A tökéletes gofri recept a ropogós belga gofrihoz - Szép napot kívánunk!
Már említettem, mennyire izgatott vagyok a belga gofrihoz való nagyszerű gofrivasam miatt. És most van némi próbálkozásom után a ropogós belga gofri tökéletes receptje megtalált. A recept Hans Gerlach-tól származik, aki szintén megírta az egyik kedvenc szakácskönyvemet („Ízek és fűszerek”), és a gofri receptjét most közzétette a Süddeutsche Zeitung magazinjában. Titkos fegyvere a kívül ropogós és belül puha gofrákhoz: habzó víz, azaz szénsavas ásványvíz a tésztában! Természetesen rögtön ki kellett próbálni és igen: PONTOSAN, hogy a belga gofri legyen. Az állaga és az íze itt tökéletes. A gofri szerencsében vagyok!
Recept: ropogós belga gofri
(12 gofriért belga gofrisütőben)
Hozzávalók:
250g vaj (szobahőmérsékleten)
200g cukor
só
1 bio citrom
3 tojás
300g liszt
1/2 teáskanál tatár sütőpor
175 ml szénsavas víz (szénsavas ásványvíz)
Porozáshoz: porcukor
Ha úgy tetszik: Házi almakompót vagy valami hasonló tálaláshoz
Készítmény:
Külön tojásokat. Mossa le a citromot forró vízzel, szárítsa meg, és finomra reszelje le 1 teáskanál citromhéjat.
A tojásfehérjét kézi keverővel felverjük, így tojásfehérje lesz.
Tegye egy darabba a helyiségben meleg vajat a cukorral, egy csipet sóval, a citromhéjjal és a tojássárgájával. A kézi keverő habverőjével krémesre verjük.
Keverje össze a lisztet és a sütőport, felváltva keverje bele a vajkrémet a szódával. Ezután óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét a tésztába. Hagyja a gofritésztát 30 percig pihenni.
Előmelegítse a gofrisütőt. Belga gofrihoz tegyen 2 evőkanál tésztát a gofrisütőbe, és süsse kb. 2-3 percig aranybarnára. Vegye ki a megsült gofrit, és rácson hagyja kihűlni, ne tányéron! Ez megőrzi a ropogósságot.
Portalanítsuk a gofrit porcukorral, és tálaljuk egy választott gyümölcskompottal (nekem: almakompót).
Kapcsolódó hozzászólások
Süti recept: Karácsonyi gyomor kenyér
Süti recept: pekándió kezeli
Omlett spenóttal, koktélparadicsommal és fetával
30 gondolat „A ropogós belga gofri tökéletes gofri receptje”
Szeretem a belga gofrisütőmet is. És még mindig a tökéletes receptet keresi. Ki probalom. köszönöm.
Nincs cukor a tésztában?
Akkor sok szerencsét és jó étvágyat, amikor megpróbálja a receptet! Hagyományosan az igazi belga gofrit élesztő tésztával és granulált cukorral sütik a tésztában, ez így van. Korábban már kipróbáltam, és a gofrit (legalábbis a recept szerint) túl ernyedtnek és túl édesnek találtam. A recept itt pontosan az, amit szeretnék!
Tegnap készítettem a sós változatot. Tökkel és fetával. És élesztő. Igazából nem szeretem az élesztőt a tésztában (mert annyira nem tudom elviselni) - de mindenki rendkívül jól esett le.
Talán csak hozzáadok egy kis granulált cukrot a receptedhez, és csökkentem a cukrot 🙂
* köhögés * a vaj és a cukor mennyiségével el tudom képzelni, hogy karamellizálódik és jó íze van 😀
Hmmm, a kevés kalória ... 😉 Lehet!
Sok üdvözletet és szép napot,
Juliane
Szeretem a belga gofrit! Ennyi vaj és cukor mellett mindenképpen kifejezetten jó íze lesz 🙂
Üdvözlettel!
Julia
Egyértelműen! A gofri kalória egyébként nem számít, mint a süti kalória calories
Mmm, finomnak tűnnek! Szeretem a belga gofrit 🙂
Nagyon szépen köszönjük! Szeretem a belga gofrit is. Nincs összehasonlítás a szívostyával 😉
Normál gofrisütőben működik? És talán egy kicsit kevesebb vajjal? Próbálja ki később. Mégpedig megolvasztottam az almakompótot. LG Sibylle
Helló, Sibylle, kipróbáltad már? A normál Herzchen gofri sokkal vékonyabb, ezért nem vagyok biztos abban, hogy a tészta ugyanolyan tökéletes-e nekik, mint a belga gofrisütőből készült vastag gofrihoz. De érdemes kipróbálni 🙂 Ha kipróbálta, örömmel hallanám!
