A tudósok biofilmet készítettek édesburgonyából és kakukkfűből
Az észak-karolinai A&T Állami Egyetem tudósai bio-nano-kompozit filmet készítettek édesburgonyakeményítőből és kakukkfű illóolajból.
A kutatás, amely egy nagyobb, az USDA által finanszírozott nano-kompozit film fejlesztési projekt része, a műanyag csomagolóanyagok hulladékának növekvő problémájával foglalkozik.
Ehető termékek
Dr. Reza Tahergorabi, az észak-karolinai A&T Egyetem professzora szerint a búzakeményítőt, a búza glutént, valamint a szója és tejsavó fehérjéket gyakran alkalmazták biológiailag lebomló csomagolási rendszerek kifejlesztésére, de ezek problémákat okozhatnak. allergiás. A vegyületek ehető termékekbe vándorolnak.
"Nincsenek ilyen problémák az édesburgonya keményítővel, amely szintén olcsó és könnyen elérhető zöldség, tápértéke miatt termesztik" - mondta.
A kutatásban montmorillonit (MMT) és kakukkfű illóolajat vontak be, amelyet édesburgonya keményítő filmbe építettek annak fizikai és mechanikai tulajdonságainak javítása érdekében. Az MMT részesedése az édesburgonya keményítőben folyamatosan kb 3%. A kakukkfű illóolaj három szintjének aktiválásával aktiválták: 0,5%, 1% és 1,5%. A kutatók ezt követően megvizsgálták a nanoréteg és az MMT olaj hatását a keményítőfóliák fizikai, mechanikai és gátló tulajdonságaira. Megállapították, hogy az MMT beépítése az édesburgonya keményítő fóliába nagymértékben javította annak szilárdságát, vízvisszatartását és vízgőzáteresztő képességét.
Az MMT és a kakukkfű illóolaj együttes hatása javítja a szakítószilárdságot, a nyúlást és más fóliajellemzőket.
"Az élelmiszeripar, különösen a friss termékek, valamint az élelmiszer-csomagolóipar a fő területek, amelyek érdeklődhetnek az új csomagolás iránt" - mondta Tahergorabi.
A tanulmány megállapította, hogy a kifejlesztett film jó alakíthatósággal rendelkezik, de fizikai és mechanikai tulajdonságai javításra szorulnak, megfelelő mennyiségű MMT hozzáadásával az édesburgonya keményítőhöz.
"Az MMT legfeljebb 5% -os részesedése javította ezeket a tulajdonságokat. Különböző koncentrációkat teszteltünk, és megállapítottuk, hogy az MMT 3% -os arányának hozzáadása erősebb filmet eredményez a csomagoláshoz "- tette hozzá Tahergorabi.
"Végül a kakukkfű illóolajat antibakteriális szerként beépítették a filmbe. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a kakukkfű illóolajnak erős antibakteriális hatása van. Az olaj hozzáadása nem károsította a film textúráját és alakíthatóságát.
"A projekt fő hatása az, hogy ezt a biológiailag lebomló fóliát különböző típusú friss gyümölcsök és zöldségek csomagolására lehet használni, a meglévő műanyagok helyettesítésére."