A tűzijáték a fejünkben - Mit csinál a csokoládé az agyunkban IFB
2010. december 24
A németek évente átlagosan körülbelül 11 kilogramm csokoládét esznek; nagy része valószínűleg karácsony táján. Hogy mit tesz a csokoládé és a cukor az agyunkkal, modern mérési módszerekkel feltérképezhető. Dr. Swen Hesse az IFB-től ennek szakértője.
A csokoládé boldoggá tesz, mondják, de nem mindenki hisz benne. De valójában igaz és Dr. Swen Hesse még ezt is láthatja. Például nem a betegei elragadtatott mosolyán, hanem olyan képeken, amelyeket az agyukról úgynevezett PET, pozitronemissziós tomográfiával készíthet. "Karácsony körül, amikor sok csokoládét és cukrot fogyasztanak, valódi fényorgia van az agyban" - mondja a nukleáris orvoslás szakembere -, mert a cukor apró, színes robbanások formájában jelenik meg az agyban. "Tűzijáték a fejben.
"Szeretnénk jobban megmagyarázni az étkezési rendellenességeket és az elhízást" - mondja dr. Swen Hesse. A kórosan túlsúlyos emberek agyában zajló folyamatok másképpen zajlanak, mint egy normális embernél. A mögöttes kémiai változásokat azonban még nem vizsgálták teljes körűen. És Swen Hesse pontosan ezt tanulmányozza az IFB elhízási betegségek kutatási projektjében. Pontosabban foglalkozik bizonyos neurotranszmitterekként ismert hírvivő anyagok változásával. Például étkezés közben érzelmi reakciókhoz kapcsolódnak.
Jól ismert hírvivő anyag a szerotonin, közismert nevén "boldogsághormon". „Minél több a szerotonin, annál jobb a hangulatunk. Ennek az anyagnak a prekurzora, a triptofán számos ételben található meg, például csokoládéban, banánban, halban, tejtermékekben, baromfiban és tojásban ”- magyarázza dr. Swen Hesse. Ez a kapcsolat alátámasztja például azt az állítást, hogy a csokoládé boldoggá tesz.
A testnek szüksége van a hírvivő anyagok egyensúlyára
Ezenkívül más hírvivő anyagok is érdeklik őt: étvágynövelő hatású kannabinoidok, noradrenalin és dopamin, valamint étvágycsökkentő anyagok, például kokain. Különösen a dopamin felelős az örömért - és nem csak az evésért. „Dopamin, noradrenalin és szerotonin nélkül agyunk nem lenne képes feldolgozni semmilyen információt. Egyénileg eltérő interakcióik megelégedést és mentális egyensúlyt teremtenek ”- mondja Hesse. „Ezenkívül mindezek a hírvivő anyagok kölcsönhatásai, amelyeket PET-szel vizsgálunk, kontrollálják az étvágyat, a jóllakottságot és meghatározzák az étel választását.” Ezért azt feltételezi, hogy a hírvivő anyagok egyensúlyát kiegyensúlyozott étrendben is meg kell találni - a mottó szerint "A test pontosan megkapja, amire szüksége van". Ezzel szemben egészen elképzelhető, hogy a speciális étrend megváltoztathatja ezen anyagok koncentrációját.
Hogy az étel mit csinál az agyban, azt a hipotalamusz mutatja
Az étkezés és az elhízás bizonyos agyterületek aktiválásával függ össze, amint azt a modern idegtudomány már bebizonyította. Az, hogy mit tesz az étel az emberi agyban, a legvilágosabban a hipotalamuszban látható: „Nyilvánvalóan ez a legfontosabb agyterület a súlyszabályozáshoz. Fejlődését tekintve nagyon régi régió, számos alapvető szükségletet vezérel, például az éhséget és a szomjat. ”Ezenkívül a hipotalamusz a kortizol stressz hormon termelődését okozza, ami veszélyes helyzetekben harcolunk vagy menekülünk. A folyamatos stressz, mint manapság tudjuk, hosszú távú súlygyarapodáshoz vezet, mivel a szervezet cukorfelszívódása romlik, és több zsír szívódik fel. "A stressz a kortizol mérsékelt növekedéséhez vezet a karcsú, de a zsír erős növekedéséhez, így feltételezhetők a kortizol-termelés különbségei - különösen krónikus stressz alatt. Ezeket a különbségeket a szerotonin agyban való elérhetőségével akarjuk felvenni. "
A BMI és a szerotonin-koncentráció kapcsolata
De nemcsak a stressz, hanem a nappali fény is jelentős hatással van étvágyunkra. "A sötét évszakban az édességfogyasztás növekszik, és a karácsony körüli napokban a fény és a cukor igazi orgiájába torkollik" - mondja Hesse. Ez azzal a ténnyel függ össze, hogy mind a fény, mind a cukor felszabadítja a hangulatjavító szerotonint. Az alacsony szerotoninszint cukorral a sötét évszakban könnyen növelhető.
„Vizsgálatunk első értékelése azt sugallja, hogy a testtömeg-indextől (BMI) függően különbség van a szerotoninkötő helyek elérhetőségében: A magasabb BMI-vel rendelkező embereknél több kötőhely található a hipotalamuszban, mint a normál BMI-vel rendelkezőknél . Ez egy szerotoninhiány kifejeződése lehet, amely megmagyarázhatja az elhízott emberek fokozott cukorbevitelét "- mondja Hesse." Most itt elmélyítjük kutatásainkat ".
PD Dr. Sven Hesse az IFB-n az elhízási betegségek a neurotranszmitterek szerepét kutatják az étkezési rendellenességek és az elhízás kialakulásában. A nukleáris orvostudomány szakembere pozitronemissziós tomográfiát, röviden PET-t használ, amellyel ezek az agyi reakciók láthatóvá tehetők.
Kulcsszavak: IFB kutatás, elhízás okai, táplálkozás és diéták
A klinikai vizsgálat résztvevői azt akarták
Az IFB-vizsgálatokkal kapcsolatos információk a "Részvétel a tanulmányokban" részben találhatók