A Trendfood Kale Kale ez az egészséges - eatclever blog

trendfood

A kelkáposzta hagyományos téli étel, különösen Észak-Németországban. Itt szinte mindenki ismeri a kelkáposztát „Pinkel” -nel, káposztás kolbásszal, Bregenwurst vagy Kasslerrel és karamellizált burgonyával vagy sült burgonyával. De tudta, hogy a kelkáposzta valóban egészséges zöldség más országokban? Ha többet szeretne megtudni a káposztáról, mint zöldségről, olvassa el blogunk összefoglaló bejegyzését.

Trendi zöldség más országokban

Ausztráliában, az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában a szupermarketek kelkáposzta fiókja rendszeresen elfogyott, és sokan már az úgynevezett "kelkáposztát" termesztik kertjükben.
A hype azért merült fel, mert a kelkáposzta szuper egészséges, kevés kalóriát tartalmaz, és íze szempontjából is sok mindent kínál.
Az egészséges kelkáposzta ételek elkészítése természetesen eltér a zsíros kolbásszal és burgonyával készült német változattól. Ezzel szemben a trend receptekben szereplő kelkáposzta nyers marad, vagy csak röviden blansírozódik vagy megsütik.
Ez azt jelenti, hogy a zöld zöldségek sokféleképpen felhasználhatók, például nyersen salátaként, turmixként vagy gyümölcsléként, pesztóként, köretként vagy akár ropogós chipshez! Finom ihletet talál a kelkáposzta ételekhez az alatta a bejegyzésben.

Ezért olyan egészséges a kelkáposzta

Nyersen és gondosan elkészítve a kelkáposzta egészséges összetevőinek nagy része megmarad. A kelkáposzta jó néhány egészséges összetevőt tartalmaz:

  • számos aminosav
  • Rost
  • Ásványok
  • másodlagos növényi anyagok
  • Antioxidánsok
  • B-, C-, E- és K-vitamin
  • Kálium, kalcium, magnézium és nátrium
  • Omega-3 zsírsavak
  • Vas
  • fehérje

Ez teszi a kelkáposztát a leggazdagabb B- és C-vitaminban! Vas- és fehérjetartalma miatt népszerű alternatívája a húsnak - tökéletes vegánoknak és vegetáriánusoknak, vagy bárkinek, aki törődik húsfogyasztásával.

Jót tesz az egészségnek

A kelkáposzta feltétlenül szerepeljen az étlapon, ha kiegyensúlyozott étrend van! Az összetevők számos pozitív hatással vannak az egészségre.
A friss vagy finoman előkészített kelkáposzta formába hozza az emésztést - az emésztőrendszer gondoskodik erről. Ezenkívül az egészséges zöldség csökkenti a koleszterinszintet, mert hatóanyagaik segítenek eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből.

A K-vitaminnak köszönhetően a kelkáposzta is megelőző hatást fejt ki a szervezet gyulladásos folyamataival szemben. 100 gramm kelkáposzta már ennek a ritka vitaminnak a napi szükségletének háromszorosát tartalmazza. Ez bizonyítottan megvédi az ereket a lerakódásoktól, és szükséges a csontok egészségéhez és a véralvadáshoz. Az omega-3 zsírsavak segítségével a téli káposzta gyulladáscsökkentő hatású, javíthatja az asztmát, az ízületi gyulladásokat és az autoimmun betegségeket.

A zöldkáposzta több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej esetében. Ezt a szervezet jobban be tudja szívni, és támogatja az egészséges anyagcserét és erősíti a csontokat.
A kelkáposzta egyébként lényegesen több C-vitamint is tartalmaz, mint a spenót!

A tápanyagok bősége ellenére a téli káposzta alacsony kalóriatartalmú. Csak 45 kalóriája van 100 grammonként. Ebből 4,3 gramm fehérje és 4,2 gramm rost. A kelkáposzta csak 2,5 gramm szénhidrátot és csak 0,9 gramm zsírt tartalmaz. A növény 88 százalék vizet is tartalmaz - nagyon egészséges a fogyáshoz.

