A top 5 olaj, amelyet salátákhoz lehet használni
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Az olívaolaj, a kukoricaolaj vagy a dióolaj csak néhány a magas tápértékű olajok közül. A szakértők azt javasolják, hogy a saláták ízesítésére szolgáló olaj kiválasztásakor figyelembe vegyék az extra szűz színt.
Tápláló és ízletes saláták nem hiányozhatnak a kiegyensúlyozott étrendből, különösen ebben a szezonban. De nem csak a zöldségek tartalmazzák ezt az ételt az egészséges ételek kategóriájában, hanem az extra ízhez használt olaj is. "Az Omega 3 esszenciális zsírsavakat tartalmazó olajok, például olíva- vagy dióolaj, 30% -kal csökkenthetik a súlyos szívritmuszavarok arányát. Ezenkívül elősegítik az immunrendszer serkentését és az idegrendszer megfelelő működését. A feltétel az, hogy ezek az olajok természetesek, nyersen és mérsékelt mennyiségben fogyaszthatók "- mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
Vitaminokban (A, B1, B2, C, D, E és K), antioxidánsokban, valamint az Omega 3 és Omega 6 zsírsavakban gazdag olívaolaj fiatal és egészséges. "Az olívaolaj az egyik legegészségesebb olaj. Csak zöld olajbogyóból nyerik, illata, színe és állaga az alkalmazott olajbogyó fajtáitól függően változik. Ez az olajtípus egyszeresen telítetlen zsírsavakat és antioxidáns elveket tartalmaz "- magyarázza Livia Nena, a bukaresti Bio Nutriliv Klinika táplálkozási biológusa. Így az olívaolaj hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, megakadályozza az érelmeszesedést és a szívrohamot. Az olívaolaj szintén gyakran ajánlott a gyomorhurut és fekélyek kezelésében, de a máj működésének javításában is. Mindezen tulajdonságok kihasználása érdekében naponta kb. 25 ml olívaolajat kell fogyasztania (körülbelül két evőkanál).
2 Szőlőmagolaj
Ez az olajfajta évszázadok óta elismert és használt különleges ízének és táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően. Hideg sajtolással nyert szőlőmag, gazdag vitaminforrás, mint például E és F, de ásványi anyagok, illóolajok és többszörösen telítetlen zsírsavak is. A szőlőmagolaj különösen az idő előtti öregedés, a szívbetegségek és a rák megelőzésére, valamint a szervezet immunitásának növelésére ajánlott. Naponta legfeljebb három evőkanál ilyen olajat fogyaszthat.
Szakértők szerint a kukoricacsíra-olaj az egyik legalkalmasabb salátaolaj. És ez nemcsak a különleges íznek köszönhető, hanem annak is, hogy magas az E-vitamin tartalma, elősegítve az immunrendszer megerősödését és lassítva az öregedési folyamatokat. Ezenkívül ez a fajta olaj jó forrás a többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavakhoz, de más értékes tápanyagokhoz is, például a C- és D-vitaminhoz, valamint a B-komplexhez, a vashoz, a mangánhoz és a krómhoz. Naponta legfeljebb 30 ml kukoricaolaj fogyasztása ajánlott.
Ez a fajta olaj szintén a magas esszenciális zsírsavtartalmú olajok kategóriájába tartozik, amelyeket a szív- és érrendszer védelmére és az agy stimulálására ajánlanak. Valójában ez az olajfajta egészségesebbnek tekinthető, mint a kukorica vagy a napraforgó olaj. Ne feledje, hogy a legjobb, ha csak hidegen sajtolt dióolajat használunk, és sötétben, hűvösen tartjuk, mivel könnyen avasodik. A táplálkozási szakemberek napi 20-40 ml-es adagot javasolnak.
5 Napraforgóolaj
Bár gyakran hallja, hogy káros, a napraforgóolajnak jótékony tulajdonságai vannak, amennyiben nem sütik. Valójában hazánkban ez a leggyakrabban használt olajfajta, a Nielsen kutatási tanulmánya szerint a románok 80% -a használja jelenleg. Így a hidegen sajtolt napraforgóolaj telítetlen zsírsavakat, aminosavakat, ásványi sókat és A-, D-, E- és K-vitamint tartalmaz. Napraforgóolajat használjon saláták ízesítésére, de anélkül, hogy meghaladná a napi két evőkanálnyit. . Ismételt sütés során felhasználva káros lesz.
A táplálkozási szakember válaszol: Trükkök az egészséges kompót kiválasztására/elkészítésére
Prof. Dr. Gheorghe MencinicopschiA Bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója
A legjobb kompótok azok, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak cukrot. Van néhány olyan termék a piacon, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Ha azt akarjuk, hogy édesebbek legyenek, adhatunk hozzájuk mézet. De ha választanunk kell a cukor és az édesítőszerek, például a glükóz, a szőlőcukor és a fruktóz, a glükóz vagy a kukoricaszirup között, akkor a cukor lenne előnyösebb, mivel a többiek magas glikémiás indexűek és egészségtelenek. Kerülni kell az aszpartámmal, aceszulfám-K-val, szacharinnal vagy ciklamátokkal (kalcium, nátrium, ciklaminsav) édesített vegyületeket. A vizsgálatok során számos egészségügyi problémával társultak, például allergiával, béltranzit-rendellenességekkel és akár rákkal is.
Szacharin, forralással mérgezőbb
Ha úgy döntünk, hogy a kompótokat otthon készítjük el, akkor célszerű a lehető legkevesebb cukrot használni, és finomítatlanul kell lennie, mert magas hőmérsékleten sokkal jobban ellenáll, mint a finomított. Semmilyen körülmények között ne édesítsük a kompót fruktózsziruppal, szacharinnal vagy aszpartámmal. Forrás közben lebontják és felszabadítják a hidroxi-metil-furfurol (HMF) nevű mérgező anyagot. A kompótok elkészítésének másik egészséges szabálya, hogy mindig használjunk dióféléket, mivel ezek nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaznak, amelyek emésztésre jóak. Az almát, a körtét és az összes többi gyümölcsöt nem szabad hámozni.
Kiszáradás, jobb, mint forrás
A kompótoknál sokkal egészségesebb és olcsóbb lehetőség a gyümölcs kiszáradása. Ezen tartósítási módszer révén megtartják enzimeiket, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek nagyrészt elvesznek a kompótok elkészítéséhez szükséges főzési folyamat során. Különleges eszközök vannak a piacon a gyümölcs kiszáradására. Télen, amikor elfogyasztjuk őket, csak meg kell hidratálnunk őket, vízbe téve őket.