A tény vagy a hamis sör jobban ízlik a barna palackokból, mint a zöldekből
2019.06.28 5:20
2019. június 28-án 5: 20-kor.
A "kedvenc italuk" keresésekor a sörivók eligazodhatnak a palack színében az italkereskedésben vagy a szupermarketben: Sok ismert sörfőzde hagyományosan a zöld palackokra támaszkodik. Mások a barna üvegek mellett döntöttek. Állítólag a palack színének is befolyásolnia kell a komlóital ízét.
Aki az NDK-ban nőtt fel, tudja a problémát: Néhány sörfőző zöldben és barna palackban is eladta sörét. Ezután mindenki megpróbálta csak a barna üvegeket vásárolni, ha lehetséges. A sörivók úgy vélik, hogy a zöld palackokban lévő sör íze nem olyan jó, és gyorsabban romlik. A 80-as évek előítélete nyilvánvalóan kitartott. Néhány sörrajongó még ma is nagyon alaposan szemügyre veszi a palack színét, és így tudatosan dönt néhány sörfőzde ellen.
A követelés
"A barna palackokból származó sör íze jobb, mint a zöld palackoké."
Tény vagy hamis?
Nyilvánvalóan van valami előítélete a zöld sörösüvegekkel szemben. Nicole Weg a Szász-Anhalt fogyasztói központtól azt mondta: MDR JUMP:
Az a tény, hogy a sör nagyon érzékeny a fényre. Az UV-sugárzás biztosítja, hogy a komlóban lévő keserű anyagok kémiai anyaggá alakulhassanak. És ez az anyag az úgynevezett könnyű ízhez vezet. A sör ekkor jó ízű és nagyon kellemetlen szagú.
A komlóból származó keserű anyagok MBT-vé (3-metil-2-butén-1-tiol) válhatnak, és ez összefügg a váladékkal, amelyet a koponyák használnak. Christoph Drösser tudományos újságíró ezt a ZEIT cikkében ismerteti. Ez nagyon gusztustalanul hangzik.
Ezért a sört meg kell védeni az UV sugárzástól. A legjobb gyógymód ezért a színezett üveg lenne. A barna palackoknak jobb szűrőhatása van, mint a zöld palackoknak. Ezért a barna palackokból származó sör kevésbé élvezi a könnyű ízt, mint a zöld palackok sör.
Dióhéjban: maga a sör íze nem jobb. A barna palackok csak egy kicsit jobban védenek a rettegett könnyű íztől, mint a zöldek. Egyes sörfőzdék ezért továbbra is papírcsomagolásba csomagolják palackjaikat, hogy biztonságban legyenek.