A tizenévesek túl sok cukrot fogyasztanak
Kóla, szóda, gyümölcslevek: az édes italokat nagyrészt vízzel kell helyettesíteni.
A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE), a Német Elhízás Társasága e. V. (DAG) és a Német Diabetes Társaság e. V. (DDG) konszenzusos dokumentumot tett közzé ajánlással a szabad cukor maximális beviteléről Németországban.
A három szakmai társaság tehát követi az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015-ös ajánlását, és a teljes szabad bevitt cukor maximális bevitelének a teljes energiafogyasztás 10% -ánál kevesebbet javasol. Napi 2000 kcal teljes energiafogyasztással ez az ajánlás napi 50 gramm (g) szabad cukor maximális bevitelének felel meg. Ide tartoznak a gyártók vagy a fogyasztók által az élelmiszerekhez hozzáadott monoszacharidok és diszacharidok, valamint a mézben természetesen előforduló cukrok, szirupok, gyümölcslevek és gyümölcslé-koncentrátumok. A három szakosodott társaság mennyiségi ajánlását nem az ajánlott bevitel értelmében kell érteni, hanem a maximális felső határként.
Cukorbevitel Németországban
Fogyasztási tanulmányok adatai azt mutatják, hogy a szabad cukor bevitele Németországban, különösen a fiatalabb korosztályok körében, lényegesen meghaladja a 10 energiaszázaléknál kevesebb (En%) ajánlást. Míg a 15 és 80 év közötti korcsoportban a nők bevitele 14 En% körül van, a férfiaknál 13 En%. Ez a nőknél napi 61 g, a férfiaknál a 78 g szabad cukor bevitelnek felel meg. A gyermekek és serdülők 17,5 en% -ot fogyasztanak. Annak érdekében, hogy ne lépje túl a szabad cukrok ajánlott bevitelét, a jelenlegi bevitelt legalább 25 százalékkal csökkenteni kellene.
A szabad cukor bevitelének nagy része Németországban cukrászdából (36 százalék) és cukros üdítőkből származik, például gyümölcslevekből és nedűkből (26 százalék) és limonádékból (12 százalék). Különösen a magas cukros italfogyasztás vezethet pozitív energiamérleghez, ennek következtében megnövekedett testtömeghez és megnövekedett betegségkockázatokhoz. Mivel a cukorral édesített italok nem rendelkeznek jóllakási hatással, fogyasztásuk könnyen túlzottan magas energiafogyasztáshoz vezet. A cukorral édesített italok fogyasztása miatt a 2-es típusú diabetes mellitus megnövekedett kockázata szintén független az energiaegyensúlyra gyakorolt hatástól.
Kevesebb cukor több
A 2017-ben frissített „Egészséges étrendre vonatkozó 10 szabály” címen a DGE azt javasolja, hogy a fogyasztók általában spórolják meg a cukrot. Eszerint azok, akik ritkán és mérsékelten fogyasztják a magasan feldolgozott és cukorral édesített ételeket, és akik a cukorral édesített italokat vízzel vagy cukrozatlan teákkal helyettesítik, csökkenthetik a szabad cukrok fogyasztását. A gyerekeknek még a magas cukorbevitelhez és az ezzel járó édes ízhez sem szabad hozzászokniuk. A kifejezetten gyermekeknek reklámozott ételek gyakran sok cukrot tartalmaznak, ezért feleslegesek.
Eddig az egészséget elősegítő életmód népszerűsítésére irányuló magatartás-megelőző intézkedések nem vezettek a túlsúly vagy az elhízás és a kapcsolódó táplálkozással összefüggő betegségek kívánt csökkenéséhez. Emiatt az aránymegelőzés területéről jelenleg különböző táplálkozási politikai intézkedéseket alkalmaznak világszerte, azzal a céllal is, hogy csökkentsék a lakosság cukorbevitelét. Németországban is 2019-től 2025-ig csökken a késztermékek cukortartalma.
Hosszú távon a magatartási prevenció és a relatív megelőzés különféle kötelező erejű intézkedéseinek, azaz a holisztikus megközelítésnek összehangolt kombinációja van értelemben a túlsúly vagy az elhízás és a kapcsolódó étrenddel összefüggő betegségek sokféle okozati problémájának igazolása érdekében.