A tökéletes adventi étkezésem
A karácsony előtti mozgalmas időszakban szándékosan engedek magamnak egy kis szünetet, és finom ételt tervezek magamnak és a családomnak Adventre. Mivel az ünnepség már pazar, ezért egy speciális "hamburger menü" mellett döntök.
A „Tökéletes vacsora” VOX programmal ellentétben nem jut eszembe öt amatőr szakácsot meghívni az otthonomba, hogy engem és főzési teljesítményemet pontokra értékeljék. Nagyon szeretek főzni - mindenféle verseny nélkül -, és szeretek egy tökéletes ételt a barátokkal vagy a családdal.
De mikor tökéletes az étkezés? Válaszom: Amikor jól éreztem magam az alapanyagok megvásárlásakor, és amikor egyedül vagy másokkal főzök nyugodtan. A tökéletes étkezéshez szépen letett asztal, kellemes légkör, élénk asztali beszélgetések, kedves emberek és természetesen finom ételek, jó italok szükségesek.
A megfelelő recept
De amit vendégként találok a tányéromon, annak nem kell tökéletesnek lennie. Egy francia barát azt mondta nekem, hogy nem ért minket, németeket. A legjobb, ha együtt eszünk, nem a tányéron található étel, hanem az elvárás és a köztük lévő törés.
Az, hogy nem sokkal karácsony előtt egy adventi vacsorát tervezek, elsőre meglepőnek tűnhet. Mert különösen a karácsonyi napokat tekintik ínyenc napoknak.
A vásárlási túrámat Wolfenbüttel belvárosán keresztül kezdem egy megfelelő recept keresésével. Ehhez először a Steuber könyvesbolt felé veszem az irányt. A tulajdonos Marco Runge ajánl néhány jó szakácskönyvet. Amikor bemegyek a boltjába, ő maga most tért vissza az ebédszünetről. Hoz nekem néhány könyvet, étvágygerjesztő borítóval a hóna alatt. A könyvkereskedő ismer engem, és tudja, hogy Tim Mälzer séf barátja vagyok - természetesen nem személyesen. Ezért nem hiányozhat legújabb könyve.
A megfelelő asztaldíszek
Egy cédulán szerepel egy recept, amelyet türelmesen elhagy. A fotó bal oldalán egy tornyos hamburger nevet rajtam. Gyorsan átnézem a receptet: sült marhahús, Cheddar sajt, Gruyère (nyers tejsajt Svájcból), karamellizált hagyma ... Rögtön étvágyat kapok és ez a döntésem. A könyv megvásárolható. Megtaláltam a receptemet.
Örülök, és felteszem magamnak a következő kérdést: Mit tehetek az asztalom terítéséhez? A régi kaputól egyenesen a Virágvarázs felé terelem - kreatív és egyebek. Még korai.
A tulajdonos Doreen Mildner épp a karácsonyi díszeit takarítja kint. Odabent kényelmesen gőzöl egy almaütő, amit rám önt. Rengeteg karácsonyi süti van egy ónban. "Egy szépen lefektetett étkezőasztalhoz kisebb elemeket használnék, amelyeket eloszthat az asztalon" - tanácsolja. Túl masszív díszítés tönkreteszi az asztal harmóniáját. Néhány egyszerű lépéssel megmutatja nekem az ilyen figyelemfelkeltőket. Különösen szokatlannak találom a kívülről festett amarillist. A növényi hagyma maga is egy "díszcserép", amelyből a virág kinő.