Tippek a kelkáposzta vásárlásához

A kelkáposzta klasszikus téli zöldség Németországban. Itt érhető el ősztől márciusig. A legízletesebb azonban az első fagy után, mivel a hideg növeli a levelek cukortartalmát. A kelkáposzta általában már 1 kg-os zacskókba vágott szupermarketekben vagy teljes szárú piacokon kapható.
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a káposzta levelei még mindig zöldek és ropogósak legyenek.
A friss téli káposzta négy-öt napig tárolható hűtőszekrényben. Egyébként röviden blansíroznia kell a káposztát. Ezután könnyedén lefagyaszthatja, amíg készen áll a használatra.

A kelkáposzta egészséges elkészítése

Ettél már másképp a zöld leveleket, mint hússal és burgonyával? Itt állítottuk össze Önnek a legegészségesebb módszereket!

Blanszírozza a kelkáposztát

Blansírozáskor a már leszedett és megmosott káposztaleveleket 3-4 percig főzzük forró sós vízben. Ezután merítse le vagy merítse ki az edényből merőkanállal és öblítse le hideg víz alatt. Ennek eredményeként a káposzta elveszíti keserű anyagait és a zöld levelek emészthetőbbé válnak.

Gőzölje meg a kelkáposztát

A leszedett és megmosott káposztaleveleket serpenyőben kevés olajjal, és ha szükséges, apróra vágott hagymával megdinszteljük. A káposzta összeomlik, mint a friss spenót, elveszíti folyadékát és a saját levében főz. Ezután ízesítheti sóval, borssal és egy csipet cukorral, vagy egzotikusan fokhagymával, szójaszószsal, chilivel és mézzel.

Egyél kelkáposztát nyersen

A téli káposzta nyers fogyasztásához a leveleket gondosan meg kell tisztítani és felszedni. A turmixok, tálak és saláták ideálisak főzés nélküli fogyasztásra. Minden egészséges összetevő megmarad a nyers készítményben!

Receptek kelkáposztával

A zöldkáposzta négyféleképpen használható! Az egészséges tálaktól kezdve a ropogós chipsen át a friss turmixokig a kreativitásnak nincsenek korlátai az előkészítés során. Íme három recept, amelyet feltétlenül ki kell próbálni!

Recept: kelkáposzta chips

Kale chips? Igen, jól olvastad. A zöld levelekből ropogós, egészséges chips készíthető. Ezek már kaphatók egyes szupermarketekben, de könnyedén elkészítheti saját maga is. Szuper könnyű és egészséges alternatívája a klasszikus sült chipsnek.

Hozzávalók:

  • 250 g kelkáposzta
  • 4 evőkanál kiváló minőségű olívaolaj
  • 1/2 teáskanál tengeri só
  • 1/2 teáskanál cayenne bors

Készítmény:

Recept: Zöld kelkáposzta turmix

Hozzávalók:

  • 3 nagy kelkáposzta levél
  • 1 körte
  • 1/2 banán
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 150 ml vizet

Készítmény:

  1. Tisztítsa meg a kelkáposztát és vágja apróra, hogy megvédje a keverőt.
  2. Magozzuk a körtét és hámozzuk meg a banánt.
  3. Dobja az összes hozzávalót a turmixgépbe, és hagyja őket addig keverni, amíg krémes állagot nem kap.

Recept: Kale Bowl

A tálak sokoldalúak, ideálisak a maradék felhasználására és szuper egészségesek! Ebben a blogcikkben megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a Buddha tálakat és mi a fontos. A zöld káposztát a tálakban blansírozzák, nyersen vagy finom hasábbá dolgozzák fel.

Hozzávalók:

  • 2 marék brokkoli virág
  • 1 marék kelkáposzta chips
  • 2 levél kelkáposzta
  • 1 evőkanál lenmag
  • 200 g tempeh
  • Sriracha szósz
  • 2 evőkanál szójajoghurt
  • 2 teáskanál tahini
  • 1 teáskanál lime juice

Készítmény:

Egy másik szuperétel, amely szintén regionális, a cékla. A gumóval kapcsolatos összes fontos információt megtudhatja blogbejegyzésünkben.