A tesztben konzerv tonhal (info)
Friss tonhal, grillezett kevés olívaolajjal és citrommal,
íze kiváló. Németországban azonban nagyon ritka
az asztalon. A legtöbb kortárs itt a konzerveket részesíti előnyben. De
ez nem mindig öröm. Három halat és
Csemegeüzemi szakértők, akik a ServiceZeit KostProbe 20 nevében
tesztelt különféle tonhalkonzerveket. Megtalálták
jelentős különbségek az ízben és a minőségben. Részt vettek a teszten
"Tonhal növényi olajban" és "Tonhal saját levében és infúziójában".
Valamennyi terméket káros anyagokra tesztelték a laboratóriumban is.
_Tengertől egyenesen a kannába_ A világon sehol nem készül ilyen hal
konzervként forgalmazzák, mint a tonhal. Hering után,
Az alaszkai pollock, a tőkehal és a lazac az 5. helyen szerepel listánkban
Hal népszerűségi skála.
Tonhalkülönlegességeket találhat most a szupermarketekben
szószokkal és zöldségekkel, például hagymával, borsóval vagy kukoricával.
A tonhalfélék nagyon fajgazdagok. Az összes tengeren
A ragadozó halak trópusi és mérsékelt szélességeken találhatók.
Általában kisebb nyájakban élnek együtt. Világszerte
A leggyakoribb a közönséges bonitó, a sárgaúszójú tonhal vagy a sárgaúszó
és azelőtt a skipjack. Ritkább faj a germon, a fehér
Tonhal. A család legnagyobb tagja, a kékúszójú tonhal képes
több mint három méter hosszú és nehezebb, mint 300 kilogramm.
_A laboratóriumi eredmények többnyire pozitívak_ Negatív címsorok kb
A halkonzervek nem újdonságok.
Tartalmaznak-e környezeti toxinokat és nehézfémeket? Milyen jó íze van
Konzerv hal? A ServiceZeit KostProbe 20 tonhalkonzervdel rendelkezik
véletlenszerűen tesztelték. Az árkategória 0,66 márka között mozgott
100 gramm hal a diszkontnál, 6,70 márkáig
Eco termék. Az állam elvégezte a kémiai vizsgálatot
Halak és haltermékek állatorvosi vizsgálati irodája Cuxhavenben.
Minden termékből legalább három edényt készítettek egy tételből
megvizsgálták. Egy minta miatt csak egy panasz érkezett
élelmiszerjogi szempontból.
_BADGE: Panasz_
A BADGE kémiai lágyítószer a konzervbevonatból
hogy károsítsa a genetikai anyagot és rákot okozzon. Az EU határértéke
kilogrammonként 1 milligramm. A vizsgált négy adagból háromban
A tudósok nagyon magasnak találták a Nixe márka értékeit
JELVÉNY. Ez azt jelentené, hogy ezeket a konzerveket már nem adták volna el
lehet. A teszt összes többi mintájával a BADGE nem okozott problémát.
_ Merkúr: Csak nyomok_
A higany az élelmiszerláncon keresztül jut be az emberi testbe
Test, akkor ez súlyos egészségkárosodást okoz. Ezért
nagymértékben mérgező nehézfém, van egy országos korlát
Milligramm/kilogramm élelmiszer bármelyik mintánkban
A tesztet túllépték.
_TBT: minden második mintában_
Organin ónvegyületeket is gyanítottunk a
Konzerv tonhal. Például a tributil-ón (TBT) egy
Ártalmas ördögcuccok védőbevonatokban
A hajótestek el vannak zárva, így kerülnek a tengerbe és a halakba
tud. Emberben a legkisebb mértékben okoz zavarokat
Immunrendszer és hormonális egyensúly. Kilenc konzerv tonhalkonzerv a
A teszt TBT-t tartalmazott. A legnagyobb koncentrációt a mintában találtuk
az Abba márkától. Jelenleg nincsenek legális maximális mennyiségek
az TBT-t az élelmiszerekben.
Az előzetes értékelési határ 10 mikrogramm kilogrammonként
vitában. A tesztben szereplő 20 minta egyike sem haladta meg ezt
kritikus márka.
Az EU szabványos hisztamin-határértéke 200 milligramm
kilogrammonként. A szakértők hisztamint találtak a tonhal (16
Milligramm kilogrammonként) és sellő (33 milligramm kilogrammonként).
Ennek a biogén aminnak a tartalma a hiány hiányosságát jelzi
A frissesség azonban veszélyeztette a fogyasztót
Nem.
_ Az ínyencek tesztelik az élvezet értékét. Az érzékszervi tesztre Kölnben került sor
ahelyett. Vizsgálóink: Herby Neubacher, halszakértő és
Élelmiszer-újságíró, Christian Scherzer, a karstadti élelmiszer-osztály vezetője
és a hal nagykereskedő, Johannes Frings. Ön a 20. helyet értékelte
Tonhalminták a megjelenés, az állag, az illat és az íz tekintetében.
A tesztelők egy része lelkes volt a jó minőségért. A jel
SЯlica volt az érzékszervi teszt győztese. De legalább az ügyfél fizet
a fehér tonhal esetében összesen 4,66 márka/100 gramm
(Lecsapolt súly). Egy másik termék szerint "nagyon jó"
Saupiquet növényi olajban, és még 1,33 márka/100 gramm
az alacsonyabb árszegmensben.
