A válasz a padlizsán sózására igen vagy nem főző körhinta
Van, amit csak csinálunk. Padlizsán, például só. Tudjuk, hogy állítólag jó. Igen, volt valami vízzel és keserű anyaggal. De a sózás is megéri? Kipróbáltam magam az isteni citrus salátával, sült padlizsánnal, és ma elmesélem a csodálatos eredményt.
Tudod, mit szeretek különösen a blogolásban és a blogok olvasásában? Elképesztően inspiráló. A padlizsánnal készített citrus saláta biztosan soha nem került volna a tányéromra vagy a lencse elé, ha nem olvastam volna a citrusfélékből készült padlizsán salátáról kedves Elánál, majd megcsodáltam volna Denise csodálatos citrusos carpaccio-ját.
Az édes és savanyú, gyümölcsös és ropogós kombináció egyszerűen zseniális! A padlizsán forróan és ropogósan párolódik a hideg citrus salátán, majd citrom és olívaolaj öntettel öntik meg. Mennyei íze van ennek a salátának!
Sós padlizsán igen vagy nem?
Sózni vagy nem sózni padlizsánt, ez a fő kérdés a főzés előtt.
Tény: a sózás eltávolítja a padlizsánt víz és Keserű anyagok. Manapság azonban a keserű anyagokat a padlizsán legtöbb típusából tenyésztették. Tehát a sózás nem feltétlenül szükséges ehhez. De mi van a vízzel?
E kérdés tisztázása érdekében egy rendkívül tudományos önkísérletet indítottam az Ön számára. A padlizsánt megsóztam és 30 percig hagytam lecsepegni. A másikat csak kockára vágták, és ugyanolyan mennyiségű olajjal csepegtették le, mielőtt a sütőben lett volna.
Sózni vagy nem sózni padlizsánt - az eredmény
Következtetésem: A sózás megéri!
A bal oldalon láthatja őket sózatlan padlizsánkockák. Az olaj egyáltalán nem terjed, és néhány kocka közvetlenül felszívja. A fennmaradó terhelésnek olaj nélkül kellett lennie, ami kevésbé finom és ropogós volt.
Jobb oldalon láthatja őket sózott padlizsánkockák. Csodálatosan eloszthattam az olívaolajat, és minden kockát csak egy evőkanál olajjal nedvesíthettem meg. Ezenkívül a padlizsánkockák a sütés után tökéletesen ropogósak voltak.
Imádni fogja a citrus salátát sült padlizsánnal, mert tökéletesen ötvözi az édes és savanyú, gyümölcsös és ropogós ételeket. Kényeztesse magát a citrusos carpaccio-val, ropogós padlizsánkockákkal, könnyű ebédként vagy előételként.