A teljes orr a farokig ”Több, mint egy ajándék szakácskönyv
Fergus Henderson olyan ember, aki inspirál téged. Úttörője az „orr-farok” koncepciónak, a Michelin-csillag birtokosa, és kétségkívül az elmúlt 20 év egyik legelismertebb szakácsa a világon.
A legutóbbi látogatás ide: London, -Kor ebédeltem Utca. János, az első éttermet Fergus nyitotta meg 1994-ben. Emlékezetes élmény volt, amely után többet szerettünk volna felfedezni arról, hogy mit jelent az „orr a farokig” és Fergus Henderson. Tehát leszállt a polcunkra „A teljes orr a farokig - egyfajta brit főzés”, könyv, amelyet 2012-ben írt alá, és amely egyesíti az első két kötetet: „Orrtól a farokig” (2004) és „Túl az orrán át a farokig” (2007).
Azoknak, akik már jártak Londonban vagy St. John, a könyv egy utazás a brit konyhán. Másoknak pontosan ezt mondja Fergus Henderson: "könyv az otthoni főzésről és étkezésről, barátaival és rokonaival". Ez nem egy közönséges szakácskönyv, hanem minden oldalon jelentéssel és humorral meghintve, amelyből megtudhatja, hogy borotvapengével eltávolíthatja a szőrt a disznó füléből, vagy hogy a fél disznó feje tökéletes romantikus vacsora.
PS: Ha felkeltettem a kíváncsiságodat, tudnod kell, hogy a cikk végén egy ajándék vár rád.
Amit a "Teljes orr a farokig" részben talál?
Ami Fergus Hendersont illeti, az alkohol fontos szerepet játszik az étellel való kapcsolatban, a könyv egy koktél recepttel kezdődik és zárul. Az első olyan egyszerű kombináció, amennyire érdekes: Campari és fehérbor, az utolsó pedig az Dr. Ferguson, egy "gyógyszer" a Fernet Brancától (vermut), mentalikőr és jég.
malac vezérmotívum, amikor Szentről beszélünk. John és Fergus Henderson. Nem meglepő, hogy a "The Complete Nose to Tail" címlapján ugyanazt a disznót találjuk a St. étterem logóján. John, és a könyv nagy részét a sertéshúson alapuló recepteknek szentelik, a ropogós egerektől az egész malacig a sütőben. Biztosan kipróbálunk néhány receptet, amelyeket a blogon is bemutatunk.
Egyéb klasszikus ételek mellett St. John is marhavelő és pirítós, walesi ritka vagy fűszeres bárányvese, A "Teljes orr a farokig" részben megtalálja a konyha néhány alapvető szabályát (hogyan lehet koncentrált leveseket, fűszerkeverékeket készíteni, hogyan lehet a köretben húst tartani). Ez a Fergus Henderson által írt könyv utolsó része, amely egykori pék- és cukrászmesterének végét hagyja., Justin Piers Gellatly. Ma Gellatly áll a híres Borough Market pékség, a Bread Ahead mögött.
Tehát, ha rajong a sütésért, a "Teljes orr a farokig" részben egy egész fejezetet talál, amelyet ennek szentelünk (beleértve a Szent János fánk receptjét). És hogy az egész menü teljes legyen, a pudingok és a fagylalt kiegészítik a kötetet. 🙂
A legújabb könyv, amelyet Fergus Henderson írt, teljes, és a receptek és fejezetek kóstoló menüként követik egymást. Az egyes ételek elkészítésének módját a lehető legegyszerűbben, bonyolult eljárások nélkül ismertetjük. Egyes helyeken a recepteket Jason Lowe ragyogó fotói kísérik.
Hogyan lehet megnyerni a teljes orrot a farokig?
Ha otthon szeretne főzni, barátai számára, a szakácskönyv-gyűjteményéből nem hiányozhat a "Teljes orr a farokig". Tehát, barátaival együtt Okian.ro, Felajánljuk, hogy megnyerje Fergus Henderson által írt könyvet.
Mit kéne tenned? Mondja meg nekünk a bejegyzéshez fűzött megjegyzésben, hogy a recept az orrától a farkáig (pl. Sült velő, ropogós egerek stb.). Várjuk válaszát május 21-én, vasárnap 23: 59-ig. A győztest véletlenszerűen választják ki, és május 22-én, hétfőn hirdetik ki.