Az Abba, Saupiquet márkák mintái olajjal és olaj nélkül a kisebbekben
65 grammos dobozokat, valamint Almare rózsát vett figyelembe a három ínyenc
"Jóízlés.
_Fél ízlés szempontjából kudarcot vallott_ 20 mintából 9 nem jött ki így
jól elment. A leggyakoribb kritikák: "Nincs ízlés", "The
A hal teljesen száraz "," A hal szerkezetét nem lehet felismerni "," Szag:
Dohos "," Ízlik, mint egy konzerv "," Olaj borítja az egészet
Halíz. "Hárman még egy doboz Eka-t is visszautasítottak
az ízvizsgálat. Herby Neubacher nyilatkozata: "Az illata igen
nagyon rossz, ezért el kell döntenie, hogy ezt akarja-e enni.
Én ezt nem eszem. "Az ízvizsgálaton rossz osztályzatokat is kaptak
Minta növényi olajban lévő bogyós gyümölcsből és saját gyümölcslében lévő Omega.
A pontos vizsgálati eredmények itt találhatók:
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/09/25_1tabell
e.html Milyen volt igazán jó tonhalkonzerv
nézni? A minimális minőség elérése érdekében kert nem engedélyezett
vagy barna hús részei. Tipp: kicsik,
a gusztustalan darabokat gyakran "tonhal" címkével látják el.
vágott "megjelölt. Ki akar szép filé darabokat venni,
figyelmet kell fordítania a "szilárd csomag".
A tonhalkonzervek nyilvánvalóak
hatalmas minőségbeli különbségek. De tesztünk azt mutatja: megkapja
jó halkonzerv is kevés pénzért.
_Kiváló: Friss tonhal_
Németországban még mindig viszonylag kevés fogyasztó fogyaszt friss ételeket
Tonhal a pultból. Mindazok számára, akik szeretik a népszerűt
Soha nem próbáltam konzerv halat „frissen”: a többnyire vöröseset
A hús íze kevésbé hasonlít a halakra, és inkább annak
Borjúhús. A tonhal zsíros hal, 260-ig terjed
Kilokalória/100 gramm. Jódot és A-vitamint is tartalmaz
különösen értékes esszenciális zsírsavak.
Grillezhet, megsüthet vagy dinszthet friss tonhalat.
Rókagombával és rizottóval ellátott tonhalcsíkok közé tartozik
szokatlan változat. A nyers hal kedvelőinek pedig van
Tonhal carpaccio mésszel.
_ A halkészletek fenyegetően csökkennek_ Egyes fogyasztók még mindig haboznak
tonhal vásárlásakor. Jelentések a tengerek túlhalászásáról és
a delfinek kegyetlen levágása a tonhal halászata közben
figyelmes. És valóban: ezek a problémák még messze vannak
megoldva.
A FAO, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet szerint
Az ENSZ (ENSZ) az Atlanti-óceán óriási részei, indián
és a Csendes-óceán már túlhalászta. Sok hal rendben lesz
A nemi érettség elõtt fogták el, és már nem tudják
terjedni. A legnagyobb halászállamok Japán, Tajvan, Mexikó,
Korea, USA, Spanyolország és Franciaország ilyen módon aknázza ki a tengereket szerte a világon
ettől sok szegényebb ország lakossága a sajátjaikkal
a hagyományos halászati módszerek üres kézzel jönnek ki.
_A halál driftnet_ különösen veszélyeztetett
Kékúszójú tonhal. A kereskedők a japán piacokon érnek el
számára rendkívül magas árak, akár 200 amerikai dollár kilogrammonként
A sushi rajongók készségesen fizetnek. Más típusoknál azonban im
A világkereskedelem keveset fizetett. A halászok ugyanezt teszik a nagyobbakkal is
Fogások, különösen kilométernyi vezetés és
Erszényes kerítőhálót használnak. Bálnák is bennük maradnak,
Teknősök, tengeri madarak és különösen a delfinek felakasztanak valamit számukra
halált jelent. A delfinekkel kapcsolatban a legnagyobb problémák merülnek fel
a Csendes-óceán keleti részén, ahol tonhal (sárgaúszó) raj van rajtuk
Kísérje el az utat, majd gyakran elkapják.
Világszerte sok tonhalfaj és régió létezik
Fogási korlátozások. Rendőrök és környezetvédők dolgoznak szerte a világon,
az illegális machinációk elsajátítására, főleg amikor
A tonhalhalászat továbbra is napirenden van. Megfelelés
Az drifthálós halászat ENSZ általi tiltása sok helyen nincs érvényben
még ott sem, ahol sok halfaj már kihalt
fenyegetik.
_A jövő halászata_ Az ellenőrzések a tengeren és a szárazföldön vannak
nehéz végrehajtani, mert a hajók gyakran cserélődnek
Halászati régiók vagy akár a tulajdonosok. Ma a Csendes-óceánon fognak,
holnap az Atlanti-óceánon. Szintén alig lehet ellenőrizni, hogy vannak-e halak
a drifthálós halászat során a környezetbarát állatokkal történő fogásokból
keveredtek.
A FAO és a környezetvédők globális megállapodást remélnek
Az elsodródó és erszényes kerítőhálós hálózatokról, és mindenekelőtt azokra támaszkodva
Méretszabályozás fogáskor. Szigorúbb halászati kvótákkal és mindenekelőtt
kíméletes halászati módszerekkel, például csali horgászattal (rúd és bélés)
egyetlen hal elkerülheti a rosszabb dolgokat. Csak így tehetik
a veszélyeztetett tonhalállományok megmaradnak.