A túlsúlyos cayenne-paprika felpörgeti az anyagcserét
by topfruits 2012. augusztus 23
A Cayenne paprika igazi étvágycsökkentő - ez az American Purdue University tanulmányának eredménye. Már kis mennyiségek is elegendők a szervezet anyagcsere-teljesítményének jelentős növeléséhez. Ha az ételt napi fél teáskanál cayenne borssal ízesítjük, a test sokkal jobban képes kalóriát égetni.
A Cayenne paprikát nem a paprikabokor (Piperaceae) gyümölcséből nyerik, mint azt feltételezhetjük, hanem egy paprikából. A „Cayenne” chili fajta finomra őrölt chiliit cayenne-borsnak hívják. A kissé keserű íz és az erős hő jellemzi, amelyet általában 30–50 000 Scoville egységként adnak meg. Ezt a hőt a kapszaicin anyag okozza. A cayenne-i chili viszonylag nagy mennyiségben tartalmazza ezt az anyagot. A Cayenne paprika eredetileg Latin-Amerikából származik. A tengerészek Európába és Ázsiába hozták a "spanyol bors" néven is ismert cayenne-t. A WEB-ben és más szakirodalmakban többet megtudhat a cayenne-bors természetgyógyászatban rejlő előnyeiről. A Cayenne különösen elősegíti a vérkeringést, és értágító tulajdonságai miatt sürgősségi orvosság a keringés összeomlása ellen, valamint az angina pectoris azonnali segítsége.
A Scoville skálát használják a paprika fűszerességének becslésére. Az élesség szubjektív benyomását úgynevezett Scoville egységekben adják meg. A hüvelyekben található kapszaicin meghatározó a fűszeresség érzésében. Serkenti a nyálkahártya fájdalomreceptorait, és ily módon kiváltja az éles ingert. A Scoville egységek száma jelzi a szükséges vízmennyiség és a semlegesítendő anyag arányát. Körülbelül 15 millió ml vízre van szükség 1 ml tiszta kapszaicin semlegesítéséhez.
Egy amerikai tanulmány szerint bárki, aki cayenne borssal fűszerezi az ételeit, megfékezheti étvágyát, és minél kevésbé szokott hozzá a fűszerhez, annál jobb. Ezenkívül a termogenezis - a hőtermelés a testben - akár 25% -kal is megnő, ami megnövekedett kalóriafogyasztást eredményez. A zsírsejtek növekedését a kapszaicin bevitele is gátolja.
A Purdue Egyetem kutatói tanulmányuk során porított cayenne bors hüvelyeket vizsgáltak. A középpontban a kapszaicin állt, egy olyan anyag, amely felelős a bors fűszerességéért. A kapszaicin már a korábbi tanulmányokban is felkeltette a figyelmet. Többek között állítólag hatékony a hajhullás ellen, csökkenti a vérnyomást, sőt elpusztítja a rákos sejteket. Ebben a tanulmányban a kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy a kapszaicin milyen erősen képes stimulálni az anyagcserét és ennek eredményeként csökkentheti az éhséget. A korábban elvégzett tanulmányok általában azt feltételezték, hogy az összegek túl nagyok - alig alkalmazhatók a háztartás normális szükségleteihez. Ezúttal kisebb mennyiségekkel kísérleteztek. Tehát napi fél teáskanál reális.
A megszokási tényező játszik szerepet
A hathetes vizsgálatban összesen 25 normál testsúlyú ember vett részt. A résztvevők közül 13 a kezdetektől fogva megkóstolta a paprikát. A megmaradt propandák szkeptikusak voltak vele szemben. A vizsgálat elején tesztelték a bors íztűrését. Azok a résztvevők, akik nem szerették a cayenne paprikát, napi 0,3 grammot találtak elviselhetőnek. A paprikabarátok szájíze viszont átlagosan 1,8 gramm volt.
Maradjon távol a cayenne paprikakapszuláktól - semmi haszna
"A szájon lévő égő érzés felelős a hatásért" - folytatja Mattes. A bors közvetlen érintkezése a szájnyálkahártyával a hatás alapvető követelménye. Minél erősebb az érzékszervi érzékelés, annál észrevehetőbb a hatás. Az égő érzés serkenti a test hőmérsékletét és az energiafogyasztást, az éhségérzet csökken. „Először is ez határozza meg az ételek ízét és ezáltal az ételválasztást. Másrészt befolyásolja a testben zajló folyamatokat is - mennyire tudja megemészteni az ételeket, mennyire szívja fel a tápanyagokat és mennyire tudja a test használni őket. "
Az anyagcserére való jó hatás érdekében a kapszula formájú cayenne paprikát lehetőleg kerülni kell. Jobb, ha naponta legfeljebb 1/2 teáskanál port szór az étel fölé vagy az ételbe. Kezdhet kisebb összegekkel, majd lassan felfelé haladhat. A paprika minősége is fontos. A szerves cayenne paprika természetes állapotában jobb, mint a hagyományos paprika.
Magát a kapszaicint főzéssel nem lehet lebontani, így a cayenne paprika ideális fűszerként meleg ételekben, de kiegészítésként salátákhoz és nyers ételekhez is. Antibakteriális és gomba-gátló hatása miatt egyre melegebb déli országokban adják hozzá az ételekhez annak érdekében, hogy tartósabbak legyenek. Ha nincs túladagolva, emészthető, mert a száj és a gyomor nyálkahártyája több emésztőrendszeri gyümölcslevet termel. És ha véletlenül túl sokat fogyasztott be, kérjük, ne öblítse le szénsavas italokkal. Ezek csak fokozzák a hatást. Mivel a kapszaicin zsírban oldódik, a tej, a joghurt vagy a sajt segít. A kenyér is segíthet, mivel eltakarja a nyelv receptorait.