A vajnál kevésbé káros sajt koleszterintartalmú emberek számára

Egy dán tanulmány, amelyet a folyóirat decemberi kiadásában tettek közzé Az American Journal of Clinical Nutrition, azt mutatja, hogy egy darab sajt elfogyasztása jobb lenne a szív egészségének, mint egy szelet vaj.

vajnál

Ez a tanulmány, amelyet a Dán Tejipari Kutató Alapítvánnyal és a Dán Nemzeti Tejipari Tanáccsal közösen végeztek, kimutatta, hogy a telített zsírsavak magas jelenléte ellenére a sajt nem növeli a "rossz" koleszterin (LDL) koncentrációját, az egyenértékű mennyiséghez képest vajból.

A tanulmány céljából a kutatók 49 alanyot (férfit és nőt) diétáztattak, napi zsírbevitelük egy részét sajttal vagy vajjal helyettesítve.

Hat hét tapasztalat után a sajtdiétát követõ résztvevõk kevesebb LDL- és HDL-koleszterint ("jó" koleszterint) regisztráltak, mint azok, akik a másik étrendet követték.