A túlsúlyos cayenne-paprika mozgósítja az anyagcserét - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Azok, akik ételeiket cayenne borssal ízesítik, megfékezhetik étvágyukat - ez különösen igaz azokra, akik csak ritkán használták a fűszert.
A Cayenne paprika nyilvánvalóan segíthet a súlykontrollban. A hatás viszonylag kis mennyiségek esetén is jelentkezik: csupán fél teáskanálnyi fűszer segíthet a testnek az edényben lévő kalóriák gyorsabb elégetésében. Különösen igaz ez azokra az emberekre, akik még nem szokták meg a cayenne paprikát.
Az indianai nyugati Lafayette-i Purdue Egyetem kutatói kis tanulmányukhoz szárított és őrölt vörös chiliből származó cayenne borsot használtak. A legtöbb, de nem minden chili tartalmaz kapszaicint, ami a fűszernek adja a fűszerességét. Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a kapszaicin elnyomja az éhséget és növeli az energiafelhasználást. A tesztelt mennyiségek azonban a legtöbb ember számára nem voltak megvalósíthatók az étrendjükben. A mostani tanulmányhoz azonban a tudósok szándékosan azokra a mennyiségekre összpontosítottak, amelyek még mindig reálisan beépíthetők a konyhába.
Szokási hatású paprika
25 normál testsúlyú ember - közülük 13-an megkóstolták a fűszert, közülük 12-nek nem tetszett - vettek részt a hathetes vizsgálatban. Először a kutatók meghatározták, hogy az egyes résztvevők milyen összeget preferálnak. Akinek nem tetszett a fűszer, az 0,3 grammal jött össze legjobban. A pirospaprikát kedvelő alanyok étkezésenként 1,8 gramm ízűek voltak. Átlagosan a pirospaprika növelte a test hőmérsékletét, így a test több energiát égetett el. A hatás különösen egyértelmű volt a résztvevők számára, akik általában nem használtak túl sok borsot az ételeikhez: kevésbé voltak éhesek és kevésbé voltak étvágyuk a zsíros, sós és édes ételek iránt. Richard Mattes, a tanulmány vezetője magyarázatot ad a változó mértékű hatásra: „Ennek oka lehet, mert azok, akik nem szoktak erősebben reagálni a fűszerre. Amint ismeri, elveszíti a befolyását. ”Mivel ez a megállapítás új, most további kutatásokat kell követni annak kiderítésére, hogy a hatások mennyi ideig tartanak, és hogyan lehet beállítani az étrendet annak érdekében, hogy továbbra is előnyös legyen.
A különböző szoktatási hatás lehet az oka annak is, hogy a kapszaicin chili hatóanyagra vonatkozó korábbi tanulmányok ennyire eltérő eredményeket hoztak - írják a kutatók a "Physiology & Behavior" cikkben.
A kapszulák csökkentik a hatást
Richard Mattes azt tanácsolja, hogy ne vegyék be a hatóanyagot kapszula formájában - az íz túl fontos a hatáshoz. "A szájban lévő égő érzés felelős a hatásért" - mondja. Annál erősebb, ha hozzáadjuk az érzékszervi részt. Az égés hozzájárul ahhoz, hogy a testhőmérséklet emelkedik, a test több energiát használ fel, és az étvágy jobban szabályozható. Általában az íz nagyon fontos szerepet játszik. „Először is ez határozza meg az ételek ízét és ezáltal az ételválasztást. Másrészt befolyásolja a testben zajló folyamatokat is - mennyire tudja megemészteni az ételeket, mennyire szívja fel a tápanyagokat és mennyire tudja a test használni őket. "
Richard Mattes azonban óva int attól, hogy csodákat várjon a pirospaprikától. Ő egyedül nem tudja megállítani az elhízást. Más apró táplálkozási trükkökkel kombinálva azonban a hatás észrevehető - különösen, ha az étrend változását testmozgás kíséri.