Sok üdvözletet és szép napot,
Juliane
Most már csak a megfelelő gofrisütő hiányzik nekem! A gofri elég jól néz ki enni 🙂
LG Eva
Köszönöm, nagyon örülök, hogy szereted a gofrit! És igen, a belga gofrisütő megér befektetést, szerintem 🙂
Sok üdvözletet és szép napot,
Juliane
Én is nagyon szeretek sütni és főzni, és szeretem követni azokat a dolgokat, amelyeket mások csinálnak, majd szeretek új dolgokat kipróbálni.
Kedves Juliane,
Próbálta és fantasztikusnak találta. Eleinte véletlenül volt bennem szívforma, így nem működött (de nem akarom kizárni, hogy ez a "különleges" gofrisütőmnek köszönhető, grr). Belga gofriként tökéletesek voltak számunkra. A többit másnap reggelire pirították.
És hé, a szoptatás sok víruskalóriát igényel, amelyek hamarosan újra rendelkezésre állnak!
Üdvözlettel,
Ilka
Igazán fantasztikus recept. A gofrit csak így készítem el. Különösen egy gofrisütőt vettem hozzá. Izgatottak vagyunk. Nagyon köszönöm ezt.
Üdvözlettel
Brigitta
A recept egyszerűen csodálatos.
Kívül szép és ropogós, belül puha.
A férjem és a gyermekeim imádják.
Nagyon köszönöm!
Lg
Rahila
Ma kipróbáltam - én is izgatott vagyok! Nagyon szép és ropogós, remek teakíséret, ha kint esik a hó és vihar 🙂
Kedves Petra, köszönöm visszajelzését - nagyon örülök, hogy a gofri receptet is ilyen jónak találta! Végre megint terveztem holnapra gofrit, ebben a hidegben pontosan ez a helyes dolog 🙂
Üdvözlettel!
Pezsgő víz helyett használhatja a Fantát is - akkor megspórolja a citromot!
Kimondottan ízletes ....
Fanta ásványvíz és csak 150g cukor helyett akkor tökéletesek voltak számomra. Mától a kedvenc receptem
Rendeltem egy gofrisütőt! A gyerekeim SZERETIK a gofrit ...
Helló, néhányszor kipróbáltam a receptet, és el vagyok ragadtatva! Meg akartam kérdezni, hagyhatom-e egy éjszakán át állni a tésztát. Próbálta már ezt? Üdvözlet, Maja
Helló Maja, erről nem tudok mit mondani, ezt még nem próbáltam ki!
Sok üdvözletet és szép napot,
Juliane
Helló, melyik gofrisütő van? Még mindig keresem. Üdvözlettel Ulli
Van egy Krups gofrisütőm, aminek nagyon örülök:
https://www.amazon.de/Krups-FDD95D-Waffelautomat-Professional/dp/B006TYY9P8/
Szerintem megéri az árát!
Sok üdvözletet és szép napot
Juliane
Évek óta keresek egy nagyon jó belga gofri receptet. Nagyon magasra helyezed az elvárásaidat, izgatott vagyok!
Ez szuper finomnak tűnik. Hétvégén kipróbálom.
Szia,
Hosszasan keresték ... és végül megtalálták. A tökéletes recept az új belga gofrisütőmhöz. Teljesen el vagyok ragadtatva.
köszönet érte.
Petra
Vettem egy gofrisütőt belga gofrihoz, majd különféle tésztákat készítettem élesztővel. Annyira csalódtam, mert semmi sem ízlett. Az egyik tészta szuper ropogós volt, de az íze elviselhetetlen volt. Egy másik íze semmi volt és nem volt ropogós sem. Minden jó dolog hármasban érkezik, gondoltam magamban, és most kipróbáltam a tésztáját sütőporral. Íme: jó íze van! A gofri ropogós és ízletes. Kicsit megváltoztatom, kevesebb cukrot és egy kicsit több sót, de ez ízlés kérdése. Megkönnyebbülten találtam meg ezt a gyönyörű receptet.