A válság a szegénység ízét kelti tányérunkra
A románok egyre gyakrabban teszik az asztalra a kenyeret és a burgonyát, és a párizsi sokuk számára a hús helyét veszi át. Ezek az étkezési szokások magyarázzák az elhízás mértékét Romániában, különösen a gyermekeknél.
Az áremelkedés és a románok vásárlóerejének csökkenése leginkább a napi élelmiszer-kosár struktúrájában mutatkozik meg. A hivatalos statisztikák azt mutatják, hogy a románok kénytelenek egyre olcsóbb ételeket vásárolni annak érdekében, hogy biztosítsák a mindennapi élelmiszer-mennyiséget, ami gyakorlatilag azt jelenti, hogy a kiváló minőségű termékeket a legszegényebbek javára adják fel. Ez a fogyasztói kosár új struktúrájából is kiderül, amely után 2013-ban kiszámítják az inflációt - közölte tegnap az Országos Statisztikai Intézet.
A fogyasztás legfontosabb csökkenése, amelyet az inflációs kosárban való részesedés csökkenése tükröz, a hús és a kolbász esetében tapasztalható. A kolbász a tavalyi kosárban 2,8% -ról 2,6% -ra esett vissza, a sertéshús pedig 2,2% -ról 2,1% -ra csökkentette részesedését. A tojás, a konzervek és a sajtok szintén 0,5–0,9 százalékponttal csökkentették részesedésüket a románok étrendjében.
Másrészt egyes termékek, például a kenyér (5,4–5,9%), a cukor (0,5–0,7%), a zsírok (1,3–1,5%) aránya nőtt ) és burgonya (0,7% -ról 0,8% -ra). Más szavakkal, nem ismert, hogy a románok kerülik-e a "só-, cukor- és zsírfelesleget", de e termékek fogyasztása bizonyosan megnőtt.
Kenyeret eszünk, de nem eszünk
A fehér Franzela, amelyet a románok ’89 után annyira értékelnek, a vásárlóerő csökkenésével még népszerűbbé vált. "Az a tény, hogy sok kenyeret eszünk, a szegénység nyilvánvaló jele" - mondja Alfred Bulai szociológus.
A fehér kenyér egészségtelen és egészségtelen - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek. A búzából, amelyből készül, kevés a vitamin (főleg a B csoportba tartozóké), ásványi anyagokban és élelmi rostokban. És ha a gyártó tartósítószereket, színezékeket, pékeket és emulgeálószereket is ad hozzá, akkor a fehér kenyér lesz a betegség "receptje". Mivel magas a glikémiás indexe, hajlamosít a cukorbetegségre, a magas kalóriaszám pedig elősegíti az elhízást.
Az a tény, hogy sok kenyeret eszünk, a szegénység nyilvánvaló jele.
A legrosszabb, hogy a románok az asztalon lévő sok kenyér mellett a nap legfontosabb ételeit többnyire fehér liszttel elkészített pékárukkal helyettesítik. A reggeli helyét a metró perec foglalja el, az utcai tészta sütemények, sütemények és rétesek ebédet szolgálnak fel
sok román. A péksütemények olcsók és ízletesek, de közel sem olyan egészségesek. A nem tápláló fehér liszt mellett a merdenelében és a rétesben sok egészségtelen zsír található.
Burgonya, a szegények étele
A burgonya a románok számára a második alapvető élelmiszer. Sült vagy ételként elkészített burgonya nem hiányzik a bukaresti Victoriei Tănasă (58 éves) menüjéből. "Legalább hetente egyszer megsütöm a burgonyát, és időről időre elkészítek egy burgonyaételt is, mert különben nem a pénzzel csinálom" - mondja az asszony.
A krumpli nem lenne olyan egészségtelen zöldség, ha nem főznék rosszul. "A probléma az, hogy a románok legtöbbször burgonyát sütnek és napraforgóolajban sütik, amely nem bírja a magas sütési hőmérsékletet. Bomlik és káros anyagokat termel, amelyek bejutnak a burgonyába és így eljutnak a szervezetbe. Ezek az anyagok rákkeltőek, mérgezőek az agyra és károsak az emésztőrendszerre "- magyarázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, aki nem hidrogénezett pálmaolaj sütésére ajánlja.
