A teljes kiőrlésű kenyér hogyan csökkenti a vastagbélrák és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

Hogy a teljes kiőrlésű kenyér csökkentheti-e a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kialakulásának kockázatát? ? Klinikai vizsgálat során egy francia-finn csoport felfedezte, hogy a rozsból vagy a búzából készült rostok megváltoztatták a termelés szintjét szerotonin a vastagbélben.

hogyan

Jobban megértsük a teljes kiőrlésű gabonák hatásait

Egyél naponta Teljes kiőrlésű gabonák a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatával jár. Mindazonáltal az előnyökért felelős biológiai és kémiai mechanizmusokat mindeddig rosszul ismerték meg.

A folyóiratban megjelent tanulmány A Lancet kimutatták, hogy napi 25–29 gramm élelmi rost (gyümölcs, zöldség, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék) elfogyasztása az összes okozó halálozás 15–30% -át csökkenti. Franciaországban minden nap átlagosan 20 gramm rostot fogyasztanak a franciák.

Megérteni a fogyasztás hatását teljes kiőrlésű kenyér, a Kelet-Finnországi Egyetem és a lyoni Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) kutatói alaposan megvizsgálták 15 önkéntes fiziológiáját szokásos étrendjüket követve, de fogyasztva vagy nem fogyasztva gabona alapú kenyér teljes. És különösen az egész rozs.

Tudni ! A teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrlésű gabonából készül, amely megtartja a csíra összes tápanyagát, az endospermiumot (a középső réteg) és a korpát (a külső). Ezért természetesen rostokban, de ásványi anyagokban, nyomelemekben és vitaminokban is gazdagabb, mint a csírától és korpától mentes gabonafélékből készült fehér lisztből készült kenyér. A nemzeti egészségügyi táplálkozási programok (PNNS) a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztásának váltogatását javasolják.