Shakshuka recept EDEKA

Shakshuka receptünkkel izraeli reggeli klasszikust hoz az asztalra: Nálunk a buggyantott tojásokat paradicsomszószban tálalják és juhsajttal díszítik, de inkább ebédre vagy vacsorára szolgálják fel.

2 db hagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál paradicsompüré
2 doboz apróra vágott paradicsom
2 db pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
2 szár koriander
8 db tojás
2 ek paprikapor
2 evőkanál köménymag
200 g feta
2 evőkanál ecet
egy kis vizet

Távolítsuk el a hagymát a hagymáról és a paprikából. Mindkettőt csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajjal megdinszteljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, jól osszuk el és röviden izzasszuk meg. A fűszereket és a fokhagymát mozsárban finoman felmorzsolja és megpirítja.

Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, és mindent csökkentse 10 percig.

Közben melegítsen egy serpenyőt vízzel és ecettel forrási hőmérsékletre (75 ° -80 ° C) .Ez akkor érhető el, amint a buborékok felemelkednek a serpenyő aljáról. A tojásokat egymás után felverjük, és óvatosan öntsük a merülő vízbe először merőkanálban, majd a merőkanállal. Felhívjuk figyelmét, hogy a tojások egy tömegben maradnak együtt. 5 perc elteltével a tojásokat réselt kanállal távolítsa el, óvatosan ürítse ki, és tegye a paradicsomszószba.

Fűszerezzük a kapott Shakshukát sóval és borssal, és szórjuk rá a fetát és néhány apróra vágott koriandert. Pároljuk még 2-3 percig a tűzhelyen, és ízlés szerint fogyasszuk el egy kis kenyér mellett.

Engedje meg, hogy inspirálódjon, és fedezze fel legszebb paradicsom receptjeinket, vagy gluténmentes receptjeinket és még több tojással készült receptünket. Shakshuka izraeli specialitás. További zsidó recepteket itt talál!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Shakshuka recept: Észak-Afrikától Izraelen át a világig

Shakshuka receptünk különösen népszerű Izraelben és Észak-Afrikában - néha izraeli nemzeti ételként is emlegetik. Shakshukát főleg reggelire fogyasztják - hasonlóan a Sabichhoz, a töltött vegetáriánus pita kenyerekhez. Inkább ebédre vagy vacsorára fűszerként tálaljuk a süllyesztett tojásokat paprikás és paradicsomos szószban, köménnyel, fokhagymával és chilivel. Valószínűleg a Shakshuka recept Észak-Afrikából érkezett Izraelbe. Manapság fajtái más nemzeti konyhákban is megtalálhatók. Törökországban Menemen néven szerepel az étlapon, Spanyolországban pisto néven, egyfajta ratatouille néven, amelyet tükörtojással tálalnak. Algériában az étel neve Chakhchoukha, és tojás nélkül fogyasztják, de búzadara, bárány, padlizsán és cukkini mellett. Shakshuka receptünket a legjobban serpenyőben készíthetjük el, nem pedig fazékban. A szósz különösen jól működik, ha alacsony lángon fedél nélkül jól felforraljuk.

Így sikerül a buggyantott tojás Shakshukánál

A Shakshuka-receptünk kihívása a tojás orvvadászatában rejlik: Ehhez szükség lehet egy kis gyakorlásra, mert a tojástömeg megolvadhat, ha a vízbe meríti, ahelyett, hogy egyesítené a gyönyörű szerkezetet. Válasszon nagyon friss tojást - minél frissebb, annál valószínűbb, hogy a sárgája repedéskor egész marad. A legjobb, ha fehérborecetet adunk a vízhez, mivel ez nem színezi el a tojást. Most keverje hozzá a vizet, amíg egy kis örvény nem képződik, és hagyja, hogy a tojás a közepére csúszik.

Ha nem mersz orvvadászni, próbálkozzon Shakshuka receptünk alternatívájával: miután a szósz leforrt, a kanállal készítsen kis üregeket a felszínen, a tojásokat a serpenyő szélére verje, és tegye az üregekbe. Ezután tegye a serpenyőt a sütőbe nyolc-tíz percre 190 fokos felső/alsó hőfokon, amíg a tojás meg nem keményedik. Shakshuka receptünk változataként a legjobb, ha kipróbáljuk Shakshuka céklát. A reggeli serpenyőjének török változatát elkészítheti tojással, a férfiaknak szóló utasítások alapján.

Egyébként: Ha kíváncsi lennél, mely ismert ételek tartoznak még az izraeli konyhához - Kevin von Holt, az EDEKA szakértője megadja a választ!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról