A tökéletes Keto Mousse au chocolat - Darázs Ketolandban
Darázs, 2019. december 12
A tökéletes keto mousse au chocolat
A Mousse au chocolat nemcsak Franciaország egyik legnépszerűbb desszertje. Csak nem tudtam betelni ebből a krémes, csokoládé desszertből. MINDIG volt egy teljes tálam a hűtőszekrényben (és ezt a tálat néhány napon belül kikanalaztam 😉
A Mousse au chocolat nemcsak Franciaország egyik legnépszerűbb desszertje. Csak nem tudtam betelni ebből a krémes, csokoládé desszertből. MINDIG volt egy teljes tálam a hűtőszekrényben (és ezt a tálat néhány napon belül kikanalaztam 😉
A ketogén étrend eleinte úgy tűnt, hogy meghiúsítja a terveimet, mert önmagában ez az álom igazi cukorbomba - és ettől a csokoládéhab mindenképpen tabu! Ami a tökéletes hab előállítását illeti, a benne lévő cukornak sajnos sokkal több funkciója van, mint önmagában az édes hatás, ezért nekem sem semmi, neked sem semmi. Mert ez biztosítja a kötést és a megfelelő konzisztenciát - ezért sokáig kudarcot vallottam egy olyan keto változatnál, amelynek az íze olyan, mint az eredeti.
Örömmel jelentem be, hogy számos próbálkozás után sikerült elérni az áttörést. Ez a keto mousse au chocolat egyszerűen TÖKÉLETES, túlzás nélkül. És ez nevetséges 4 gramm szénhidráttal adagonként! Ízlés szerint határozottan nincs különbség a klasszikus csokoládéhabban. A hab csodálatosan puha, finom, krémes szájjal és isteni csokoládéízzel!
Amint láthatja, nem tudom abbahagyni a tombolást ... szóval, ha olvasás közben öntözik a szája, akkor a következő kirándulás a konyhába kell. Mert itt elmondom a receptet. 😉
Egyébként nem tiszta étcsokoládét használtam a habhoz, hanem egy részét tejcsokoládéval helyettesítettem. A ketogén tejcsokoládé finom receptjét itt találja.
Minden sikert kívánok ennek a csodálatos finomságnak az elkészítésében, és hagyja, hogy a krémes öröm megolvadjon a nyelvén ....
A tökéletes keto mousse au chocolat
Krémes, finoman bolyhos csokoládéálom, amely ízében határozottan nem különböztethető meg magas szénhidráttartalmú eredetitől!
Adagonként: 4g szénhidrát (összesen 8 adaggal)
összetevők
50 g cukormentes tejcsokoládé (recept itt; alternatív megoldásként vásárolható meg)
100g étcsokoládé 85% (a Hofer/Aldi choceur-ét használom)
30 g stevia eritrit (édesítőerő: 1: 1, mint a cukor)
15 darab édesítő tabletta (édesítőerő fülenként, például 6 g cukor)
készítmény
- Finoman őrölje meg az édesítőszert stevia eritrittel és vaníliával egy kávédarálóban.
- Olvassa fel a csokoládét a fazékban nagyon alacsony hőmérsékleten, vegye le a tűzhelyről és tegye félre további feldolgozásig.
- Verje fel a tojásfehérjét az édes keverék felével (és opcionálisan a tojásfehérje porral) krémesre (nem egészen merevre!) És tegye félre.
- Most a tojássárgáját a maradék édes keverékkel és forró vízzel habosra krémesre verjük. Keverjük bele a kakaót.
- A tejszínhabot keményre verjük.
Keverje össze a tejszínhab és a tojásfehérje 1/3-át a sárgája tejszínnel. - Hajtsa az olvadt csokoládét a pudingba, amíg az egész keverék csokoládébarna lesz.
- Habverővel óvatosan hajtsa be a többi tejszínhabot.
Most hajtsa be a maradék tojásfehérjét is. Nem szabad, hogy jéghó maradjon, hanem inkább homogén, egyenletes tömeg. - Most öntse a keveréket egy tálba, takarja le fóliával, és hagyja legalább 2 órán át áztatni a hűtőszekrényben.
- Tálaláshoz vágja le a bütyköket egy evőkanállal, és bogyókkal, tejszínhabbal és kevés kakaóporral porosítva tálalja.
Megjegyzések
- * A tojásfehérje por javítja a csokoládéhab krémességét és állagát.
- Opcionálisan 1 lap zselatint (feloldva és kevés jégkrémmel összekeverve) lehúzhatunk a hab alá. Ezután még bolyhosabbá válik, és jobban megőrzi "stabilitását".
Használt termékek:
Táplálkozási értékek:
Tápértékek adagonként (összesen 8 adaggal):
Támogatni akarsz?
Ha tetszik a munkám, nagyon örülnék, ha tudna venni nekem egy virtuális csésze kávét. NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK! 😊
Szeretne még több cukor- és lisztmentes receptet? Lehet, hogy ezek az alkotások is tetszenek:
Információ:
A darázs részt vesz az Amazon.de társult programban. Amazon partnerként minősített értékesítésből keresek.
Én azonban csak olyan termékeket ajánlok, amelyek minőségében teljesen meg vagyok győződve, és amelyeket magam is használok.
Fontos: Számodra semmi sem változik a termék vételárában!
Bejegyzés megosztása:
Tetszik:
A recept fantasztikus! Eleinte szkeptikus voltam, mert nem voltam biztos benne, mit jelentenek az édesítőszer-tabletták. Remekül működött a szokásosakkal, amelyeket a kávéban főzöl! Nagyon köszönöm.
Néhány további KH megtakarítása érdekében legközelebb a 85% -os csokoládét kicserélem egy kis Lindt 99% -ra és kakaóvajra. Van-e már tapasztalat erről?
Kicsit furcsa, hogy ennyi édesítőszer van benne. Ezután találtam olyan recepteket, amelyek egyszerűen nagyon kevés cukorral működnek, de éppen annyira, hogy jó ízűek legyenek. Személy szerint úgy gondolom, hogy az édesítőszerek egyszerűen túl mesterségesek, és a test tolerálhatósága és hatása is ellentmondásos. Mások másképp látják, de nekem ez nem a klasszikus keto.
Hello Si,
a cukorhelyettesítők használata meglehetősen vitatott kérdés. Szigorúan véve a cukoralkoholok, mint például az eritrit, szintén mesterségesek, és néha nem tolerálják őket. Akik „Tiszta Keto” -t élnek, kerülik az ilyen típusú összetevőket.
Mások viszont - és kifejezetten ide sorolom magam - egyszerűen nem tudnak mit kezdeni például 99% -os csokoládéval. Ha valami édes kedvem van, miért rágnék olyat, amelynek íze olyan, mint egy darab földnek?
Személy szerint egészségi okokból ketogénesen kell élnem, mint sok másnál - és mivel mi emberek nem azért eszünk egyedül, hogy ne éhezzünk, hanem élvezeti és ízlési okokból is, időnként szeretnék valami keto-kompatibilitást. Vannak ketáriák is, akik nulla italt fogyasztanak. Mindenkinek magának kell döntenie. Az, hogy a dolgok klasszikusan keto-e vagy sem, nem lesz releváns az egyén számára, mindaddig, amíg nem esik ki a ketózisból, egy vagy másik dologgal kényeztetheti magát, és így nem érzi tartósan, hogy minden nélkül meg kell tennie.
Ha kerüli a mesterséges édesítőszereket, tetszés szerint kicserélheti vagy csökkentheti a receptben megadott mennyiségeket (mindig megadják a cukoregyenértéket).
A receptjeimmel biztosan nem tudok mindenkinek tetszeni. De nem is ez a szándékom. Ingyenesen megosztom receptjeimet mindenkivel, aki javaslatokat és inspirációt keres mindennapi ketogén kulináris életük kissé változatosabbá tételéhez, és rendkívül örülök a számtalan pozitív és kedves visszajelzésnek. Ha nem tetszik a receptjeim az édesítőszerek vagy felhasznált mennyiségek miatt, vagy bármilyen más okból, akkor minden bizonnyal máshol találja meg őket.
Minden jót és üdvözlettel,
Darázs
Eléggé folyékony lett számomra. Mit csináltam rosszul? Lg