A (tenyésztett) lazac és a vadon élő lazac közötti különbség
Világszerte a lazac a csillag minden büfében, karácsonykor és szilveszterkor, szinte minden családi ünnepségen vagy éppen közben.
Nem csoda, étvágygerjesztő megjelenése, finom, de erős íze és íze miatt egészségügyi szempontok elég népszerű.
Éppen ezért drámai módon megnőtt a lazac és a lazac termékek iránti kereslet az elmúlt években. De hogyan teljesül a nagy igény?
Érdemes itt gondolkodni a dobozon kívül, mert ennek az igénynek a kielégítéséhez és természetesen az ár felrobbanásának elengedéséhez sok kell Akvakultúra (= Intenzív állattenyésztési tengeri állatok).
De mi a különbség a legtöbb ember által elfogyasztott lazac, nevezetesen az akvakultúra és a vadon élő lazac között?
A rövid válasz ebben a grafikában.
És most itt a hosszú válasz
Mennyire egészséges a lazac?
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek számos okból azt javasolják, hogy nevessenek. Egyrészt egészséges, telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és ezen felül Omega-3 zsírsavak jód- és kálium-ásványi anyagokat, valamint B6-, B12-vitamint, niacint, folsavat és D-vitamint tartalmaz.
Ezek a tápanyagok pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére, és védhetnek a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
"A lazac kétségtelenül az egészség szempontjából oly fontos hosszú láncú omega-3 zsírsavakat kínálja a legjobb formájában."
Német Táplálkozási Társaság
Csak a heringben található még magasabb az egyedi zsírtartalom, de a legtöbb fogyasztó nem szereti, mint a lazacot.
Ugyanakkor meg kellene Ne hasonlítsa össze a lazacot a lazacdal. Könnyen lehet, hogy a lazac, amelyet Isten vagy a természet ajándékozott nekünk, ezeket az egészségügyi előnyöket kínálja,
DE
sajnos ez nem mondható el az alsóbbrendű akvakultúrából származó lazacokról. Ha a halak már betegek, hogyan segíthet nekünk, embereknek abban, hogy egészségesek maradjunk?
A vadon élő lazac eredete
A lazac őshonos a Csendes-óceán északi részén, az Atlanti-óceán északi részén és az ott folyó folyókon. A ti Az ívási időszak októbertől decemberig, tavasszal édesvízi halakként születnek.
Évente több százezer fiatal lazac kel ki Ívó ágyak tiszta folyók, patakok vagy tavak. Eleinte halanyjuk sárgája állományával táplálkoznak, és ha ezek elfogynak, elhagyják ívóágyaikat és vadásznak Kis rákok és vízi rovarok.
Néhány lazac behozza magát Rajzás a tenger felé vezető úton mások akár három évig is szülőföldjükön tartózkodnak. Néhány év, általában két-négy év elteltével a lazac ívás céljából visszatér haza.
Többen átúszik ezer kilométer és leküzdi a nagy akadályokat, például a zuhatagokat vagy a vízeséseket.
A fajtól függően a lazac akár öreg is lehet két-hét év elérni. Amikor kora ősszel visszatérnek születési és későbbi ívási helyeikre, akkor az utolsó kezdődik és egyben az élet legcsodálatosabb szakasza.
A lazac alig eszik többet, és minden energiáját a reproduktív szervekbe fordítja, és amikor friss vízzel érintkezik, a Haldokló folyamat. Minél közelebb kerülnek az állatok az ívási területhez, annál jobban kimerültek. A bőr megváltozik, az uszonyok visszahúzódnak, deformálódnak, az általános megjelenés keskeny és sovány.
Mint a lazac ívóhelyük keresse meg újra, még nem tisztázott teljesen. Vannak azonban arra utaló jelek, hogy szaglásuk, genetikai hajlamuk vagy esetleg a föld mágneses tere játszik szerepet.
Miután a halak megtalálták ívóhelyüket, a nőstény rakja le a petesejteket, amelyeket a hím azonnal megtermékenyít. Most mindkettő a A szaporodás törvénye az összes fennmaradó energia elfogyasztásra kerül és nem sokkal később elhal.
A téli hónapokban a jéghideg víz miatt a tetemek csak lassan bomlanak le. Tavaszra azonban lebontották és gazdagították velük a vizet értékes szövetek nál nél.
Kezdőként szolgálnak a kikelő fiatal lazac számára. Nagyszerű videót talál itt.
Itt beszélhetünk egy tökéletes önellátó anyagciklusról.
Ez Életciklus Ez azonban a csendes-óceáni lazacra vonatkozik, de az atlanti lazac esetében más. A tengerészeti kutatóknak sikerült bebizonyítaniuk, hogy az atlanti lazac még a születési hely, a tenger és a visszafelé is vándorol többször az életben sikerül.
A Vad lazac különleges képességgel rendelkezik, mert képes adaptálni szervezetét az édesvízhez és a sós vízhez.
A Tenyésztett lazac Természetesen nincs ilyen természetes körforgás!
Lazacfajok
A fogyasztott lazacunk többnyire norvég gazdaságokból származik, vagy vadon kifogott Alaszkából származik.
Különbség bélés
Vad lazac
A vadon élő lazac emberi segítség nélkül rákokkal, garnélákkal és homárokkal táplálkozik, és így megkapja a sajátjait vöröses színű. Csak az igazán szabadon élő lazac jelölhető vadon élő lazacnak.
