a Birchermьesli annyira népszerű volt, népszerűsége nőtt. Az 1940-es és 1950-es években az alma diéta receptje elterjedt Németországban, és végül világszerte.
A müzli ma
Ma reggelire szoktuk enni. Ki maga egy Birchermьesli elkészítve, gyakran a zabpehelyet választja alapul. Más típusú gabonafélék azonban lehetségesek Vessen egy pillantást az éjszakai zab receptre vonatkozó javaslatunkra . Sűrített tej helyett a pelyheket tejben vagy természetes joghurtban áztatják. A gyümölcslevek is ezt a célt szolgálják. A reszelt alma mindenképpen ezek közé tartozik. A citromlé biztosítja, hogy az alma ne barnuljon ilyen gyorsan. További lehetséges összetevők: őrölt mogyoró, mazsola, friss gyümölcs, szárított gyümölcs, tejszín, sőt csokoládé is. Ha az egész túlságosan fel van dühítve számodra, csak adj hozzá még egy kicsit. A házi Birchermьesli szép tulajdonsága, hogy gyorsan elkészíthetjük. Ezen felül mindenki beleteheti azt, ami a legjobban tetszik. Képzeletünknek nincsenek korlátai.
Sok gabonakeveréket vásárolhatunk ma. Legtöbbjük iparilag előállított száraz keverék. Ezek némelyike jelentősen eltér az eredeti almatálaktól. Emellett gyakran hatalmas mennyiségű cukrot és sok nem kívánt adalékot tartalmaznak. Mindenesetre manapság sokféle gabonafélét találhatunk a szupermarketekben és az egészséges élelmiszerboltokban.
Természetesen lehetőségünk van saját gabonafélék készítésére, Ehhez ízletes és egészséges - ideális esetben - szerves összetevőkre van szükségünk . Általánosságban: minél több teljes kiőrlésű terméket és gyümölcsöt tartalmaz az étel, annál egészségesebb. Mivel a friss és szárított gyümölcs vitaminokkal és ásványi anyagokkal lát el minket, a teljes kiőrlésű pelyhek rostot biztosítanak számunkra.
A Birchermьsli ma is az egyik legismertebb változat, de a kreatív embereknek ma nincsenek korlátai. üzletünkben Több mint 100 különböző összetevőből saját maga is megkeverheti kedvenc müzlijét .
A téma itt folytatódik: Bircher Mьsli - az exporttalálat Svájcból >>>
Ön is érdekelheti: