A tojásait ne tartsa többé a hűtőben! Veszélyes az egészségre
- EA.md
- 2015. június 26. 2 perc olvasás
Gondolkodott már azon, miért tartják a tojásokat a hűtőszekrényben? Egy orosz blogger szétzúzta ezt a szokást, és azzal érvelt, miért ne tartanánk őket hidegen.
Ha ukrán vagy bármely más posztszovjet országból származik, valószínűleg a hűtőszekrényben tartja a tojásait.
Mi lenne, ha azt mondanám, hogy a legtöbb európai országban nincs ilyen szokás?
Ne feledje, hogy az európai országokban a tojásokat szobahőmérsékleten tartják a konyhai polcon vagy az asztalon.
Miért? Európai szakértők szerint a hirtelen hőmérséklet-változással (például amikor kiveszi őket a hűtőszekrényből) a tojáshéj elveszíti tulajdonságait, és ennek eredményeként sok baktériumot gyűjt össze.
A tojáshéj valójában félig áteresztő, így a kívülről összegyűjtött baktériumok könnyen behatolnak a tojás belsejébe.
A tojás tárolásának tökéletes hőmérséklete télen 19 és 21 Celsius fok között, nyáron pedig 21-23 Celsius fok között van.
Miért tartjuk a tojásokat még mindig a hűtőben? Az ok a szovjet időkre nyúlik vissza. A tojás hűtőszekrényben tartásának szokása azért jött létre, mert akkor az ipari élelmiszer-előállítás több száz mérföldre volt a termékeket árusító üzletektől.
A tojásokat szobahőmérsékleten legfeljebb 7-10 napig, hűtőszekrényben pedig 30-45 napig tarthatja.
Kiderült, hogy a tojások szobahőmérsékleten tartásának napja egyenértékű a hűtőszekrényben töltött egy héttel.
Most már megértette, miért tartották hidegen a tojásokat? Azok a tojások, amelyeket a boltban vásárolnak, több mint három hétig tarthatnak.
Nem számít, ha a tojásokat hűtőszekrényben tartja, de ha előnyeit szeretné elérni az elfogyasztott tojásból és elkerülni a káros baktériumokat, tartsa szobahőmérsékleten.
A másik dolog. Ne mossa a tojásokat!
Mosásukkal nem tesz mást, csak növeli a bakteriális szennyeződés, például a szalmonella kockázatát. Ezért tilos a tojásmosás az Európai Unió piacain.
Az igazság az, hogy a tojáshéj felületén található egy védőréteg, amely megvédi a gyümölcsöt a veszélyes baktériumoktól. A tojások mosásakor távolítsa el ezt a réteget.
És végül. Kerülje a nyers tojás fogyasztását, ha nem tudja, hol vásárolták és mi az eltarthatósági ideje.