A tojások egészségtelenek »NZZ
A túl sok koleszterin káros a szívre és az erekre, mondják. Mivel a tojásokban magas a koleszterinszint, a reggelitojásokat gyakran károsnak tekintik. Mi a helyzet a mítosszal?
A csokoládé nyuszi mellett a főtt tojás húsvétkor sem hiányozhat a tányérról. (Kép: NZZ/Annick Ramp)
A legtöbb ember élénk színű tojás volt az étlapján ezen a húsvéti hétvégén. Gyakran mondják, hogy magas a koleszterinszintje, ezért egészségtelen. Probléma a tojásfogyasztás? Nem, ez nem önmagában állítják a gyógyszerészek.
A túl sok koleszterin káros a szívre és az erekre, mondják. Mivel a tojásokban magas a koleszterinszint, a reggelitojásokat gyakran károsnak tekintik. Mi a helyzet a mítosszal?
A csokoládé nyuszi mellett a főtt tojás húsvétkor sem hiányozhat a tányérról. (Kép: NZZ/Annick Ramp)
A legtöbb ember élénk színű tojás volt az étlapján ezen a húsvéti hétvégén. Gyakran mondják, hogy magas a koleszterinszintje, ezért egészségtelen. Probléma a tojásfogyasztás? Nem, ez nem önmagában állítják a gyógyszerészek.
A koleszterin zsírszerű anyag, amely természetes módon fordul elő a testben, és fontos a sejtek szerkezete és működése szempontjából. Maga a test naponta termel koleszterint, különösen a májban. Maga az anyag eleinte nem egészségtelen.
Az edényekben történő tárolás veszélyes
Egy tojás átlagosan 227 milligramm koleszterint tartalmaz. 100 gramm vaj 220 milligramm koleszterint, egy darab máj vagy vese 300 milligrammot tartalmaz. A gyógyszerészek napi 300 milligramm koleszterin fogyasztását javasolják. Ha több, akkor a test először megfékezi koleszterintermelését.
A túlzott koleszterin fogyasztása azonban veszélyes lehet. Az étellel bevitt és a máj által termelt koleszterin természetesen felszabadul a vérbe. Miután a koleszterint a test különböző helyein felhasználták, ez visszakerül a májba. A felesleges koleszterin már nem képes felszívódni, és lerakódik az erek falában, ami legrosszabb esetben szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet.
Sokkal fontosabb, mint az egyes ételek vagy ételek koleszterintartalma, a menü egészének zsírtartalma. Aki általában sok alacsony zsírtartalmú ételt (gabonatermékek, gyümölcs, zöldség) és telítetlen zsírsavat (hal, dió, olívaolaj) és néhány telített zsírsavat (hús, felvágott, tej, tejtermékek) fogyaszt, lelkiismerete nélkül fogyaszthatja reggeli tojását.
A tojás egészséges
A tojás sok egészséges összetevőt is tartalmaz. A koleszterin mellett a tojás sok egészséges fehérjét, valamint zsírokat és vitaminokat tartalmaz. A tojások tartalmaznak A-, D-, E- és K-vitamint, valamint B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például vasat és kalciumot.
Aki nem csak sok tojást evett, hanem csokoládé nyuszit, sültet és egyéb finomságokat is fogyasztott a húsvéti hétvégén, annak ajánlott túl sokat mozognia. Ismert, hogy nem tartalmaz koleszterint és rendkívül alacsony a zsírtartalma.