A párizsi helyettesíti a húst
A románok nagy részénél a hús luxustermékké vált, ami azt bizonyítja, hogy a napi élelmiszer-kosárban való részesedése az utóbbi években folyamatosan csökkent. A párizsi és a kolbász foglalja el a hús helyét a román asztalokon. Ezek a legolcsóbb húskészítmények, és az ok nyilvánvaló: nagyon kevés húsuk van.
"Sok ilyen termék mechanikusan kicsontozott húsból (MDM) készül, de a legolcsóbb megoldás, amely kevés húst és sok bőrt, csőröt, csontot, rigót és karmot tartalmaz. Gyakran például a sertés pariser címkéjén található összetevők az egérrel kezdődnek, nem pedig a sertéshússal. Ezért a termékből hiányoznak a minőségi fehérjék "- mondja Mencinicopschi professzor. Mindezek mellé gyakran egészítünk ki egészségünket veszélyeztető mesterséges tartósítószereket, emulgeálószereket, aromákat és színezékeket.
Problémát jelent a nagy mennyiségű só Párizsban és a kolbász. Elősegíti a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri megbetegedések egyik oka. További aggodalomra ad okot a bennük lévő zsír. "100 gramm párizsi vagy kolbászban legfeljebb 10 gramm telített zsír lehet, feltéve, hogy egy felnőtt ajánlott napi mennyisége 7 gramm. A felesleges telített zsírok növelik a "rossz" koleszterin szintjét, és ez szív- és érrendszeri betegségeket okoz "- magyarázza a szakember.
A gyerekek szenvednek a legjobban
Az olcsó ételek veszélyesebbek a gyermekek egészségére, mint a felnőttekre. Ez befolyásolja fejlődésüket és lerövidíti várható élettartamukat. "Ez az egészségtelen táplálkozás ezért látunk ma 6-7 éves korosztályt magas vérnyomásban, 2-es típusú cukorbetegségben - amely a közelmúltig a felnőttekre volt jellemző - vagy vesebetegségben szenved, mivel az élelmiszerekben nagyon só van jelen. Emellett Romániában egy nagy probléma a gyermekkori elhízás lett "- hívja fel Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzor figyelmét.;
A vitaminhiány forrása
A fehér kenyér, harapnivalók, burgonya és a párizsi nagyon kevés tápanyagot tartalmaz, amelyek nem elégségesek az anyagcsere folyamatok támogatására. Ha ezek a diéták alapvető ételei, nagyon nagy a kockázata annak, hogy a szervezet nélkülözik az egészséghez nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket és élelmi rostokat. Ennek eredményeként csökken az immunitás, és kiszolgáltatottá válunk a betegségekkel szemben, beleértve a rákot is.
Nem adjuk fel a satukat! Egészséges ételek az áldozati listán
Pénzügyi nehézségekkel szembesülve a románok drágább és egészségesebb ételeket vágtak ki a bevásárló listájukról, mint az, hogy felhagytak a satuokkal. Az inflációs kosár az alkoholfogyasztás (bor, pálinka, pálinka és számos más "ország") enyhe növekedését is mutatja, arányuk 2013-ban 0,5 százalékponttal magasabb 2012-hez képest. A pénzügyi problémák nem meggyőzték a románokat a cigaretta feladásáról is. Az Egészségügyi Minisztérium által végzett globális felnőtt dohányfelmérés jelentése szerint naponta vagy alkalmanként csaknem ötmillió dohányzik, és az e függőségben szenvedők száma jelentéktelen mértékben csökkent 2012-ben 2011-hez képest.
"Az emberek nem adják fel az ördögöket, ha a gazdasági körülmények bizonytalanok, és ez mindenkire igaz, nemcsak románokra. A legtöbb ember inkább rosszabb ételeket vásárol, csak azért, hogy ne adja fel. "- mondta Alfred Bulai szociológus.
Az egyik ok, amiért az egészséges ételeket áldozzák fel elsőként, a románok táplálkozási kultúrájának hiánya, véli Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzor, a bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója. "A táplálkozási ismeretek hazánkban meglehetősen korlátozottak. Az emberek nincsenek tisztában az élelmiszer és az egészség közötti összefüggéssel. Az egészséges táplálék feladásával megfosztják testüket a tápanyagoktól, és a megtakarítások, amelyekről meg vannak győződve, hogy most megélnek, később nekik kerülnek, mert pénzt kell fektetniük a kezelésekbe "- mondja a szakember.