Tenyésztett lazac
A tömeges tenyésztésben természetesen a profitra figyelnek, ezért nem figyelnek a takarmány minőségére. Így a halak megkapják alsóbbrendű Halolaj, halliszt és növényi összetevők.
Ezenkívül természetesen a gazdaságokban fel kell használni a lazac takarmányát vegyileg tartós tenni. Fiatal anyáknál az alkalmazott kémia még az anyatejben is kimutatható.
Miatt a környezetszennyezés Az intenzív állattenyésztést kábítószerrel is táplálni kell, hogy a halak életben maradjanak, amíg a tányérunkra nem érnek.
Különbség színe
Vad lazac
Amikor a vad lazac az természetesen hús fehér vagy szürke. A színt az „asztaxantin” pigment okozza, amelyet algák és egysejtű szervezetek tartalmaznak. Ezek rákok, rákok és más kagylók révén jutnak el az élelmiszerláncig egészen a lazacig.
A vörös pigment gazdagodik a zsírszövetben és tartósan integrálódik. Az étel típusától függően a lazac húsának színe a világos rózsaszíntől, a „lazac színétől” a narancssárgától a mélyvörösig változik.
Az "asztaxantin" az egyik Karotinoidok, amelyek a paprika, a paradicsom vagy a sárgarépa színéért is felelősek. A flamingók rózsaszínű színe is pontosan ugyanúgy jön létre, mint a lazacé.
Tenyésztett lazac
A tenyésztett lazacban hiányzik a lazac természetes tápláléka, ezért a lazac is fehér, szürke maradna. Természetesen a végfelhasználónak ez egyáltalán nem tetszik.
Emiatt a takarmány a festék hozzátette, hogy a lazac megkapja ismerős narancssárga, vöröses színét.
Táplálkozási értékek
Vad lazac nemcsak egészségünkre, hanem nekik is jobb ábra, mert egy lazacban természetesen kevesebb a zsír és így kevesebb kalória Van.
Mert a Szennyező anyagok zsírban vannak tárolva, különösen a tenyésztett lazac szennyezettsége nagyon magas a magas zsírtartalom miatt!
Asztal: Tápértékek 100 g alapján.
Mi az a lazacgazdaság?
Más néven lazactenyésztés, akvakultúra vagy akvakultúra, a lazactenyésztés alapvetően nem más, mint Gyári gazdálkodás, a tengertől elhatárolt területeken vagy mesterségesen létrehozott medencékben.
Az által létrehozott tengeri ökoszisztémákhoz Túlhalászat, szennyezés és az éghajlatváltozás már most is csúnyán elmarad, a tenyésztés tökéletes megoldásnak tűnik a probléma megvédése és a halak növekvő igényének kielégítése érdekében.
De ez nem ilyen egyszerű. "Zöld béke" és más környezetvédelmi szervezetek erőteljesen tiltakoznak az ilyen üzemi gazdálkodás ellen, de a tenyésztési létesítmények fellendülnek Norvégiában és Chilében, ami miatt az emberek ülnek és figyelnek oda, mivel Chile soha nem volt a lazac élőhelye.
A lazac tenyésztésének hátrányai:
100 000 lazac víz alatti ketrecekben hízlalnak. Szűk körben stresszelnek és bántják egymást.
Hajlamos lesz rá Betegségek és paraziták, például a lazac tetű. A tetű lyukakat eszik a bőrben, ezért sok hal elpusztul. Antibiotikumokat használnak ezek ellen a tetvek ellen.
A vegyszer A tiltott növényvédőszert "Ethoxyquin" már kimutatták a lazacban (egyébként az anyatejben is!). Az etoxikint adják az állati takarmányokhoz, hogy tartósak legyenek a hosszú szállítási útvonalakon, mert Dél-Amerika partjain hatalmas mennyiségű szardellát fognak ki, hallisztdé dolgozzák fel és Norvégiába viszik, hogy ott táplálják a lazacot.
Ellentétben a kicsikkel Ökológiai gazdaságok, ahol az állatokat lemészárlás előtt megdöbbentik, az akvakultúrában a lazac gyakran fájdalmasan fulladozik, mert az érzéstelenítő nem mindenkit ér el.
Thilo Maack Zöld béke Még nagyobb probléma aggasztó: a dél-amerikai gazdaságokban az algák mérgeket termelnek, amelyek halálosak a lazacra és más élőlényekre nézve. "Ezek az algamérgek megölik az összes lazacot egy gazdaságban - százezer tonna elhullott hal. Ezeket nem a szárazföldön ártalmatlanítják, nem elégetik, hanem a tengerbe dobják. Ezen a teljes ökoszisztéma összeomlik ".
A ragadozó halak kényszeresen is Vegetáriánusok készült. Természetes élőhelyeiken apró halakkal és tengeri állatokkal táplálkoznak. A gazdaságokban többnyire szójaból készülnek növényi takarmányok, amelyek többnyire génmódosított az a következménye, hogy az egészséges omega-3 zsírsavakból kevesebb keletkezik, ehelyett a tartósítószer mérgező Az etoxikin halhúsban gazdagodik. Igazi ördögi kör.
A halak nagy száma miatt nincs több fény a földön, és így van talaj organizmusai nincsenek többet, de csak a halak ürülékét, amelyek felhalmozódnak. A hagyományos étterem tányérján tenyésztett lazac úszik a Ürülék.
A tenyésztett lazac az összes étel közül a leggyakoribb Szennyező anyagok megterhelt!
A vizet és a talajt a lazac ürüléke és a felesleges takarmány alkotja rendkívül terhelt.